糧食加工副產(chǎn)物是人類食物供給中不可或缺的一部分。隨著科學技術(shù)不斷發(fā)展，為了更好、更深入了解糧食加工副產(chǎn)物，糧食加工副產(chǎn)物綜合利用已從糧食加工中分化出來，發(fā)展成為一門獨立的學科。本書內(nèi)容涉及糧食加工副產(chǎn)物的種類及其主要成分，稻殼的綜合利用，米糠的綜合利用，碎米的綜合利用，麩皮及麥胚的綜合利用，玉米加工副產(chǎn)物的綜合利用，小

本書系統(tǒng)全面地闡述了食品安全監(jiān)督體系、食品質(zhì)量與安全管理體系、食品安全風險監(jiān)測與風險評估以及食品生產(chǎn)經(jīng)營許可與市場準入等知識，并從食用農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)及銷售企業(yè)、餐飲服務業(yè)、網(wǎng)絡食品安全及進出口食品幾方面介紹了食品安全監(jiān)督管理的全流程。本書可作為高等學校食品質(zhì)量與安全等相關(guān)專業(yè)的教材，也可作為食品安全監(jiān)督管理部門、食品

本書涉及的專業(yè)范圍廣泛,涵蓋了平版印刷機、凹版印刷機、柔版印刷機、絲網(wǎng)印刷機、卷筒紙印刷機、以及數(shù)字印刷機的結(jié)構(gòu)的工作原理以及主要設備的電器控制等內(nèi)容。本書內(nèi)容共分為十章：第一章為緒論；第二章為膠印印刷及印刷機;第三章為單張紙膠印機的典型結(jié)構(gòu)及案例;第四章為卷筒紙膠印機原理與結(jié)構(gòu);第五章為柔版印刷機原理與結(jié)構(gòu)；第六章為

本書以少數(shù)民族服飾為對象，綜合計算機科學、民族學、藝術(shù)學等多學科，融合當前數(shù)字圖像處理、機器學習等領域的新技術(shù)，從計算機視覺的角度開展少數(shù)民族服飾圖像的數(shù)字化分析及應用研究。本書分析了傳統(tǒng)的少數(shù)民族服飾圖像數(shù)字化方法，同時提出了基于深度學習的少數(shù)民族服飾圖像處理方法，包括少數(shù)民族服飾檢索、草圖自動生成、圖像語義分割、自

本書在系統(tǒng)科學地闡述糖制品加工基本原理的基礎上，詳細介紹了各類果品、蔬菜、花卉等常見品種的糖制技術(shù)、工藝流程、操作要領、質(zhì)量標準等，并配以大量制作實例簡介說明。全書共分十一章。第一章對糖制品的分類、糖制加工用糖、對園藝產(chǎn)品的要求以及糖漬工藝理論進行了概述。第二章介紹了果脯蜜餞類和果醬類產(chǎn)品的加工工藝以及新工藝進展。第三

本書介紹了果蔬花卉速凍的基本理論、速凍設備、工藝流程以及實用技術(shù)，概述了果蔬花卉速凍的工藝概述和速凍設備，包括速凍果蔬花卉的分類、速凍裝置的分類，以及近年來國內(nèi)外速凍產(chǎn)品的發(fā)展和預測；著重介紹了果蔬花卉速凍的工藝，包含溫度對微生物生長和繁殖的影響、果蔬凍結(jié)和凍藏的變化、果蔬加工各個環(huán)節(jié)對營養(yǎng)含量的影響、果蔬花卉的速凍加

本書介紹了食品雕刻的基礎知識和一些作品實例。基礎知識部分包括果蔬雕刻的一般原則、常見材料、專用工具、常見技巧和手法、一般操作步驟等。作品實例分為動物類、植物類和其他類，涉及花卉、水果、蔬菜、鳥、魚、蝦、蟲、獸類等動植物，以及亭、塔、橋、山、水等風景效果。書中以圖文并茂的形式，對作品進行了具體的、詳細的制作案例講解，引導

本書作為國內(nèi)首本全面介紹世界各酒種的科普圖書，基于近年來國內(nèi)消費者對國際酒文化日益濃厚的興趣，以及對高品質(zhì)生活方式的追求，創(chuàng)新性地從中國市場及全球視野出發(fā)，將廣泛流行的世界酒種科學系統(tǒng)地劃分為三大類別：蒸餾酒、非蒸餾酒以及利口酒(配制酒)，以此構(gòu)建起一個全面而深入的知識框架。本書遵循科學性與可讀性并重的原則，針對每一酒

全書分為基礎篇和應用篇，以服裝設計與效果圖表現(xiàn)技法為重點內(nèi)容，側(cè)重手繪技法的訓練與運用，分別講解服裝設計效果圖的繪畫基礎和色彩渲染的綜合表現(xiàn)技法。教材結(jié)構(gòu)嚴謹，內(nèi)容與時俱進，強調(diào)專業(yè)性與實用性，注重拓展服裝設計者的綜合設計與表現(xiàn)能力，從人體比例到動態(tài)設計、從服裝款式圖到人物著裝技巧、從設計線稿到色彩渲染，從不同類型的面

本書包括陳珊珊精心搭配的30天營養(yǎng)早餐、豐富午餐、精致晚餐，每一道佳肴及飲品均配有精確計算的熱量和營養(yǎng)素含量，確保每日熱量攝入不超標的同時保證口味討喜、營養(yǎng)均衡。所有菜譜食材簡單、易操作，對烹飪小白十分友好。除此之外，本書還配有幾十篇作者深耕營養(yǎng)領域多年對營養(yǎng)、低卡、瘦身等主題的感悟小文，通過作者溫暖的文字給本書增加了