何為白茶？又何為老白茶？從新制的白茶到久經(jīng)歲月儲藏的老白茶，我們?nèi)绾纹凤嫴⒔庾x它們？又怎樣通過了解它們從歷史和中國人生活中走來的歷程，明白這新、老白茶背后的科學(xué)和健康知識？ 本書全面梳理了中國白茶的歷史文化、產(chǎn)區(qū)風(fēng)土、制作工藝及市場演變，涵蓋了白茶的起源、品種衍變、技藝革新、品牌發(fā)展、市場版圖，等等，是一本非常專業(yè)、

作者以茶道為切入點(diǎn)，細(xì)致入微地梳理日本茶道文化的發(fā)展脈絡(luò)，鮮活呈現(xiàn)村田珠光、武野紹鷗、千利休等茶道代表人物的故事。同時(shí)，作者以京都這座文化古都為講臺，在名剎古寺的踏訪中，講述茶與禪的融合流變，探討傳統(tǒng)與現(xiàn)代的矛盾，窺探表象之下的日本文化根源。 在這個(gè)被算法切割注意力、生活充滿不確定性的時(shí)代，茶道的一期一會，是化解現(xiàn)代人

本書是作者多年從事茶藝培訓(xùn)、品茶做茶的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，也是一本通俗易懂、有知有趣的"輕茶書"。作者以茶山游學(xué)的方式，深入茶區(qū)、茶山，與一線茶農(nóng)、茶人進(jìn)行接觸。本書也是一幅活潑潑的"尋茶地圖"，從彩云之南，江浙、安徽、福建以及兩湖、兩廣，到絲綢之路上的新疆，乃至國外

本書以內(nèi)蒙古名菜作為研究對象，以數(shù)字化與標(biāo)準(zhǔn)化為核心，探討內(nèi)蒙古名菜繼承與發(fā)展的問題。在研究中，一是建立基于大數(shù)據(jù)的內(nèi)蒙古民族飲食分析（主要包括對能量、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、鈉等營養(yǎng)物質(zhì)的含量分析），建立科學(xué)的食品標(biāo)準(zhǔn)與膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，夯實(shí)內(nèi)蒙古餐飲的健康基礎(chǔ)；二是搜集整理內(nèi)蒙古名菜飲食文化中食療養(yǎng)生方面、食材方面的

《信陽毛尖遇見蘇州碧螺春》探討了蘇州與信陽兩地的歷史淵源、茶葉發(fā)展及其文化內(nèi)涵。兩地雖地理相距甚遠(yuǎn)，卻因茶葉而結(jié)緣，洞庭碧螺春與信陽毛尖作為綠茶代表，承載著千年的茶文化與歷史積淀。文章從歷史背景、茶葉生長環(huán)境、采制工藝、茶文化活動(dòng)等方面展開，展現(xiàn)了兩地茶葉的獨(dú)特魅力及其在茶界的重要地位。同時(shí)，兩地以桂花為市花的文化象征

此書為精選太倉美食的文集，正值太倉融媒體中心墨妙亭副刊成立30周年，特從副刊30年文章中，按照美食、風(fēng)俗、人物、文史及雜記等類別，精選文章集結(jié)成書。本書為該系列圖書的第一本，主要收錄了太倉本地作者描述的地方特色小吃、土特產(chǎn)、家常菜肴及記憶中的美食等。書中既有對美食制作過程的描述，也有對食物背后故事的挖掘，展現(xiàn)了太倉豐富

本書以中國古代飲食文化為題材，分別從食材、烹飪、茶與酒、食禮食俗、器具、飲食文化交流等方面，系統(tǒng)有序地提出100個(gè)問題，一一解答。問題重點(diǎn)突出，回答簡潔到位、深入淺出。每個(gè)問題配以相應(yīng)的圖片，包括博物館藏古畫掃描圖、古物件照片等。

全書共分《遠(yuǎn)古篇》《上古篇》《中古篇》《近古篇》《近現(xiàn)代篇》《當(dāng)代篇》《禮俗篇》等七個(gè)章節(jié)，收錄《酒宴雛形》《甘酒嗜音》《淚釀芳泉》《投醪勞師》《西施許國》《會稽祭禹》《紹酒紓痛》《雪夜訪戴》《古越龍山》《酒諺彌新》等四十余篇文章，介紹了西施、陸游、徐渭等眾多與紹興黃酒有著密不可分聯(lián)系的傳奇人物。文章?lián)�《�?zhàn)國策》《東周

本書從茶的歷史、種植采摘環(huán)境、茶的沖泡技巧等講起，列舉了知名茶品，詳細(xì)介紹了茶品特點(diǎn)、沖泡方法、品鑒要點(diǎn)等。不管是新手，還是資深茶友，都能找到自己的所求所好。針對每一種茶品，書中有真實(shí)的圖片拍攝，分別有干茶、茶湯、葉底的展示，還列出了參考價(jià)格、正宗產(chǎn)地，讓您在選購的時(shí)候能夠正確判斷。

希臘飲食的豐富與多變源遠(yuǎn)流長：古典希臘發(fā)展出世上最古老的本地特產(chǎn)食品與葡萄酒傳統(tǒng)；羅馬統(tǒng)治時(shí)期的希臘，雖然是帝國中微不足道的部分，但它的蜂蜜和山區(qū)香草植物卻馳名全國。拜占庭希臘是帝國的中心地帶，為中世紀(jì)歐洲提供它傳奇的甜葡萄酒。土耳其統(tǒng)治下的希臘，再次成為落后地區(qū)，為君士坦丁堡及士麥那這兩座偉大的希臘城市提供食物，也是