目錄
第一篇 臨床營養(yǎng)相關(guān)理論基礎
第一章 臨床營養(yǎng)發(fā)展史 1
第二章 營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收與代謝 7
第一節(jié) 食物的消化與吸收 7
第二節(jié) 蛋白質(zhì) 9
第三節(jié) 脂類 13
第四節(jié) 碳水化合物 17
第五節(jié) 常量元素 20
第六節(jié) 微量元素 25
第七節(jié) 維生素 31
第八節(jié) 水 41
第九節(jié) 膳食纖維 42
第三章 腸道微生態(tài)與營養(yǎng) 44
第一節(jié) 腸道菌群構(gòu)成及功能 44
第二節(jié) 腸道菌群與營養(yǎng)物質(zhì)的代謝吸收 45
第三節(jié) 營養(yǎng)物質(zhì)與腸道菌群 49
第四節(jié) 腸道菌群與營養(yǎng)相關(guān)疾病 52
第五節(jié) 腸道菌群的干預方式 55
第六節(jié) 腸道菌群對營養(yǎng)學發(fā)展的意義及其挑戰(zhàn)和展望 56
第四章 營養(yǎng)與免疫 58
第一節(jié) 免疫系統(tǒng)概況 58
第二節(jié) 營養(yǎng)素與免疫功能 60
第三節(jié) 其他有關(guān)物質(zhì)的免疫調(diào)節(jié)作用 63
第四節(jié) 營養(yǎng)、免疫與疾病 64
第五章 食物與藥物的相互作用 66
第二篇 營養(yǎng)風險篩查與營養(yǎng)評估
第六章 營養(yǎng)篩查 72
第一節(jié) 營養(yǎng)風險篩查2002 72
第二節(jié) 營養(yǎng)不良通用篩查工具 74
第七章 營養(yǎng)評估 76
第一節(jié) 概述 76
第二節(jié) 營養(yǎng)評價技術(shù) 77
第八章 營養(yǎng)診斷 87
第一節(jié) 概述 87
第二節(jié) 營養(yǎng)不良的診斷 87
第三節(jié) GLIM標準 89
第三篇 臨床營養(yǎng)治療方法
第九章 臨床營養(yǎng)治療 93
第一節(jié) 概述 93
第二節(jié) 臨床營養(yǎng)治療途徑選擇一般原則 96
第十章 醫(yī)院膳食 99
第一節(jié) 基本膳食 99
第二節(jié) 治療膳食 103
第三節(jié) 試驗膳食和代謝膳食 114
第四節(jié) 醫(yī)院膳食管理 118
第十一章 腸內(nèi)營養(yǎng) 121
第一節(jié) 腸內(nèi)營養(yǎng)的概述與發(fā)展歷程 121
第二節(jié) 腸內(nèi)營養(yǎng)的適應證與禁忌證 122
第三節(jié) 腸內(nèi)營養(yǎng)的實施方法 122
第四節(jié) 腸內(nèi)營養(yǎng)制劑 127
第五節(jié) 腸內(nèi)營養(yǎng)并發(fā)癥及其防治 137
第六節(jié) 腸內(nèi)營養(yǎng)的監(jiān)測 140
第十二章 腸外營養(yǎng) 143
第一節(jié) 腸外營養(yǎng)的歷史與發(fā)展 143
第二節(jié) 腸外營養(yǎng)的適應證與禁忌證 144
第三節(jié) 腸外營養(yǎng)的實施方法 146
第四節(jié) 腸外營養(yǎng)制劑組成與配制 152
第五節(jié) 腸外營養(yǎng)并發(fā)癥及其防治 170
第六節(jié) 腸外營養(yǎng)的監(jiān)測 179
第十三章 藥膳 181
第十四章 中醫(yī)食療 207
第四篇 �？萍膊〉臓I養(yǎng)治療
第十五章 呼吸系統(tǒng)疾病 223
第一節(jié) 概述 223
第二節(jié) 慢性阻塞性肺疾病 224
第三節(jié) 支氣管哮喘 226
第四節(jié) 支氣管擴張 228
第五節(jié) 肺部感染性疾病 230
第六節(jié) 間質(zhì)性肺疾病 241
第七節(jié) 機械通氣病人的營養(yǎng)支持 244
第十六章 心腦血管系統(tǒng)疾病 248
第一節(jié) 高血壓 248
第二節(jié) 心力衰竭 249
第三節(jié) 冠狀動脈粥樣硬化性心臟病 251
第四節(jié) 血脂異常 254
第十七章 胃腸疾病 257
第一節(jié) 消化性潰瘍 257
第二節(jié) 炎癥性腸病 259
第三節(jié) 腸易激綜合征 262
第四節(jié) 傾倒綜合征 264
第五節(jié) 高輸出綜合征 265
第六節(jié) 短腸綜合征 266
第七節(jié) 腸梗阻 268
第八節(jié) 腸瘺 270
第十八章 肝臟疾病 273
第一節(jié) 概述 273
第二節(jié) 急性肝損傷 274
第三節(jié) 非酒精性脂肪性肝病 277
第四節(jié) 酒精性肝病 279
