本書全面、系統(tǒng)、深入研究了農(nóng)村及城鄉(xiāng)結(jié)合部食品安全社會(huì)共治問題。圍繞農(nóng)村及城鄉(xiāng)結(jié)合部食品安全社會(huì)共治主題，剖析了食品安全、社會(huì)共治等基本范疇；分析了食品安全社會(huì)共治的主體、對(duì)象、實(shí)體和程序機(jī)制；考察了我國農(nóng)村及城鄉(xiāng)結(jié)合部食品安全主要問題并剖析了其成因；全面深入梳理和歸納了關(guān)鍵的食品安全法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)制度及農(nóng)村食品安全政策

本書共分兩個(gè)模塊九個(gè)項(xiàng)目,分別介紹食品雕刻和菜肴盤式,雕刻部分介紹了雕刻刀基礎(chǔ)內(nèi)容、基礎(chǔ)雕刻、花卉雕刻、魚蟲雕刻、禽鳥雕刻;盤飾部分介紹了花草盤飾,水果盤飾、果醬盤飾、糖藝盤飾。本書本著理論夠用,突出技能技法的原則,詳盡介紹了常用五種雕刻作品的制作過程,配備完整的過程圖。盤飾模塊從盤飾的作用、盤飾的選料(花、草、水果、

本書按照中式面點(diǎn)的種類介紹了二十多種類型的面點(diǎn),依據(jù)中職學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律,通過實(shí)踐案例分析掌握中式面點(diǎn)的種類和區(qū)別。本書內(nèi)容分為理論模塊和實(shí)踐模塊。理論模塊系統(tǒng)地介紹了中式面點(diǎn)常用的工具及使用方法,面點(diǎn)制作的基本功和餡心制作的方法;實(shí)踐模塊按照中職學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律,依次按照水調(diào)面團(tuán)、溫水面團(tuán)、熱水面團(tuán)、蓬松面團(tuán)、油酥面團(tuán)、

本書是中英文對(duì)照雙語教材，是中國潮州菜研發(fā)與人才培養(yǎng)基地針對(duì)東南亞地區(qū)潮籍華人華僑學(xué)習(xí)家鄉(xiāng)傳統(tǒng)美食制作的配套教材，也是國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目——潮州菜烹飪技藝向海外傳承推廣的重要媒介和工具。全書共分為三章，包括潮州菜概況、傳統(tǒng)潮州菜制作技術(shù)、傳統(tǒng)潮州小吃制作技術(shù)。本書可作為以潮州菜為教學(xué)特色的高等院校、高職學(xué)校

本書從家具設(shè)計(jì)概論入手，詳細(xì)敘述了家具的類型、家具設(shè)計(jì)的程序與方法、家具功能尺寸設(shè)計(jì)、家具形態(tài)構(gòu)成設(shè)計(jì)要素、家具產(chǎn)品的形式美法則、家具結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)、家具CMF設(shè)計(jì)、家具設(shè)計(jì)專題、家具設(shè)計(jì)評(píng)價(jià)等方面的內(nèi)容。綜合引用了國內(nèi)外家具設(shè)計(jì)研究的最新成果，重新釋義了家具設(shè)計(jì)的發(fā)展方向，首次系統(tǒng)性地引入了家具CMF設(shè)計(jì)、家具概念設(shè)計(jì)等方

“Rhino”（犀牛）是一款全球廣泛應(yīng)用的曲面建模軟件，首飾行業(yè)中的起版環(huán)節(jié)基本實(shí)現(xiàn)了3D設(shè)計(jì)、3D制造全覆蓋。這也使得電腦建模成為首飾行業(yè)制版崗位的核心技能，也成為各大高校首飾專業(yè)教學(xué)的主要課程之一。正是因?yàn)榻�模融匯了設(shè)計(jì)審美造型與后期生產(chǎn)工藝，是一門介乎設(shè)計(jì)與工藝類的紐帶型課程。作者憑借在珠寶首飾專業(yè)十余年的教學(xué)經(jīng)

年少成名、獲獎(jiǎng)無數(shù)的中國烹飪大師劉強(qiáng),搭檔起自己的師傅--中國魯菜烹飪特級(jí)大師、世界廚聯(lián)國際評(píng)委、高炳義,組建了短視頻賬號(hào)“爺倆兒好菜”。在快手、抖音短視頻賽道,兩人憑借著多年精湛的廚藝與對(duì)中華飲食文化的理解,用大眾化、接地氣的表現(xiàn)形式,在鏡頭面前與觀眾娓娓道來。堅(jiān)持日更的爺倆兒,現(xiàn)今全網(wǎng)粉絲已接近2000萬。美食圖書

《歲時(shí)茶山記》綜合茶的歷史和現(xiàn)實(shí)、生產(chǎn)和品賞、理論與實(shí)踐、傳統(tǒng)與未來,洵為難得一見的佳作。本書以歲時(shí)記事的方式起源于南宋,茶與生活、農(nóng)時(shí)都關(guān)系密切,茶文化已經(jīng)深深滲入我們的日常生活之中。本書以歲時(shí)系茶事,展示了不同節(jié)氣中的代表茶葉,它們歷史文化、品評(píng)鑒定娓娓道來,倡導(dǎo)一種順天應(yīng)時(shí)的生活方式。本書將文獻(xiàn)與茶的實(shí)際生產(chǎn)有機(jī)

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本書主要介紹了關(guān)于西餐的基礎(chǔ)知識(shí)、西餐的基本制作技能以及一些西餐菜品的具體制作,包括西餐廚房組織和人員構(gòu)成、常用設(shè)備及器具、常用原料及品質(zhì)鑒別、西餐刀工、調(diào)味技術(shù)、西餐基礎(chǔ)湯制作、烹調(diào)方法、冷菜和熱菜制作、菜單設(shè)計(jì)等。本書的編寫具有簡潔性、實(shí)用性和創(chuàng)新性等特點(diǎn),秉持學(xué)以致用的理念,將西餐烹調(diào)工藝的基本知識(shí)與烹飪實(shí)踐緊密