食品雕刻是雕刻藝術的一個分支，也是我國烹飪技術中的一朵奇葩。 《食品雕刻入門》分為基礎篇、實踐篇和食品雕刻精品賞析，圖文并茂，淺顯易學，體例活潑新穎，既可作為中等職業(yè)學校烹飪專業(yè)的實訓配套教材，也可作為酒店管理培訓、烹飪技能培訓、短期食品雕刻培訓、食品雕刻愛好者的參考用書。

人來人往，諸事已渺，只有武夷茶歷久彌新。本書帶領大家走進武夷茶的世界，重走武夷茶發(fā)展之路，了解武夷茶絢爛的過往和今世的重生。全書分武夷茶的歷史、武夷茶的傳播、武夷茶的品飲、武夷茶的吟詠和武夷茶的時代演繹等內(nèi)容。梳理了武夷茶的栽植、制作、進貢、貿(mào)易與品飲方式的歷史流變，還能讓讀者在文人詩詞中感受到武夷茶的獨特魅力，又以新

本書中扶霞將20多年的經(jīng)驗匯集一冊。諸多關于地域環(huán)境、歷史文化和人文風貌的觀察分析述諸筆端。全書涵蓋200道經(jīng)典川菜食譜、56種烹飪手法、23種獨特調(diào)味。從鍋碗瓢盆到配料香料；從大眾熟知的魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、水煮牛肉，到當?shù)夭拍艹缘降淖载曅〖咫u、橋頭一嫩、活水豆花、峨眉豆腐腦、蛋烘糕。在諸多滋味中，也嘗到了活

本教材第一版系根據(jù)2015年新頒布的《中等職業(yè)學校學前教育專業(yè)教學標準》編寫的中職學前教育專業(yè)教材。本書包括四個單元的內(nèi)容，以“嬰幼兒”為中心，以“年齡段”為單元，比較完整地描述了0～3歲嬰幼兒在胎兒期（受精卵至娩出前280天）、新生兒期（娩出至滿月28天）、嬰兒期（滿月至1周歲）和幼兒期（1周歲至3周歲）撫育的重點與

土家族飲食文化是土家族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，本書利用場域、功能主義等理論對土家族飲食文化進行了深入闡釋和分析，從歷史學的角度系統(tǒng)梳理了土家族飲食文化發(fā)展歷史，從遺產(chǎn)學的角度分析了其傳承和保護的科學路徑。土家族飲食文化的研究，對于促進國民健康飲食習慣和科學生活方式的養(yǎng)成，推動少數(shù)民族地區(qū)經(jīng)濟文化發(fā)展，以及楚菜產(chǎn)業(yè)化

功能營養(yǎng)品是具有調(diào)節(jié)人體生理功能、適于特定人群食用的一類化學品。微生物經(jīng)工程改造后可以合成功能營養(yǎng)品，以微生物細胞工廠為核心的綠色微生物制造技術正在迅猛發(fā)展。《功能營養(yǎng)品微生物制造技術》對大腸桿菌、谷氨酸棒狀桿菌、枯草芽孢桿菌及釀酒酵母等模式微生物進行了介紹，并詳細闡述了寡糖、多糖、短鏈有機酸、天然色素、維生素和脂肪酸

肉品加工理論與新技術

本書主要以中國旗袍文化在沈陽的發(fā)展歷史及現(xiàn)狀為基礎，將旗袍文化發(fā)展脈絡、地理環(huán)境、時空傳播、資源特色、民俗特征、品牌成長等進行系統(tǒng)挖掘整理，以旗袍文化起源、發(fā)展、演變?yōu)楹诵�，通過開展田野考察、民俗文化、文字記載史、口述史等綜合分析，形成重要成果。

本書對審美活動的各個方面作了深入考察，內(nèi)容包括審美的哲學基礎和方原則、審美的本質(zhì)、審美的起源、審美意識、審美符號、審美文化、審美范疇、審美解釋、審美的歷史發(fā)展、審美的功能和美育等，全面揭示了審美活動的性質(zhì)、特征。本次修訂，教材進一步吸收現(xiàn)代世界美學的合理成果，突出美學的哲學性，確立堅實的哲學基礎和方原則，建立了嚴謹?shù)倪?/p>

數(shù)字化成形與先進制造技術是一種以數(shù)字模型文件為基礎，運用數(shù)控技術、通信技術、計算機技術、軟件技術，通過逆向工程、增材制造、無模成形等方式來制造產(chǎn)品的技術。數(shù)字化成形與先進制造技術讓產(chǎn)品的制造更加快捷和高效，用戶可以將所想的概念融入產(chǎn)品中，同時各種大膽的設計也可以通過數(shù)字化成形與先進制造技術實現(xiàn)。本書共12章，內(nèi)容包括模