第五節(jié) 自身免疫性肝病 283
第六節(jié) 肝硬化及其常見并發(fā)癥 288
第十九章 膽胰疾病 294
第一節(jié) 膽囊炎與膽石癥 294
第二節(jié) 急性胰腺炎 298
第三節(jié) 慢性胰腺炎 302
第四節(jié) 胰瘺 304
第二十章 腎臟疾病 307
第一節(jié) 腎小球腎炎和腎病綜合征 307
第二節(jié) 急性腎衰竭 309
第三節(jié) 慢性腎臟病的營養(yǎng)治療 311
第四節(jié) 透析患者的營養(yǎng)治療 315
第二十一章 血液系統(tǒng)疾病 318
第一節(jié) 缺鐵性貧血 318
第二節(jié) 巨幼細胞貧血 325
第三節(jié) 急性白血病 330
第二十二章 內(nèi)分泌代謝性疾病 334
第一節(jié) 肥胖 334
第二節(jié) 糖尿病 340
第三節(jié) 高尿酸血癥與痛風 351
第四節(jié) 甲狀腺功能亢進、減退癥 358
第二十三章 風濕免疫疾病 362
第一節(jié) 系統(tǒng)性紅斑狼瘡 362
第二節(jié) 骨關(guān)節(jié)炎 364
第三節(jié) 類風濕關(guān)節(jié)炎 366
第二十四章 神經(jīng)系統(tǒng)疾病 369
第一節(jié) 概述 369
第二節(jié) 帕金森病 369
第三節(jié) 阿爾茨海默病 372
第四節(jié) 腦積水 375
第五節(jié) 腦卒中 376
第六節(jié) 顱內(nèi)占位性病變 378
第二十五章 感染性疾病 384
第一節(jié) 敗血癥 384
第二節(jié) 病毒性肝炎 387
第三節(jié) 感染性腹瀉 394
第四節(jié) 新冠感染 396
第二十六章 精神心理疾病 401
第一節(jié) 營養(yǎng)與精神心理疾病 401
第二節(jié) 抑郁障礙 402
第三節(jié) 焦慮障礙 405
第四節(jié) 精神分裂癥 407
第五節(jié) 注意缺陷多動障礙 409
第六節(jié) 孤獨癥譜系障礙 411
第七節(jié) 物質(zhì)使用障礙 413
第二十七章 圍手術(shù)期營養(yǎng)管理 415
第一節(jié) 概述 415
第二節(jié) 圍手術(shù)期患者營養(yǎng)代謝特點 417
第三節(jié) 圍手術(shù)期營養(yǎng)治療原則與實施 419
第四節(jié) 加速康復外科與圍手術(shù)期營養(yǎng)支持 426
第二十八章 惡性腫瘤的營養(yǎng)支持 431
第一節(jié) 惡性腫瘤患者代謝特點 431
第二節(jié) 惡性腫瘤患者的膳食指導 433
第三節(jié) 放、化療患者的營養(yǎng)支持 436
第四節(jié) 腫瘤惡病質(zhì)的營養(yǎng)支持 440
第五節(jié) 腫瘤患者的營養(yǎng)教育 443
第二十九章 危重癥患者的營養(yǎng)支持 445
第一節(jié) 危重癥患者代謝特點和一般治療原則 445
第二節(jié) 危重癥患者營養(yǎng)治療時機和路徑 446
第三節(jié) 危重癥患者營養(yǎng)需求 452
第三十章 創(chuàng)傷、燒傷患者的營養(yǎng)支持 455
第一節(jié) 創(chuàng)傷患者的營養(yǎng)特點 455
第二節(jié) 燒傷患者的營養(yǎng)特點 459
第三節(jié) 創(chuàng)傷和燒傷患者的營養(yǎng)治療 460
第三十一章 器官移植患者營養(yǎng)支持 465
第一節(jié) 概述 465
第二節(jié) 營養(yǎng)狀態(tài)的評估 465
第三節(jié) 肝移植的營養(yǎng)支持治療 470
第四節(jié) 腎移植的營養(yǎng)支持治療 474
第五節(jié) 心臟移植的營養(yǎng)支持治療 479
第三十二章 兒科疾病的營養(yǎng)支持 484
第一節(jié) 小兒腹瀉 484
第二節(jié) 兒童蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良 488
第三節(jié) 兒童肥胖癥 491
第四節(jié) 兒童糖尿病 495
第五節(jié) 遺傳性代謝病 500
第三十三章 婦產(chǎn)科疾病的營養(yǎng)支持 511
第一節(jié) 多囊卵巢綜合征 511
第二節(jié) 妊娠劇吐 517
第三節(jié) 妊娠期高血糖 524
第四節(jié) 妊娠期高血壓疾病 528
第三十四章 老年疾病的營養(yǎng)支持 532
第一節(jié) 老年人生理特點及全程營養(yǎng)管理 532
第二節(jié) 老年人的腸內(nèi)腸外營養(yǎng)支持治療 536
第三節(jié) 老年重癥患者的營養(yǎng)支持治療 543
參考文獻 550