潮州菜，也稱潮汕菜，簡(jiǎn)稱潮菜，是享譽(yù)中外的一大菜系，是中國(guó)四大菜系之粵菜的主干與代表。潮菜有豐富多樣的食材、精益求精的技藝、海納百川的態(tài)度、清鮮本味的理念、深厚扎實(shí)的文化等特點(diǎn)。本書是研究潮菜的專著，重點(diǎn)介紹了關(guān)于潮菜的“魚鮮”(19篇)、“蔬果”(10篇)、“小食”(20篇)和“食事”(14篇)等內(nèi)容。作者以學(xué)者式的

《谷食中國(guó)：中華小吃糕點(diǎn)主食探源》是一部關(guān)于中國(guó)自古以來主食的四卷本研究總集，積作者四十余年的資料積累與研究而成，以文獻(xiàn)學(xué)、考古學(xué)、民俗學(xué)和烹飪學(xué)相結(jié)合的方法，揭示了100余種中華小吃、糕點(diǎn)、主食的代表性品種的文化內(nèi)涵，并初步理出其歷史發(fā)展脈絡(luò)。第一卷名為《谷食中國(guó)：中華小吃糕點(diǎn)主食探源·煮食卷》，共18章，涉及面條、

《谷食中國(guó)：中華小吃糕點(diǎn)主食探源》是一部關(guān)于中國(guó)自古以來主食的四卷本研究總集，積作者四十余年的資料積累與研究而成，以文獻(xiàn)學(xué)、考古學(xué)、民俗學(xué)和烹飪學(xué)相結(jié)合的方法，揭示了100余種中華小吃、糕點(diǎn)、主食代表性品種的文化內(nèi)涵，并初步理出其歷史發(fā)展脈絡(luò)。第二卷名為《谷食中國(guó)：中華小吃糕點(diǎn)主食探源·蒸食卷》，共13章，涉及面餈、酒

《谷食中國(guó)：中華小吃糕點(diǎn)主食探源》是一部關(guān)于中國(guó)自古以來主食的四卷本研究總集，積作者40余年的資料積累與研究而成，以文獻(xiàn)學(xué)、考古學(xué)、民俗學(xué)和烹飪學(xué)相結(jié)合的方法，揭示了100余種中華小吃、糕點(diǎn)、主食代表性品種的文化內(nèi)涵，并初步理出其歷史發(fā)展脈絡(luò)。第四卷名為《谷食中國(guó)：中華小吃糕點(diǎn)主食探源·炸食卷》，共15章，涉及馓子、油

《谷食中國(guó)：中華小吃糕點(diǎn)主食探源》是有關(guān)中國(guó)自古以來主食的四卷本研究總集，以文獻(xiàn)學(xué)、考古學(xué)、民俗學(xué)和烹飪學(xué)相結(jié)合的方法，揭示了100余種中華小吃、糕點(diǎn)、主食代表性品種的文化內(nèi)涵，并初步理出其歷史發(fā)展脈絡(luò)。第三卷名為《谷食中國(guó)：中華小吃糕點(diǎn)主食探源·烙食卷》，共27章，主要論述對(duì)象為煎餅、燒餅、火燒、肉餅、素餡餅、月餅、

本書是粵雅小叢書第三輯的分冊(cè)之一，本輯以“海絲潮韻”為主題，選取潮汕地區(qū)的非遺經(jīng)典進(jìn)行介紹。潮州工夫茶藝是流傳于廣東省潮汕地區(qū)的一種茶葉沖泡技藝，它始自宋代，至清代中期已蔚然成風(fēng)，甚至流傳到東南亞各地。2022年，我國(guó)單獨(dú)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項(xiàng)目正式入選聯(lián)合國(guó)教科文組織新一批人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名

一本書教你提升表達(dá)力，盤活關(guān)系網(wǎng)，秒變社交達(dá)人本書全方位、多角度地涵蓋了各類日常宴飲場(chǎng)景和情境，同一場(chǎng)景下又列舉了不同身份、不同時(shí)機(jī)的祝酒詞，而且祝酒詞的風(fēng)格也大不相同，或熱情奔放，或詼諧幽默，或充滿智慧。除此之外，書中還列舉了酒史趣談、祝酒詞的應(yīng)用技巧以及祝酒詞素材。廣大讀者通過閱讀本書，可以了解酒文化和宴會(huì)禮儀知識(shí)

本書敘述了各地的肉食美味，內(nèi)容涵蓋了雞肉、豬肉受到大家普遍歡迎的種類，也包括螺肉等小眾肉食美味。

教材，本實(shí)訓(xùn)教材主要采用了適合于技能培訓(xùn)的任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法和引導(dǎo)文教學(xué)法進(jìn)行編寫；面向?qū)ο鬄樵谛�學(xué)生、非在校的茶藝愛好者。其創(chuàng)新點(diǎn)在于針對(duì)目前學(xué)校和社會(huì)的茶藝培訓(xùn)實(shí)際情況，教材具有較強(qiáng)的引導(dǎo)性和較大的靈活性：一、引導(dǎo)性根據(jù)任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法，教材共8個(gè)實(shí)訓(xùn)任務(wù)，每個(gè)實(shí)訓(xùn)任務(wù)由實(shí)訓(xùn)目標(biāo)、實(shí)訓(xùn)任務(wù)書、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容和實(shí)訓(xùn)背景知識(shí)等4部

作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，茶與茶食不僅承載著豐厚的歷史與人文價(jià)值，還以其獨(dú)特的健康益處受到大家的喜愛。通過《中國(guó)武夷茶與茶食》，讀者可以了解不同武夷茶的風(fēng)味特點(diǎn)，探索如何與各種食物進(jìn)行搭配，從而提升飲茶體驗(yàn)；茶宴的創(chuàng)意也將給日常飲食新的靈感與可能性，帶領(lǐng)更加豐富多元的茶生活方式。茶食的變遷基于多種原因，涵蓋文化、