《向陽(yáng)而生˙隨心手賬》文字內(nèi)容為每頁(yè)一句關(guān)于簡(jiǎn)單生活的格言，中英雙語(yǔ)，讓生活減負(fù)而行。細(xì)節(jié)之處為封面采用精美豎腰封＋燙金工藝，給你耳目一新的美感；3種內(nèi)頁(yè)，自填日期，隨心使用，無(wú)所顧慮；裸脊精裝，翻頁(yè)、平鋪無(wú)障礙；紙張優(yōu)良，給你最舒適的書寫體驗(yàn)。引進(jìn)海倫˙�？怂估�，一家來(lái)自于英國(guó)以禮品書為主要出版方向的機(jī)構(gòu)，所出圖書種

《微風(fēng)吹拂˙自在手賬》文字內(nèi)容為每頁(yè)一句關(guān)于靜心生活的格言，中英雙語(yǔ)，讓生活平靜自在。細(xì)節(jié)之處為封面采用精美豎腰封＋燙金工藝，給你耳目一新的美感；3種內(nèi)頁(yè)，自填日期，隨心使用，無(wú)所顧慮；裸脊精裝，翻頁(yè)、平鋪無(wú)障礙；紙張優(yōu)良，給你最舒適的書寫體驗(yàn)。引進(jìn)海倫˙�？怂估�，一家來(lái)自于英國(guó)以禮品書為主要出版方向的機(jī)構(gòu)，所出圖書種

本書為一部關(guān)于美食田野調(diào)查的新人文美食作品。熱愛(ài)美食，何嘗不是一種熱愛(ài)生活的人生態(tài)度。美食有記憶，通過(guò)其形象、創(chuàng)制和味道，從中提取歷史的蹤跡。對(duì)食物的品嘗，喚起沉寂的記憶。從品到感受的過(guò)程，不僅是身體的享受，它亦提出問(wèn)題，對(duì)食物進(jìn)入深刻分析的追尋。

本書是一本介紹宋朝美食的饕客枕邊書，更是一本呈現(xiàn)宋朝文化的書。有趣，有料，好看好讀。從封塵已久的歷史深處，打撈出好吃的菜譜；從浩如煙海的古籍中，鉤沉消散的風(fēng)流風(fēng)華。本書以翔實(shí)的資料，優(yōu)美的文筆，引領(lǐng)讀者穿越北宋，走進(jìn)美輪美奐的酒樓，饕餮一場(chǎng)色香味俱佳的盛宴，嘗一嘗別具風(fēng)味的民間小吃，偷學(xué)21道佳肴的制作方法，賞玩不同階

食品化學(xué)是食品科學(xué)學(xué)科重要的專業(yè)基礎(chǔ)課。本書系統(tǒng)論述了食品化學(xué)的基礎(chǔ)理論與方法，主要內(nèi)容包括緒論、水、糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)、食品色素和著色劑、酶、風(fēng)味化合物、食品添加劑以及食品中的有害成分。本書在論述食品成分的化學(xué)和生物化學(xué)特征的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)闡述了食品成分在加工貯藏過(guò)程中發(fā)生的各種變化對(duì)食品品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)和安

本教材為高職類烹飪專業(yè)實(shí)訓(xùn)的必備教材，以技能培養(yǎng)為主線，注重理論與實(shí)踐一體化體系構(gòu)建，突出工藝?yán)碚撆c操作技能的有機(jī)結(jié)合。教材以西式面點(diǎn)品種標(biāo)準(zhǔn)化制作為主要內(nèi)容，對(duì)其他有代表性的西點(diǎn)和餐飲市場(chǎng)上流行的西式面點(diǎn)兼收并蓄。在內(nèi)容的編排上，根據(jù)學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，由淺入深，由易到難，從職業(yè)素養(yǎng)、設(shè)備操作規(guī)范、原料配方、操作手法、生

本書依托箱包企業(yè)實(shí)際工作流程和箱包設(shè)計(jì)師的工作崗位要求為進(jìn)行編寫。采用項(xiàng)目化、任務(wù)式的體例，設(shè)置了4個(gè)教學(xué)項(xiàng)目、13個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)。先是對(duì)“箱包產(chǎn)品及設(shè)計(jì)元素認(rèn)知”，到“箱包產(chǎn)品設(shè)計(jì)表達(dá)及工藝制作”的完整流程學(xué)習(xí)，最后，完成“品牌箱包產(chǎn)品創(chuàng)新設(shè)計(jì)項(xiàng)目實(shí)踐”和“自主品牌箱包產(chǎn)品設(shè)計(jì)項(xiàng)目實(shí)踐”的實(shí)訓(xùn)任務(wù)。本書嵌入課件、視頻、拓

本書收錄近300種的中國(guó)茶和世界常見(jiàn)名茶，都是經(jīng)作者李韜親自選茶、品鑒記錄而成。李韜先生□0余年茶圈浸淫，曾主持過(guò)上百次茶會(huì)，現(xiàn)在他將自己品嘗過(guò)的茶滋味記錄無(wú)保留分享給讀者。 如何甄別新茶與陳茶？茶葉品質(zhì)的好壞主要是看什么？古樹(shù)茶一定更好喝？送人得選什么茶……1□講茶知識(shí)，讓你輕松掌握買茶要點(diǎn)，小白也

《食品發(fā)酵技術(shù)》（第二版）廣泛吸納了同行的建議，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，豐富生產(chǎn)應(yīng)用開(kāi)發(fā)實(shí)例，將食品發(fā)酵相關(guān)專業(yè)必需的基礎(chǔ)理論知識(shí)與必要的工程技術(shù)知識(shí)進(jìn)行了有機(jī)結(jié)合，并積極反映近年來(lái)食品發(fā)酵行業(yè)的新技術(shù)、新成果。本書理論知識(shí)包括緒論、發(fā)酵食品原理、白酒生產(chǎn)技術(shù)、啤酒生產(chǎn)技術(shù)、葡萄酒生產(chǎn)技術(shù)、黃酒生產(chǎn)技術(shù)、食醋生產(chǎn)技術(shù)、醬油生產(chǎn)技

本教材基于乳制品生產(chǎn)企業(yè)的實(shí)際工作過(guò)程，融食品加工原理、分析檢測(cè)、加工技術(shù)和質(zhì)量控制于一體，針對(duì)乳制品加工過(guò)程的崗位需要，以培養(yǎng)學(xué)生具備原料乳驗(yàn)收、乳制品加工以及乳制品成品品質(zhì)分析的綜合崗位能力為目標(biāo)，依據(jù)典型產(chǎn)品確立了對(duì)原料乳的認(rèn)識(shí)、乳制品生產(chǎn)的單元操作、液體乳生產(chǎn)與檢驗(yàn)、發(fā)酵乳制品生產(chǎn)技術(shù)、乳粉生產(chǎn)與檢驗(yàn)、干酪生產(chǎn)