本書(shū)采用項(xiàng)目教學(xué)法而整合開(kāi)發(fā)，以項(xiàng)目教學(xué)為引領(lǐng)，以工作任務(wù)為主線，以實(shí)踐為導(dǎo)向，由淺入深，由易到難，圖文并茂，通俗易懂地設(shè)計(jì)了局部化妝修飾、生活造型、新娘造型、晚宴造型、影視化妝造型、創(chuàng)意化妝造型6大項(xiàng)目。 6大項(xiàng)目中設(shè)計(jì)了18個(gè)任務(wù)，從臉型的修飾、眼部的修飾、眉毛的修飾、鼻部的修飾、面頰的修飾、唇部的修飾、休閑妝造

本書(shū)從初學(xué)者的角度出發(fā)，系統(tǒng)地介紹了中式烹調(diào)的相關(guān)技藝，從而幫助學(xué)生更好地掌握中式烹調(diào)的核心技能，并深入了解不同技藝在中式烹調(diào)中的作用。本書(shū)釆用項(xiàng)目任務(wù)式結(jié)構(gòu)，共包含9個(gè)項(xiàng)目，內(nèi)容涵蓋烹飪的刀工、原料初加工和原料漲發(fā)以及勺工、初步熟處理、基本烹調(diào)技法、調(diào)味調(diào)色、裝盤(pán)工藝等。書(shū)中對(duì)有關(guān)制作過(guò)程、原料等的講述，輔以圖示和圖

《水臺(tái)工作（第2版）》課程是通過(guò)開(kāi)檔、溝通領(lǐng)料、品質(zhì)鑒定、對(duì)果蔬食用菌類，禽肉類，畜肉類，水產(chǎn)類的初加工、整理保管、收檔等職業(yè)活動(dòng)直接轉(zhuǎn)換成的課程，是按崗位任務(wù)要求展開(kāi)的。根據(jù)水臺(tái)典型職業(yè)活動(dòng)，以工作任務(wù)為載體，確定了四個(gè)學(xué)習(xí)單元：即果蔬食用菌類原料的初加工、禽肉類原料的初加工、畜肉類原料的初加工、水產(chǎn)類原料的初加工。

《西餐面點(diǎn)制作》一書(shū)定位在西餐（面點(diǎn)）專業(yè)主要的訓(xùn)練技能。教材是以典型工作任務(wù)或工作情景為載體，以工作過(guò)程為導(dǎo)向，以理實(shí)一體為基本原則，以行動(dòng)導(dǎo)向?yàn)榛�本教學(xué)模式的專業(yè)教學(xué)核心內(nèi)容。將教學(xué)與實(shí)訓(xùn)有機(jī)結(jié)合。本教材以就業(yè)為導(dǎo)向，以學(xué)生為主體，注重“做中學(xué)，做中教，教學(xué)做合一”，著眼于學(xué)生綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)。本教材是西式面點(diǎn)師

《上雜與炒鍋（第2版）》課程根據(jù)上雜、炒鍋兩個(gè)典型職業(yè)活動(dòng)要求，通過(guò)開(kāi)檔、溝通領(lǐng)料、品質(zhì)鑒定、準(zhǔn)備設(shè)備、工具、餐具；依據(jù)菜牌菜肴要求，調(diào)制各種汁、醬、湯、糊；按照菜品要求，完成基礎(chǔ)濃湯、基礎(chǔ)清湯的調(diào)制，常用動(dòng)、植物性干貨原料的漲發(fā)及保鮮，制作蒸制、煲制菜肴，蒸制、煲制菜肴的整形；對(duì)原料進(jìn)行初步熟處理；將配制好的原料，按

《砧板工作（第2版）》課程是通過(guò)開(kāi)檔、溝通領(lǐng)料、品質(zhì)鑒定、對(duì)果蔬食用菌類，禽肉類，畜肉類，水產(chǎn)類的細(xì)加工、整理保管、收檔等職業(yè)活動(dòng)直接轉(zhuǎn)換成的課程，是按崗位任務(wù)要求展開(kāi)的。根據(jù)砧板典型職業(yè)活動(dòng)，以工作任務(wù)為載體，確定了四個(gè)學(xué)習(xí)單元：即果蔬食用菌類原料的細(xì)加工、禽肉類原料的細(xì)加工、畜肉類原料的細(xì)加工、水產(chǎn)類原料的細(xì)加工。

本書(shū)是中等職業(yè)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)的主干課程配套教材之一。本教材以工作過(guò)程為導(dǎo)向,以培養(yǎng)爐臺(tái)實(shí)戰(zhàn)能力為重點(diǎn),重點(diǎn)介紹了初步熟處理、爐臺(tái)技法運(yùn)用、菜品監(jiān)控、打荷、蒸灶、炸灶等知識(shí)與技能,基本涵蓋了爐臺(tái)的整個(gè)工作過(guò)程。本書(shū)采用項(xiàng)目式的編排組織,有利于本書(shū)強(qiáng)化實(shí)踐的特點(diǎn)。本教材的特點(diǎn):一是強(qiáng)調(diào)實(shí)踐,把爐臺(tái)的實(shí)操能力培養(yǎng)放在最重要

中國(guó)古代家具可以說(shuō)是一本有著悠久的歷史的“百科全書(shū)”,家具作為日常生活中的工具,反映了每個(gè)時(shí)代人們的起居方式和文化,映射著古人的審美情趣、科學(xué)技術(shù)和生活習(xí)性。這些家具既是文物,也是文化。在《斬釘截鐵》一書(shū)中,作者摒棄了古代木作家具的榫卯關(guān)系,以鑌鐵為結(jié)體,集中表達(dá)了中國(guó)“唐宋元明”時(shí)期家具的意象之美。此理念依托于作者二

本書(shū)是一本雪茄知識(shí)科普類小百科,由四川中煙工業(yè)有限責(zé)任公司組織公司內(nèi)負(fù)責(zé)雪茄生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)的專業(yè)人員和專業(yè)雪茄雜志《雪茄專家》(CigarSpecialist)編輯部成員共同編寫(xiě)。進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái),中國(guó)雪茄市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)大,品種更多,口味更豐富,雪茄在煙草產(chǎn)業(yè)和煙草文化中的地位日漸提升。本書(shū)總結(jié)了關(guān)于雪茄的69條規(guī)則,主要有以

《糧食加工機(jī)械化技術(shù)》全面系統(tǒng)介紹了糧食清理、小麥制粉、稻谷加工、玉米干法加工、雜糧加工和種子加工等技術(shù)方法、技術(shù)原理、工藝流程以及機(jī)械設(shè)備等內(nèi)容，旨在幫助各級(jí)農(nóng)機(jī)部門(mén)、農(nóng)機(jī)工作者和廣大農(nóng)民了解、掌握糧食加工機(jī)械化技術(shù)的主要內(nèi)容和適用機(jī)具，便于在工作中借鑒和生產(chǎn)中應(yīng)用。