高職高專食品類專業(yè)“十三五”規(guī)劃教材。本書可作為高職院校食品學(xué)科和相關(guān)學(xué)科感官評定課程的教材書，也可供食品專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和科研人員的感官評定工作的參考資料。

本書可以用于以操作和教學(xué)領(lǐng)域?yàn)閷?dǎo)向的課程，它也可以用于學(xué)生自學(xué)。在書中，學(xué)生們可以快速找到想要尋找的內(nèi)容并且建立聯(lián)系。這基于書中學(xué)習(xí)內(nèi)容的全面描述，并根據(jù)教學(xué)法按照一定條理進(jìn)行編寫，這促進(jìn)學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)以及學(xué)習(xí)系統(tǒng)的建立并可以實(shí)現(xiàn)持續(xù)鞏固學(xué)習(xí)內(nèi)容。

本書主要內(nèi)容包括物理分析、化學(xué)分析、分光光度分析、色譜分析、酶活力與發(fā)酵力檢測、釀酒分析快速檢測儀器簡介。編寫內(nèi)容盡量與當(dāng)前正在執(zhí)行的各項(xiàng)釀酒標(biāo)準(zhǔn)中的分析方法保持一致，不同的地方應(yīng)有適當(dāng)說明。對有多種分析方法的指標(biāo)，應(yīng)盡量按各項(xiàng)釀酒標(biāo)準(zhǔn)分析方法中的*法編入，一些傳統(tǒng)實(shí)用的常用分析方法仍然保留二種以上的分析方法。

從*部分基礎(chǔ)篇，邁出你學(xué)習(xí)烘焙的*步。這樣你就會非常輕松地掌握和運(yùn)用這些在烘焙過程中所需要的基本技能。在強(qiáng)化篇部分，你會發(fā)現(xiàn)許多傳統(tǒng)的烘焙技法，一旦掌握了這些技法，你就真的可以稱呼自己為烘焙大師了。而在拓展篇部分，會有更加精彩的學(xué)習(xí)內(nèi)容，能夠讓你充分發(fā)揮自己的想象力，并且給你提供了充分炫耀自己烘焙技能的舞臺。

第二版以《高等職業(yè)學(xué)校專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)》為依據(jù)，對原教材存在的疏漏及不當(dāng)之處加以修正；刪除了與現(xiàn)行食品法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)不吻合的內(nèi)容，增加了食品生產(chǎn)許可等內(nèi)容，更新了食品安全法、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容，同時新增及更新了部分案例。修訂后的教材實(shí)用性更強(qiáng)，內(nèi)容更新。

《DK自然美妝寶典》從美妝原料、面部護(hù)理、身體護(hù)理、頭發(fā)護(hù)理、手足護(hù)理等方面，全面介紹全身各部位天然美妝和保養(yǎng)方法，以及天然有機(jī)美妝、護(hù)膚、靚發(fā)用品的使用方法和成分功效。鼓勵讀者由內(nèi)而外地關(guān)愛自己，讓自我的真正魅力大放異彩。從自然中發(fā)現(xiàn)、汲取滋養(yǎng)和呵護(hù)身體的所有養(yǎng)分，展示出個人的自然之美。

本書從簡單的基礎(chǔ)編發(fā)和發(fā)夾使用講起，分別用詳細(xì)的圖解方式一一講解馬尾辮、丸子頭、扎發(fā)、三股辮、編發(fā)等多種編發(fā)和扎發(fā)的基本技巧，同時描述中還提供了針對卷發(fā)、垂發(fā)、短發(fā)和發(fā)夾用法等常見的零基礎(chǔ)編發(fā)讀者疑難問題的詳細(xì)解答。本書適合廣大女性讀者閱讀，也可作為造型師的參考讀物。

閩南小島，有鐵皮房立于山野間。那是植物藝術(shù)品牌“一朵”創(chuàng)始人茹萍與家人的創(chuàng)作場所兼居住空間。采集植物，干燥處理，再將這些素材融于攝影、繪畫、手作，是茹萍的工作日常。茹萍將對植物的喜愛視作“天生的自然而然，并沒有特別渴望卻深知不可或缺”，甚至想象自己是某種生長緩慢的樹。因此，面對以何種媒介傳遞藝術(shù)理念的選擇時，她的答案是

《中國食品安全治理評論》由江南大學(xué)江蘇食品安全研究基地主辦，每年兩期。本書是《中國食品安全治理評論》的第8期，主要探討中國食品生產(chǎn)經(jīng)營主體生產(chǎn)經(jīng)營方式的轉(zhuǎn)變，研究中國安全食品市場的培育與發(fā)展，分析政府食品安全治理能力的新變化。與此同時，追蹤國際食品安全研究新趨勢，關(guān)注全球食品安全治理理論的新發(fā)展，展開深度的理論研究。

《新型食品干燥技術(shù)及應(yīng)用》介紹了微波冷凍干燥、常壓冷凍干燥、噴霧冷凍干燥、冷風(fēng)干燥、真空微波干燥等多種低溫干燥技術(shù)，通過豐富實(shí)例將工藝過程設(shè)計(jì)與計(jì)算以及設(shè)備的選取展現(xiàn)在讀者面前。本書適宜從事食品加工和保鮮的技術(shù)人員參考。