本書系統(tǒng)總結了作者團隊多年來在農(nóng)產(chǎn)品真菌毒素污染的風險評估、檢測技術開發(fā)及生物防控策略研究方面取得的重要成果，同時系統(tǒng)整合了國內外相關領域的最新研究進展。全書不僅深入探討了真菌毒素污染風險評估、檢測、防控的理論創(chuàng)新，還詳細介紹了相關技術的技術規(guī)程及實際應用案例，旨在為制定科學、高效的真菌毒素預警、檢測、防控技術體系提供理論依據(jù)和技術支持，對保障食品安全、促進農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要的學術價值和實踐意義。