烹飪學(xué)是研究人類(lèi)烹飪活動(dòng)產(chǎn)生、發(fā)展一般規(guī)律的科學(xué)。其研究?jī)?nèi)容廣泛，既有技術(shù)性，又有理論性；既有科學(xué)性，又有藝術(shù)性；既涉及自然科學(xué)，又涉及社會(huì)科學(xué)。它以人類(lèi)的烹飪活動(dòng)為出發(fā)點(diǎn)，以研究烹飪活動(dòng)的基本要素及其相互關(guān)系為核心，通過(guò)烹飪現(xiàn)象的歷史演進(jìn)與發(fā)展現(xiàn)狀，探討烹飪發(fā)展的基本規(guī)律，闡述烹飪活動(dòng)與人民飲食生活、餐飲業(yè)發(fā)展和社會(huì)

本書(shū)從職業(yè)教育的特點(diǎn)出發(fā)，針對(duì)儀器分析對(duì)食品生產(chǎn)原料、中間產(chǎn)品和最終產(chǎn)品分析的職業(yè)崗位需求，以儀器分析的應(yīng)用能力培養(yǎng)為重點(diǎn)，以工作過(guò)程為導(dǎo)向，以典型項(xiàng)目為內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)“教、學(xué)、做”合一。本書(shū)分為8個(gè)學(xué)習(xí)項(xiàng)目，每個(gè)學(xué)習(xí)項(xiàng)目分為不同的學(xué)習(xí)任務(wù)。每個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)按照案例討論、任務(wù)咨詢、課堂互動(dòng)、思考練習(xí)、素質(zhì)拓展閱讀的順序展開(kāi)。主

本書(shū)從初學(xué)者的角度詳細(xì)講解Java程序設(shè)計(jì)中的核心技術(shù)。全書(shū)共3個(gè)模塊7個(gè)教學(xué)項(xiàng)目。項(xiàng)目一吃豆大作戰(zhàn)，學(xué)習(xí)Java環(huán)境搭建配置、數(shù)據(jù)類(lèi)型、運(yùn)算符和表達(dá)式、流程結(jié)構(gòu)、游戲框架等知識(shí)，完成第一個(gè)比較簡(jiǎn)單的吃豆大作戰(zhàn)，目的是提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；項(xiàng)目二歡樂(lè)推箱子，鞏固前面學(xué)習(xí)的內(nèi)容，附加一些新的Java基礎(chǔ)知識(shí)，完成推箱子游戲

教材共分為六個(gè)章節(jié)，包括緒論、化工過(guò)程系統(tǒng)模擬分析和設(shè)計(jì)、化工過(guò)程系統(tǒng)優(yōu)化與最優(yōu)化問(wèn)題、間歇化工與典型精細(xì)化工過(guò)程、換熱網(wǎng)絡(luò)綜合、典型化工產(chǎn)品己二腈的生產(chǎn)過(guò)程分析與合成。本教材在典型過(guò)程系統(tǒng)的選擇上，優(yōu)先以近10年內(nèi)化工領(lǐng)域的熱點(diǎn)產(chǎn)品及重點(diǎn)生產(chǎn)工藝為案例，將系統(tǒng)工程學(xué)方法適當(dāng)融入流程模擬過(guò)程，以此增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐獲得感，

是一部服務(wù)制漿造紙工程（輕化工程）方向的本、�？茖W(xué)生和研究生的教學(xué)實(shí)驗(yàn)教材，也可作為制漿造紙工程及其相關(guān)領(lǐng)域從事生產(chǎn)、技術(shù)、科研、檢驗(yàn)和管理等方面人員的參考用書(shū)。適合制漿造紙工程及相關(guān)企業(yè)技術(shù)人員的培養(yǎng)與應(yīng)用，內(nèi)容充實(shí)、實(shí)用，且具有先進(jìn)性和創(chuàng)新性。本書(shū)在編寫(xiě)過(guò)程中力求在內(nèi)容上滿足本科生、研究生及相關(guān)企業(yè)技術(shù)人員的培養(yǎng)與

本書(shū)介紹了煙草及其制品中物質(zhì)組分化學(xué)分析技術(shù)與儀器分析技術(shù)的原理。化學(xué)分析技術(shù)部分介紹重量分析法和容量分析法測(cè)定原理及應(yīng)用實(shí)例，儀器分析技術(shù)部分介紹煙草及煙氣分析中常用的氣相色譜、液相色譜、發(fā)射光譜、吸收光譜、質(zhì)譜、紫外光譜、紅外光譜和連續(xù)流動(dòng)分析的工作原理及應(yīng)用實(shí)例。本書(shū)主要用作高等院校煙草專業(yè)教材，也可供從事煙草加

《印刷材料及適性》已在全國(guó)多所印刷工程專業(yè)同類(lèi)高校中連續(xù)使用了二十五年，一般被作為專業(yè)核心課程教材或被列為考研參考書(shū)目，行業(yè)影響力深遠(yuǎn)。近十年來(lái)，隨著印刷科技的發(fā)展，新材料、新工藝的應(yīng)用給印刷產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了積極影響。本教材第三版是在第二版基礎(chǔ)上，對(duì)原有的部分教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行優(yōu)化，對(duì)有關(guān)章節(jié)結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整，使教材整體結(jié)構(gòu)更有序、內(nèi)

本書(shū)主要內(nèi)容包括兩大部分，第一部分為理論指導(dǎo)，共包括三個(gè)項(xiàng)目：項(xiàng)目一為力學(xué)基礎(chǔ)，介紹靜力學(xué)基本知識(shí)、約束與約束反力以及物體的受力分析方法，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)機(jī)常見(jiàn)工程構(gòu)件進(jìn)行受力分析的能力；項(xiàng)目二為力系分析，主要介紹平面匯交力系、平面力偶系、平面任意力系及空間力系的合成及平衡問(wèn)題，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)機(jī)械零部件、結(jié)構(gòu)、工程中的應(yīng)用進(jìn)行受

通過(guò)本書(shū)的學(xué)習(xí),讀者可以熟悉并掌握數(shù)據(jù)中心消防供配電、消防預(yù)警、消防通信、消防聯(lián)動(dòng)等子系統(tǒng)的組成、工作原理及相關(guān)運(yùn)維知識(shí),對(duì)數(shù)據(jù)中心消防運(yùn)維有較全面的認(rèn)知和了解,對(duì)數(shù)據(jù)中心消防從業(yè)人員有一定的指導(dǎo)意義。

本教材遵循職業(yè)教育人才培養(yǎng)規(guī)律與本科層次特點(diǎn)，分析裝備制造類(lèi)職業(yè)崗位能力需求，內(nèi)容涉及走進(jìn)智能制造、智能設(shè)計(jì)技術(shù)、智能制造裝備、機(jī)械加工技術(shù)、制造過(guò)程控制技術(shù)、智能制造系統(tǒng)六個(gè)教學(xué)課題，并對(duì)每個(gè)課題分不同應(yīng)用場(chǎng)景進(jìn)行展開(kāi)，基本涵蓋了當(dāng)前智能制造中的基礎(chǔ)知識(shí)、關(guān)鍵技術(shù)及其典型應(yīng)用。本教材的主要讀者對(duì)象為裝備制造大類(lèi)專業(yè)師