為了更好的總結(jié)風險監(jiān)測質(zhì)量管理工作經(jīng)驗，研究食品檢驗及食品復檢機構(gòu)資質(zhì)認定管理要求對風險監(jiān)測質(zhì)量管理的影響，提升實驗室質(zhì)量管理水平，國實檢測技術(shù)研究院組織專家編寫了本書。本書對食品檢驗及食品復檢機構(gòu)的定義、法律法規(guī)要求、人員要求、機構(gòu)管理等進行解讀，突出"食品檢驗及復檢"的特點，并收集了食品檢驗及食品復檢機構(gòu)現(xiàn)場評審的

全書分為七章,分別是西裝、外套大衣、夾克、襯衫和針織衫、羽絨服、背心以及褲裝,以1200幅款式圖的形式展示了男裝的主要風格特點和款式特征。書中每幅款式圖都展示了不同風格男裝的廓型和細節(jié)特點,許多款式已經(jīng)是無法超越的經(jīng)典。從這些款式中我們可以體會到男裝的沉穩(wěn)、精湛的處理工藝和包容、內(nèi)斂的風格。

喜愛烘焙的你，一定希望能夠制作出大師水平的作品�，F(xiàn)在，你就可以通過這本書獲得大師級甜點師的指導。法國烘焙大師艾瑞克·凱瑟奉上獨家甜點秘方。不但有常年使用的經(jīng)典私房配方與技巧，還特地編寫了節(jié)日主題系列甜點和適合過敏人群食用的無麩質(zhì)糕點食譜。70道法式日常小點與經(jīng)典蛋糕，配以精美插圖和步驟詳解，讓你在家利用普

《茶經(jīng)》成書于唐代，是中國乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的專著，被譽為\"荼葉百科全書\"，距今已有1000多年的歷史。它是\"茶圣\"陸羽畢生茶事絕學的心髓。

本書包含有80道甜點制作，從傳統(tǒng)的法式維也納糕點（如羊角面包）到革新的慕斯等，兼顧了實用與美學。甜點界的泰斗皮埃爾??埃爾梅（PierreHerme）為其作序，稱之為浪漫、觀感與新鮮度的完美結(jié)合。他的產(chǎn)品包裝和店鋪Logo標志都是一只小狐貍。狐貍是常見的小動物，漂亮、好奇，且十分貪食，而且狐貍象征著自由。

本教材為全國餐飲職業(yè)教育教學指導委員會重點課題“基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標的中高職課程體系與教材開發(fā)研究”成果系列教材和餐飲職業(yè)教育創(chuàng)新技能型人才培養(yǎng)新形態(tài)一體化系列教材。本教材共10個單元，內(nèi)容包括烹飪業(yè)導論、衛(wèi)生與安全、廚房設備和工具、調(diào)味品和香料、肉類、魚類、水果和蔬菜、湯、油酥糕點和食譜介紹。本教材用生動形象、通

本書是職業(yè)教育烹飪（餐飲）類專業(yè)“以工作過程為導向”課程改革“紙數(shù)一體化”系列精品教材。本書共包括三個模塊，即計量與計算、圖形與統(tǒng)計、邏輯與統(tǒng)籌。本書配套豐富的數(shù)字資源，既可用于學生自學，還可用于教師教學。本書適用職業(yè)院校烹飪專業(yè)學生使用，也可供烹飪技能培訓機構(gòu)師生參考。通過學習本書，學生將在數(shù)學知識、專業(yè)結(jié)合和創(chuàng)業(yè)興

想了解日本料理，就得從歷史的角度來檢視、分析日本料理�！逗褪橙珪�：100種食材與料理之道》上部為魚類和肉類，下部為蔬菜類，有超過100種經(jīng)典日料食材及菜譜的介紹，1000張以上的步驟圖及示意圖，深入淺出地講解了被視為日本料理根基的食材、依據(jù)該食材做出的經(jīng)典日本料理以及應當如何享用該料理的建議。作者從食材的名稱來源、歷史

本書針對食物設計領(lǐng)域存在的一個非常重要的問題，即食物設計通識選修與食物設計專業(yè)教育的知識結(jié)構(gòu)進行了系統(tǒng)梳理，且將其同設計創(chuàng)新實踐、食物創(chuàng)業(yè)項目相結(jié)合，提供了一套切實可行的課程方案。本教材以工學結(jié)合為特色，采用線上開放課程平臺與線下教材相結(jié)合的混合式教學方式，將項目與任務教學落實到實際，使教與學充分互動，徹底改變傳統(tǒng)的教

本教材內(nèi)容以項目形式編寫，分別介紹了食品中的水分、蛋白質(zhì)、脂類、糖類、酶、礦物質(zhì)、維生素、色素、風味化學、天然毒性成分與污染物及添加劑等11個內(nèi)容的案例分析、基礎(chǔ)理論知識、具體的實訓操作及相關(guān)的拓展知識。本書涉及的內(nèi)容，尤其實訓項目均是對基礎(chǔ)理論內(nèi)容的掌握和理解，同時鍛煉學生的實踐操作能力，為學生更好的學習專業(yè)知識奠定