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近年來，隨著我國人們消費水平的提高和澳洲堅果產(chǎn)量的擴大，澳洲堅果精深加工逐漸被報道，越來越多的研究致力于澳洲堅果油及從榨油后的果粕中提取蛋白質、多糖等活性物質并分析其特性，這不僅為澳洲堅果的深加工奠定了理論基礎，也提高了產(chǎn)品的經(jīng)濟效益和附加值，為增加農民的收入、振興澳洲堅果產(chǎn)業(yè)發(fā)揮了重要作用�；�于上述背景，本書重點圍繞

我國北方地區(qū)水果和蔬菜資源豐富、產(chǎn)銷量大，產(chǎn)后損失比例高。本書全面分析了北方地區(qū)果蔬品種概況、保鮮加工的現(xiàn)狀、存在問題，北方果蔬保鮮加工發(fā)展對策，重點圍繞北方地區(qū)常見的蘋果、梨、葡萄、桃、胡蘿卜、馬鈴薯等果蔬的具體保鮮技術、加工技術進行闡述，內容注意引進新知識、新技術，對在加工領域試驗成功而未大規(guī)模應用的技術也進行了闡

本書從不同的印刷方式、印前設計流程、印刷后期工藝等，系統(tǒng)而完整地講解印刷的基本概念、設計制作流程，并配有國內外經(jīng)典案例，指導學生循序漸進地掌握設計務實。教材將理論與技能培訓融會貫通，從內容選材、教學方法、實驗和實訓相結合，突出藝術院校教育的特點，具有一定的學術性，又貼近當下設計教學實踐。

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《食品微生物學》主要內容包括微生物學的發(fā)展簡史，原核微生物、真核微生物和非細胞微生物的基本概念、基本結構和基本特性，微生物的營養(yǎng)與生長繁殖，微生物的能量代謝、合成代謝、分解代謝及應用，微生物遺傳變異與誘變育種應用，微生物的生態(tài)，微生物在食品工業(yè)中的應用，食品腐敗變質與食品保藏，微生物免疫技術應用等�！妒称肺⑸�物學》可作

《食物居家科學儲存》將居家日常食物的正確選購、科學儲藏、合理利用等實用性知識，以淺顯易懂的方式、通俗風趣的語言介紹給廣大讀者。書中涵蓋了水果、蔬菜、米面糧油、肉蛋制品以及常用調料香料等多方面的內容�！妒澄锞蛹铱茖W儲存》語言通俗、內容豐富，是一本集學術性、科學性、實用性于一體的科普讀物。

《太湖石山水盆景賞析》收錄向家德老師多年來創(chuàng)作的太湖石山水盆景作品40種，為大眾展示了獨具蘇州人文特點的太湖石盆景藝術，具有一定的欣賞價值與收藏價值。向家德老師是一位山水盆景制作愛好者，多年來堅持研究、創(chuàng)作太湖石山水盆景，將大自然的美景和意韻融入盆景中，形成了獨特的藝術風格。

這是一本融合了咖啡歷史、咖啡文化、咖啡制作與品鑒技巧的咖啡學百科全書。從摩卡到巴黎,從蘇萊曼一世到路易十四，從危地馬拉的生產(chǎn)商到你的咖啡杯,還有咖啡世界的新興職員：咖啡豆獵人、烘焙師師、咖啡師、品鑒師……咖啡的世界歷史深厚而充滿魅力。博學幽默的格洛麗亞在書中會給我們詳細講到這個讓葡萄酒都嫉妒的飲品方方面面的知識，是一本

本書從對食物的認識開始，糾正大多數(shù)人對減肥的認識誤區(qū)，并利用作者開創(chuàng)的九宮格健康配餐法，教大家在21天養(yǎng)成易瘦的好習慣，達到健康減肥的目的。內容淺顯易懂，形式輕松活潑，是一本教大家科學減脂的健康營養(yǎng)書。