本書基于最新的考古學(xué)和科學(xué)發(fā)現(xiàn)，闡述了中國和日本的米酒、美洲的玉米啤酒、非洲的小米及高粱飲料等是如何被創(chuàng)造出來和傳播的，探究酒類飲料在醫(yī)學(xué)、宗教象征、藝術(shù)靈感及社會關(guān)系等方面乃至人類自身發(fā)展過程中的作用，進(jìn)而尋找其與人類文化關(guān)聯(lián)的線索。

本教材內(nèi)容包括粵港澳灣區(qū)美食文化概況、導(dǎo)賞詞撰寫、導(dǎo)賞講解技巧、上崗技能、導(dǎo)賞禮儀、導(dǎo)賞語言、不同團(tuán)型美食研學(xué)的接待、不同類型美食導(dǎo)賞活動的組織實施等美食文化導(dǎo)賞員崗位應(yīng)具備的基礎(chǔ)知識。本教材注重講授的是對美食文化知識的夯實和在服務(wù)中的靈活運用，為學(xué)生從事美食文化導(dǎo)賞服務(wù)工作奠定扎實的知識基礎(chǔ)和技能基礎(chǔ)，為學(xué)生多方位擴(kuò)

飲食文化史不同于一般的歷史，延續(xù)的慣性較強(qiáng)，但北京飲食文化并非如此。由于進(jìn)出北京地區(qū)民族的不斷更新，呈現(xiàn)為一朝一代有序變化的演進(jìn)態(tài)勢。在各朝代之間及同一朝代的不同階段，飲食文化都是處于動態(tài)的維度之中。本書通過北京飲食文化概述、北京飲食文化的發(fā)生、先秦時期北京飲食文化、秦漢至隋唐時期的飲食文化、遼金時期飲食文化、元代飲食

"本書是十四五職業(yè)教育國家規(guī)劃教材。本書共八個項目，分別為：項目一初識茶文化、項目二茶葉品鑒、項目三認(rèn)識茶具、項目四茶事服務(wù)、項目五茶藝技能、項目六茶藝創(chuàng)作與設(shè)計、項目七茶葉營銷和項目八茶藝館的經(jīng)營與管理。本書內(nèi)容豐富，通俗易懂，融知識、趣味為一體。為利教便學(xué)，部分學(xué)習(xí)資源（如實操視頻）以二維碼形式提供在相關(guān)內(nèi)容旁，讀

古代有如今已消失的食物有哪些？滿漢全席正式亮相是什么時候？冰激凌是何時出現(xiàn)的？奶油在古代叫什么？宋朝時已有外賣！白居易竟然是隱藏的吃貨！……一本饕餮客的自我修養(yǎng)手冊！從食材種類到烹飪方法，從王公貴族的珍饈到普通百姓的吃食，各類食物的來源與進(jìn)化，烹飪方式的多樣和演變，將飲食文化置身于歷史的長河

用一本書的厚度，感知茶事。書中對茶的研究包含三個方面，即識茶、鑒茶、品茶。識茶是認(rèn)識茶，主要目的在于看清楚茶，包括其源流、種類、保存方法以及世界不同地域的茶俗。我國是最早種茶的國家，也是世界茶文化的源頭，沒有哪一個國家的人能比中國人對茶的了解更深刻。就茶的淵源來說，人們通過其發(fā)展歷程可以判斷出許多與茶相關(guān)的事，這對鑒賞

《茶文化與茶藝（雙語）茶藝英語（雙語）》由廣東省職業(yè)院校一線骨干教師和企業(yè)工作者編寫而成�！恫栉幕�與茶藝（雙語）》精煉了我國傳統(tǒng)的茶文化知識，以中英文對照的形式對茶藝知識進(jìn)行介紹推廣，為茶藝師、茶業(yè)經(jīng)營者和茶文化愛好者提供一個良好的學(xué)習(xí)平臺。同時，《茶文化與茶藝（雙語）》對于國外茶文化愛好者來說是了解中國茶文化方便、快

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本書為2023年河南省科技廳軟科學(xué)研究計劃項目。本書以近年來銷量較好的豫酒品牌(如：仰韶酒、寶豐酒，杜康酒等)做為分析研究對象，梳理整合這些品牌背后的共有的文化歷史脈絡(luò)和發(fā)展內(nèi)涵，研究其特色化的豫酒文化闡釋方法，結(jié)合中原文化內(nèi)涵對河南省眾多豫酒品牌文化進(jìn)行詳細(xì)的梳理和分類，形成豫酒文化的統(tǒng)一表達(dá)和分眾表達(dá)體系。同時本書

作者歷時十年田野調(diào)查及產(chǎn)業(yè)研究，在慈城年糕的歷史文化、制作技藝、飲食文化、產(chǎn)業(yè)傳承、研究成果、發(fā)展思考等方面的深入挖掘和仔細(xì)研究的基礎(chǔ)上，撰寫本書，彰顯中國慈孝文化典范之城，科學(xué)提煉悠久的歷史價值、濃郁的文化價值、精湛的工藝價值、完美的傳承價值、璀璨的民俗瑰寶等五大特點，解密中國年糕鼻祖慈城年糕3000余年傳承史，首次