本教材聚焦熱帶水產(chǎn)品，在充分汲取了相關(guān)教材精華的基礎(chǔ)上，總結(jié)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的水產(chǎn)品，尤其是熱帶水產(chǎn)品加工技術(shù)，主要涵蓋了熱帶水產(chǎn)食品的涵義及研究意義，原料學(xué)特性，熱帶水產(chǎn)品的�；�、貯運(yùn)與保鮮技術(shù)，熱帶水產(chǎn)品新型加工技術(shù)，熱帶水產(chǎn)品加工貯存過程中營(yíng)養(yǎng)素的變化，熱帶水產(chǎn)品的綜合利用技術(shù)及方向，熱帶水產(chǎn)品質(zhì)量與安全體系及新興科技

本書主要介紹食品安全的概念、存在的問題及發(fā)展現(xiàn)狀，食品量安全與營(yíng)養(yǎng)素安全，天然有毒物質(zhì)、環(huán)境污染、生物性污染、化學(xué)性物質(zhì)、食品包裝對(duì)食品安全的可能影響及相應(yīng)的控制方法，食品加工中的食品安全性問題，新型食品及其安全性，食品安全性評(píng)價(jià)，食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)，食品安全性檢驗(yàn)檢測(cè)，食品安全控制與管理等內(nèi)容。相比于前一版教材，本書主要

本套書共4個(gè)分冊(cè)，對(duì)海關(guān)動(dòng)植物檢疫、商品檢驗(yàn)、國(guó)境衛(wèi)生檢疫、進(jìn)出口食品化妝品檢驗(yàn)四大業(yè)務(wù)相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行系統(tǒng)介紹。如對(duì)檢驗(yàn)檢疫相關(guān)的法律法規(guī)及規(guī)章進(jìn)行梳理，重點(diǎn)介紹檢驗(yàn)檢疫相關(guān)資質(zhì)要求、涉檢申報(bào)業(yè)務(wù)管理、現(xiàn)場(chǎng)作業(yè)指導(dǎo)、檢驗(yàn)檢疫簽證要求等，旨在幫助讀者對(duì)檢驗(yàn)檢疫相關(guān)職責(zé)及工作環(huán)節(jié)的作業(yè)要求有更加全面的了解。 《進(jìn)出口食品化妝

本書講述了春捺缽遺址考古艱難的辨識(shí)過程，闡述了春捺缽獨(dú)特的文化內(nèi)涵。春捺缽對(duì)高度酒的需求促成了商用白酒的發(fā)明，本書詳細(xì)介紹了大安發(fā)現(xiàn)的斫冰燒酒遺物的破解過程，并提出北酒南傳的認(rèn)識(shí)。

本書內(nèi)容主要為作者研發(fā)的相關(guān)產(chǎn)品做法，包含全麥生軟歐包、紅茶生軟歐包、黑巧生軟歐包、奶香生軟歐包、生煎鹽卷面包、軟貝果、吐司、軟堿水面包八種面包品類，做法中通過使用老面等方法，來達(dá)到面包口感軟適、保質(zhì)期長(zhǎng)等特點(diǎn)。

本書中詳細(xì)記錄了在不同酶濃度、酶解溫度及酶解時(shí)間條件下，這些酶對(duì)柿果漿出汁率和懸浮穩(wěn)定性的影響；通過單因素酶解試驗(yàn)，篩選出了酶解效果顯著的反應(yīng)條件，為后續(xù)復(fù)合酶解試驗(yàn)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)；利用正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)，優(yōu)化了復(fù)合酶解工藝參數(shù)，確定了柿果漿的最佳酶解方案，顯著提升了加工效率和產(chǎn)品品質(zhì)；著重關(guān)注了柿子資源的可持續(xù)利用問題，提

駱駝奶，被譽(yù)為“沙漠黃金”，以其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)成分和健康效益，正逐漸成為現(xiàn)代人追求高品質(zhì)生活的新寵。駝奶中的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)含量普遍高于牛奶，尤其是維生素C的含量是牛奶的3倍，鐵的含量是牛奶的18倍，鈣的含量是牛奶的2倍。另外，駱駝奶還含有獨(dú)特的胰島素和類胰島素生長(zhǎng)因子，這些成分有助于血糖穩(wěn)定外；駱駝奶中的脂肪含量較

全書國(guó)繞豆?jié){、五谷米糊、果蔬汁這三大健康飲品常見類型，詳細(xì)介紹了300多款飲品的制作方法，涵蓋經(jīng)典原味款、四季養(yǎng)生款和滋補(bǔ)保健款等。書中不僅涵蓋了食材選擇、制作步驟和養(yǎng)生揭秘的內(nèi)容，還結(jié)合中醫(yī)理論與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)，針對(duì)不同季節(jié)、不同體質(zhì)和不同人群的健康需求為讀者給出了科學(xué)建議。其中還特別關(guān)注腦力工作者、電腦工作者、運(yùn)動(dòng)族等

本書是一本深度聚焦老白茶基礎(chǔ)知識(shí)、品鑒與收藏價(jià)值的實(shí)用指南。涵蓋了白茶的生產(chǎn)加工、品質(zhì)管理、泡飲品鑒、倉(cāng)儲(chǔ)收藏等各個(gè)環(huán)節(jié)�？茖W(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)、系統(tǒng)的介紹老白茶年份與價(jià)值之間的內(nèi)在邏輯關(guān)系。 更難能可貴的是，本書從科學(xué)系統(tǒng)的研究中走出來，用年份茶樣本、彩繪、圖譜等簡(jiǎn)單的表述方式去詮釋復(fù)雜的研究成果，老白茶的時(shí)空密碼，陳化邏輯，

食品化學(xué)（謝建華）（第二版）