本書基于中國食品召回管理基本概念與基礎(chǔ)理論，梳理中國食品召回制度與食品召回實踐案例，進行中國食品召回管理模式框架設(shè)計，并側(cè)重分析食品召回管理組織結(jié)構(gòu)、食品召回信息系統(tǒng)與食品召回物流管理等問題。本書從系統(tǒng)論視角分析食品召回原因、影響因素、召回條件、流程優(yōu)化、決策控制以及召回結(jié)果評價，期望豐富中國食品召回管理模式的相關(guān)理論

感官評價是基于人體的感官對食品進行單一特性或綜合品質(zhì)的評價，相較于理化分析和儀器分析有著不可替代性。在食品朝著方便化、現(xiàn)代化和工業(yè)化快速發(fā)展的年代，食品的感官評價具有一票否決權(quán)，也對新時期的食品科技工作者提出了更高的要求�！妒称犯泄僭u價實踐教程》包括食品感官評價的理論知識、實訓(xùn)案例和典型食品及消費品的品評三大內(nèi)容，涵蓋

食品微生物學(xué)實驗是實踐操作性很強的課程，也是食品微生物學(xué)理論課程的重要支撐。本課程培養(yǎng)學(xué)生食品微生物學(xué)基本實驗方法與操技能，培養(yǎng)學(xué)生獨立分析和解決食品微生物學(xué)實驗問題的能力，提升創(chuàng)新意識，為將來的科研和工作實踐奠定扎實的基礎(chǔ)。食品微生物學(xué)實驗是高等院校食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全等專業(yè)重要的專業(yè)基礎(chǔ)課程之一，該課程為

《食品生物技術(shù)》介紹了食品生物技術(shù)的研究歷史和發(fā)展動態(tài)，系統(tǒng)論述了基因工程、細胞工程、蛋白質(zhì)分子進化及代謝工程、酶工程、發(fā)酵工程等技術(shù)的基本原理和方法及其在食品原料生產(chǎn)、加工、制造和食品安全及品質(zhì)控制中的應(yīng)用概況，特別闡述了食品生物技術(shù)在食品產(chǎn)業(yè)中的綜合利用范例�！妒称飞�物技術(shù)》可作為本科院校、高等職業(yè)院校食品及相關(guān)專

本書共分兩大篇15章內(nèi)容，首篇為食物中各組分的特征；第二篇為生物大分子在體內(nèi)的代謝及調(diào)節(jié)。書中基本概念論述準確，深度適中，緊緊扣住生物化學(xué)的基本內(nèi)容，又力求反映生物化學(xué)研究的新成果、新進展、新的研究手段和方法，以達到拓寬基礎(chǔ)、開闊視野、加強對學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)和能力培養(yǎng)之目的。本教材以食物和食物的消費者——人為中心，全面和

《滌綸環(huán)保阻燃抗熔滴及性能研究》詳細闡述了阻燃劑的作用和分類、PET聚酯的燃燒機理以及阻燃研究進展，重點研究了DOPO衍生物阻燃劑的合成及在PET聚酯和滌綸織物阻燃中的應(yīng)用、合成含不同取代基的DOPO衍生物并用于滌綸阻燃整理、合成了含氮和含碳源的DOPO衍生物用于PET聚酯和滌綸織物阻燃整理，其后研究了基于層層自組裝方

本書匯集“紡織之光”2020年度中國紡織工業(yè)聯(lián)合會紡織職業(yè)教育教學(xué)成果獎一等獎、二等獎獲獎項目共69項。2020年共有41所職業(yè)院校和相關(guān)單位申報了209項教學(xué)成果。成果從數(shù)量、質(zhì)量、時效性等方面較上屆均有所提高，主要表現(xiàn)在：更加強調(diào)對接產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)專業(yè)群，服務(wù)區(qū)域紡織服裝產(chǎn)業(yè)“四新”經(jīng)濟特征；更加強調(diào)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)，面

全書內(nèi)容共6章，主要涉及天然纖維及天然纖維增強綠色復(fù)合材料的設(shè)計、制備、表征以及應(yīng)用性能評價。第1章簡要闡述綠色復(fù)合材料的定義，并系統(tǒng)地介紹了綠色紡織復(fù)合材料領(lǐng)域廣泛研究的天然纖維、可降解樹脂以及復(fù)合材料成型工藝；第2章闡述天然纖維微觀結(jié)構(gòu)及表征方法；第3章~第6章分述不同增強形式的天然纖維增強綠色復(fù)合材料的制備及其在

明代絲織技藝高度發(fā)達，服飾制度嚴密周備。制度的持續(xù)更定與技術(shù)的不斷更替，使得以絲綢為材質(zhì)的服裝形制在明代不同時期呈現(xiàn)出明顯變化，這些形制以“禮儀、律法、民俗”等方式普及于不同社會階層，貫穿于明代始終，并傳播于周邊國家和后世。本書以絲綢服裝實物為研究對象，應(yīng)用“類型學(xué)”理論將已知實物的形制進行分類與對比。同時，借助“從物

《古道玉蹤：隴原大地上探尋玉根國脈（玉帛之路文化考察叢書））》是作者2015年至2017年關(guān)于玉門道、關(guān)隴道、渭河道、隴東陜北道考察手記的匯集。由葉舒憲先生一行組成的玉帛之路文化考察團，穿越巴丹吉林和騰格里沙漠，從額濟納旗向西到馬鬃山、新疆哈密，重走古老的草原絲綢之路，在關(guān)隴古道上尋覓當年的玉蹤，探尋八百里渭河道，迂回