《烹飪工藝》是中等職業(yè)教育十二五國家規(guī)劃立項(xiàng)教材中等職業(yè)教育中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)系列教材中的一本，為烹飪方面的專用教材，由雙師型教師編寫，內(nèi)容涉及烹飪工藝的基礎(chǔ)知識(shí)、烹飪技術(shù)技巧、烹飪操作流程以及各種菜肴、湯料的具調(diào)制方法等。本書用大量的案例貫穿全乎中，形成了一本理實(shí)一體化課程指導(dǎo)教材。按照當(dāng)前教學(xué)改革的項(xiàng)目導(dǎo)學(xué)、任

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本教材為全國餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)重點(diǎn)課題基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的中高職課程體系與教材開發(fā)研究成果系列教材和餐飲職業(yè)教育創(chuàng)新技能型人才培養(yǎng)新形態(tài)一體化系列教材。本教材以七個(gè)項(xiàng)目、二十三個(gè)任務(wù)為基本結(jié)構(gòu)，按照西餐烹飪所需要的高湯與湯、醬汁與調(diào)味汁、蔬菜、肉類（禽類、牛肉、羊肉、豬肉）、魚類與貝類海鮮以及豆類、谷類及

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《世界煙斗發(fā)展溯源》是世界關(guān)于抽煙歷史和煙斗文化的綜合性專著，闡述世界各地?zé)煵莺蜔煻樊a(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，介紹煙斗的材料、形制、設(shè)計(jì)、制作、不同國家地區(qū)的差異，以及不同歷史時(shí)期煙斗中蘊(yùn)含的人文歷史價(jià)值，配以大量精美實(shí)物照片和圖片，不僅學(xué)術(shù)性強(qiáng)，而且極具可讀性和實(shí)用價(jià)值，是煙草文化愛好者和煙斗消費(fèi)、收藏、鑒定者的讀物。

本書從立體裁剪技術(shù)表現(xiàn)出發(fā)，探尋大師經(jīng)典作品的技術(shù)特點(diǎn)，總結(jié)歸納，發(fā)現(xiàn)規(guī)律，將立體裁剪制版技術(shù)系統(tǒng)化、規(guī)律化、可復(fù)制化，指導(dǎo)服裝與服飾設(shè)計(jì)專業(yè)學(xué)生、教師及服裝行業(yè)從業(yè)者、愛好者進(jìn)行更深層次的立體裁剪制版學(xué)習(xí)與研究。服裝立體造型制版研究是魯迅美術(shù)學(xué)院染織服裝藝術(shù)設(shè)計(jì)系的傳統(tǒng)課程。本書沉淀了魯迅美術(shù)學(xué)院32年立體裁剪制版的

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