《酸漿豆制品生產(chǎn)技術(shù)》一書介紹了酸漿豆制品的起源，生產(chǎn)所用原料的特性和選擇，酸漿菌種的篩選培育和優(yōu)化，酸漿工業(yè)化生產(chǎn)的一些方法，酸漿生產(chǎn)設(shè)備的種類，酸漿豆腐的制漿工藝和設(shè)備選型，酸漿嫩豆腐、酸漿老豆腐、酸漿蜂窩豆腐等產(chǎn)品的工業(yè)化生產(chǎn)，酸漿豆制品的鹵制，酸漿豆制品生產(chǎn)工廠建設(shè)案例等。書中對酸漿豆制品生產(chǎn)過程的工藝參數(shù)優(yōu)化

“食品溯源”是農(nóng)業(yè)與食品標(biāo)準(zhǔn)化和食品質(zhì)量與安全專業(yè)的學(xué)生必修課程，是食品標(biāo)準(zhǔn)(標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行與編制)和食品質(zhì)檢特色課程群的重要組成。本教材以食品全程溯源為主題，介紹了食品溯源相關(guān)的原理、技術(shù)、構(gòu)建和實施范例。教材共六章，主要介紹食品溯源的定義、原理、技術(shù)、國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)和召回；食品溯源系統(tǒng)的設(shè)計，數(shù)據(jù)庫的構(gòu)建及溯源系統(tǒng)的建立

2020年，蘇州市科協(xié)從距離生活最近同時最經(jīng)典的“鄉(xiāng)愁文化”——食物入手，在蘇州大市范圍內(nèi)發(fā)起了一場以蘇州鄉(xiāng)土美食為載體，以課題為導(dǎo)向，融入了科學(xué)精神、科學(xué)方式、方法培養(yǎng)的大型調(diào)研活動。157所學(xué)校258個團(tuán)隊針對“蘇州的青團(tuán)子為什么這么綠”“碧螺春真的有果香嗎”等60個課題，進(jìn)行了植物學(xué)、食品化學(xué)、地質(zhì)地理、民俗文化

宜紅茶創(chuàng)制于19世紀(jì)中葉，至今約150年歷史。1850年，俄商在漢口購茶，由宜昌轉(zhuǎn)運(yùn)漢口出口的紅茶，被取名為“宜昌紅茶”，宜紅因此而得名。2017年宜紅被納入歐盟公布的與中國互換100個地理標(biāo)志產(chǎn)品清單，它也是萬里茶道上罕見的“外貿(mào)茶”，由茶商捐修的騾馬馱運(yùn)道以及宜都茶港區(qū)、碼頭、宜都紅茶廠舊址等遺存，是萬里茶道上不可

《嬰幼兒身心發(fā)展與保育》是職業(yè)學(xué)校幼兒保育專業(yè)的核心課程教材，是上海市中等職業(yè)學(xué)校幼兒保育專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)配套教材。目的是提升學(xué)生的專業(yè)理論水平，為各類保育活動的開展，提供理論依據(jù)。依據(jù)這一目標(biāo)，我們將課程內(nèi)容整合成“嬰幼兒身體生長發(fā)育認(rèn)知”、“嬰幼兒動作與感知覺發(fā)展與保育”、“嬰幼兒認(rèn)知及言語發(fā)展與保育”、“嬰幼兒情緒、

本書立足于探索新時代食品安全治理的基層建設(shè)、基礎(chǔ)管理和基本功訓(xùn)練，堅持從學(xué)科知識和實證調(diào)查出發(fā)，結(jié)合理論與實踐案例，深入研究了浙江省杭州市基層食品安全治理的機(jī)制創(chuàng)新、方法創(chuàng)新和能力建設(shè)成果。本書的實踐案例不僅呈現(xiàn)煙火氣、新鮮度、創(chuàng)新性和持久力，而且從基層一線的角度洞察食品安全治理現(xiàn)代化之路，盡量保證內(nèi)容的客觀性、專業(yè)性

本教材是醫(yī)學(xué)美容專業(yè)雙元育人活頁教材系列之一，旨在落實立德樹人的根本任務(wù)，遵循“思政引領(lǐng)、德技并修、學(xué)生中心、能力本位、工學(xué)一體”的教學(xué)理念，深度融入黨的二十大精神的核心內(nèi)涵，將綠色、健康、可持續(xù)發(fā)展的理念貫穿始終。 本教材共分4個模塊，包含10個項目32個任務(wù)及3個附錄，內(nèi)容包括芳香服務(wù)與咨詢、芳香精油調(diào)配與使用、

本書是著名設(shè)計師崔曉東舞臺服裝設(shè)計生涯的時光刻痕，匯聚了其十余年來創(chuàng)作的經(jīng)典之作。每一部作品都是他對角色深刻理解和創(chuàng)意迸發(fā)的結(jié)晶，書中分享了他在設(shè)計過程中的心得體會，透過精心呈現(xiàn)的圖文，我們將進(jìn)入設(shè)計師的內(nèi)心世界，了解每一件作品背后的故事和設(shè)計靈感。這不僅僅是一本展示作品的集合，更是對他設(shè)計哲學(xué)、藝術(shù)表達(dá)方式和創(chuàng)作歷程

隨著人民生活水平不斷的提高，民以食為天，食以安為先，在生活中食品安全成為人們重點(diǎn)的關(guān)注。影響食品質(zhì)量安全的因素很多，歸納起來主要有食品原料生產(chǎn)的安全性、食品加工與制造過程的安全性、食品運(yùn)輸與儲存過程的安全性和食品消費(fèi)的安全性幾個方面。本書將把基礎(chǔ)知識與專業(yè)技能融為一體，突出了基礎(chǔ)理論的應(yīng)用性，旨在培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和實

駝乳被稱為“沙漠白金”，具有豐富的營養(yǎng)與醫(yī)藥保健功效，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。然而，駝乳產(chǎn)量低、收集有難度、加工困難，并且受養(yǎng)殖范圍、養(yǎng)殖規(guī)范性等要求的限制。目前，我國具有駝乳加工能力的企業(yè)數(shù)量有限，加之駝乳產(chǎn)量較低，所以行業(yè)尚未形成大規(guī)模生產(chǎn)，且產(chǎn)品形式較為單一。隨著相關(guān)科學(xué)研究的深入，消費(fèi)者意識的轉(zhuǎn)變，以及相關(guān)部門的