《食品生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》一書(shū)作者:曹際云曾強(qiáng)成。本教材以創(chuàng)新性應(yīng)用型人才為培養(yǎng)目標(biāo)，分為實(shí)驗(yàn)室安全和常規(guī)儀器的使用、基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)、綜合性實(shí)驗(yàn)、探究性實(shí)驗(yàn)和附錄等。選編食品生物化學(xué)中部分基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)。涵蓋了原料中的糖、脂、蛋白質(zhì)、核酸、維生素等含量的測(cè)定和性質(zhì)檢測(cè)。綜合性實(shí)驗(yàn)著重對(duì)學(xué)生科學(xué)實(shí)驗(yàn)技能的強(qiáng)化，探究性實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生分

本書(shū)為職業(yè)教育教材，共分為咖啡制作和飲品制作兩個(gè)部分�？Х戎谱鞑糠钟�10個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)組成，較為系統(tǒng)地介紹咖啡相關(guān)知識(shí)和咖啡制作技術(shù)。飲品制作部分由8個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)組成，介紹飲品制作用工具、飲品制作基礎(chǔ)食材等基本知識(shí)，以及茶底、奶蓋、水果茶、冰沙等典型流行飲品的制作。本書(shū)注重結(jié)合課程所涉及的文化背景、原材料知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，以

本書(shū)用漫畫(huà)的形式詳細(xì)地展示了50道經(jīng)典意式家庭料理的制作過(guò)程。它們?nèi)�部精選自意大利國(guó)民食譜《銀勺子》，是從2000多道地道意大利美食中挑選出來(lái)的蕞具代表性的特色家庭料理。全書(shū)依照由易到難、循序漸進(jìn)的原則，從開(kāi)胃菜開(kāi)始，帶領(lǐng)讀者一步一步地制做出滿(mǎn)溢著意大利風(fēng)味的家庭料理。書(shū)中食譜的每一個(gè)步驟都配有完整的手繪插圖，即使是初

了解圖書(shū)的發(fā)展歷史；了解書(shū)籍裝幀設(shè)計(jì)的基本概念：掌握書(shū)籍各組成結(jié)構(gòu)；掌握書(shū)籍裝幀設(shè)計(jì)的基本原則。書(shū)籍是人類(lèi)用來(lái)記錄一切成就的主要工具，一般指裝訂成冊(cè)的、印有文字的紙；是人類(lèi)交融感情、取得知識(shí)、傳承經(jīng)驗(yàn)的重要媒介，對(duì)人類(lèi)文明的發(fā)展與傳承具有重要的意義；同時(shí)也是人類(lèi)傳播知識(shí)的重要工具。隨著歷史的發(fā)展，書(shū)籍在書(shū)寫(xiě)方式、使用材

《話(huà)說(shuō)茉莉花茶》共有10個(gè)章節(jié)，分別為：茶、茉莉、茉莉與福州、茉莉花茶、福州茉莉花茶、茉莉花茶的功效、茉莉花茶品飲、茉莉花茶道與藝、茉莉花茶與生活、藝文。茶葉因藥而來(lái)，人們?cè)谌粘Ｉ�活中�?duì)茶的性質(zhì)不斷摸索、發(fā)現(xiàn)并總結(jié)其物質(zhì)的天然性，將其本草性彰顯出來(lái)，《話(huà)說(shuō)茉莉花茶》詳細(xì)描述了茉莉花茶的起源與發(fā)展，書(shū)中內(nèi)容層層遞進(jìn)，步步

預(yù)算大師的理財(cái)課（舵手經(jīng)典136）

記錄老北京的傳統(tǒng)美食，感受這個(gè)城市當(dāng)年的別樣風(fēng)情，講述老北京人流連美食的精彩故事。既有老黃米、苦水井、偽茶這些與歷史文化水乳交融的老味道，也有焦圈、豆汁兒這些獨(dú)具老北京地域特色的舊滋味，還有來(lái)自五湖四海的獨(dú)特風(fēng)味�？梢哉f(shuō)，老北京的飲食文化，是全國(guó)各地飲食文化融匯交流的平臺(tái)，集中體現(xiàn)了老北京人兼容并蓄、海納百川的博大胸懷

《茶葉質(zhì)量安全控制與溯源》分為理論篇、實(shí)務(wù)篇和溯源篇：理論篇包括3章，主要論述茶葉質(zhì)量安全、茶葉質(zhì)量安全檢驗(yàn)體系和茶葉質(zhì)量安全控制體系；實(shí)務(wù)篇包括3章，主要論述茶樹(shù)育種質(zhì)量安全評(píng)價(jià)實(shí)務(wù)、茶樹(shù)栽培質(zhì)量安全評(píng)價(jià)實(shí)務(wù)、茶樹(shù)病蟲(chóng)害防治質(zhì)量安全評(píng)價(jià)實(shí)務(wù)；溯源篇包括2章，主要論述茶葉質(zhì)量安全溯源體系、茶葉質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)操作實(shí)例。

本書(shū)共分5個(gè)模塊，內(nèi)容包括：食品營(yíng)養(yǎng)成分和功能因子、食品添加劑及嫌忌成分簡(jiǎn)介、酶與食品加工、食品色香味、食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)。

春季蔬菜的活力滿(mǎn)滿(mǎn)，夏季蔬菜的水嫩清爽，秋季蔬菜的鮮美濃郁、冬季蔬菜的溫暖醇厚……擁有三十余年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的蔬菜達(dá)人內(nèi)田悟，親自解說(shuō)如何利用蔬菜的上市季節(jié)、特點(diǎn)和保存方式制作出讓人大呼“真是太好吃了”的菜品。本書(shū)結(jié)集了春夏秋冬的60道應(yīng)季料理和12道四季常備菜，可以讓你感受時(shí)令蔬菜的魅力，學(xué)習(xí)處理蔬菜的技巧，掌握魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)