一直以來，我們對鹽這種礦物質都存在誤解，認為多吃它對身體有害，認為鹽是導致高血壓的罪魁禍首。本書主要分析了人們是怎樣妖魔化鹽這種珍貴物質的，當代科學怎樣看待這種礦物，吃鹽真的對身體有害嗎，鹽如何影響人類的健康？事實上，如果鹽的攝入量不夠，會導致身體進入半饑餓模式，產生胰島素抵抗，消耗的食物會吸收兩倍的脂肪。某些特定人群

該書全面細致地介紹了巖茶的產區(qū)、品種、栽培、制茶技術、鑒賞、品飲、儲藏、健康、內外貿易和茶俗茶事等茶知識，內容豐富、圖文并茂，既有視野廣度，又具內容深度，可幫助讀者全面認知巖茶。

黃茶是六大茶類之一，因其獨特的悶黃工藝而形成黃茶“黃葉黃湯”的品質特征。該書系統地介紹了黃茶的基礎知識，如發(fā)展與傳播、產地與環(huán)境、加工與產品、沖泡與品飲、功效與儲存、黃茶產業(yè)發(fā)展等。該書內容豐富、圖文并茂、通俗易懂，是茶友全面了解黃茶的科普讀物。

《顏色科學》圍繞理解顏色、描述顏色、復制顏色這一主線展開論述。第一章是了解顏色本質，主要包含了光度學相關概念和基本定律；第二至四章是理解顏色部分，首先介紹了光與色的基本概念，為后續(xù)的學習奠定基礎，然后結合顏色形成的要素分別介紹了眼睛及視覺功能、加色法和減色法、顏色視覺及相關理論；第五至十一章介紹了顏色的描述，這部分是顏

本書通過將動力學模型引入川味香腸貨架期預測，分析植物源性食品添加劑茶多酚對川味香腸品質變化影響，研究香腸發(fā)色與亞硝酸鹽殘量的相關性，初步探討川味香腸品質控制機制；同時，將仿生電子舌技術引入川味香腸品質監(jiān)測，研究適用于電子舌檢測不同貯藏時間、摻假不同腐敗豬肉比例和摻雜不同雞肉比例的川味香腸品質的模式識別方法，建立相關檢測

如果你的家里有織毛衣、織圍巾剩下的毛線，其長度既不能織出一個完整的作品，丟掉又覺得可惜，別苦惱，閱讀了這本書之后，你可以用家里閑置的毛線做出一只只可愛、呆萌的蓬蓬小動物了。 本書共6章。1～2章介紹了毛線球手工的制作材料、工具和配件，用毛線球制作小動物的要點等相關內容；第3～6章，以22種動物為媒介，為大家詳細介紹了不

《巴黎費朗迪學院巧克力寶典》是被譽為“美食界哈佛”的法國高級職業(yè)公立院校——巴黎費朗迪學院的巧克力教學教材，其內容經典獨特。本書詳盡介紹了從基礎到精通的各種巧克力制作技法。主要從技巧和食譜兩方面展開介紹，技巧部分包括詳細的圖文步驟解說，食譜部分以精美的成品圖和文字步驟展開，還設有進階教程，便于專業(yè)人士及美食愛好者學習、

本教材根據衛(wèi)生健康行業(yè)職業(yè)教育的特點編寫，系統闡述了與美容相關的營養(yǎng)問題及對女性常見問題的營養(yǎng)干預方法，在營養(yǎng)學基礎知識、健康人群及疾病營養(yǎng)的基礎上，加入了美容營養(yǎng)、常見美容缺陷及損容性疾病膳食輔助治療的內容，同時輔以具體可操作的食療膳方，具有較強的指導性和實踐性。本教材可作為衛(wèi)生健康行業(yè)職業(yè)技能培訓教程，以及美容工作

隨著歷史發(fā)展和社會進步，烹飪的工具、能源、技法等各個方面都發(fā)生了極大的變化，烹飪逐漸發(fā)展成為一門學科，擁有了豐富的文化、科學與藝術等方面的內涵�！吨袊�烹飪概論》就是以研究中國烹飪文化和烹飪科學、烹飪藝術為主要內容，揭示中國飲食文明發(fā)展規(guī)律的中國烹飪學的整體概括性論述。本書內容分為八個章節(jié)，包括中國烹飪概述、中國烹飪發(fā)展

本書是著者團隊近30年來在農林剩余物人造板低碳制造領域的智慧結晶，系統闡述了農林剩余物人造板綠色膠黏劑合成、多元界面優(yōu)化調控、高效阻燃抑煙、防水防腐功能化等重要環(huán)節(jié)的理論和技術成果，聚焦木基、竹基和秸稈基三類主要人造板，重點闡述了低碳制造過程中關鍵技術、核心裝備以及綠色產品創(chuàng)制和工程化應用的突破性進展，為我國人造板產業(yè)