《果蔬花卉深加工技術(shù)與應(yīng)用》對果蔬花卉產(chǎn)品加工現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢、產(chǎn)品的種類及特性、加工技術(shù)、深加工方法及種類進行了概述介紹，重點闡述了果蔬花卉產(chǎn)品的膜分離技術(shù)與應(yīng)用、新含氣調(diào)理加工技術(shù)與應(yīng)用、超微粉加工技術(shù)與應(yīng)用、真空冷凍干燥技術(shù)與應(yīng)用、膨化技術(shù)與應(yīng)用、微膠囊技術(shù)與應(yīng)用、冷殺菌技術(shù)與應(yīng)用，超臨界流體萃取技術(shù)與應(yīng)用、超高壓

《食品生物化學(xué)》第四版全面貫徹黨的教育方針，落實立德樹人根本任務(wù)，從食品工業(yè)技術(shù)角度，以人和食物的關(guān)系為中心，概述了食品生物化學(xué)的基本內(nèi)容，包括緒論、水分和礦物質(zhì)、糖類、脂類、蛋白質(zhì)、核酸、酶、維生素、物質(zhì)代謝、食品的色香味、實驗實訓(xùn)。此次修訂補充了閱讀材料，體現(xiàn)黨的二十大精神，并補充了習(xí)題答案，方便教學(xué)、自學(xué)使用。本

這是一部記述古人日常飲食細(xì)節(jié)的歷史通俗讀物。作者通過大量閱讀，從古代史書、筆記、詩文、文獻以及繪畫、器物中爬梳、考辨，鋪陳出一幅幅煙火漫卷的古舊圖景，以微觀視角，打撈掩埋在歷史煙塵里的日常人生，勾勒出三千年來那些“食客老饕”的飲食背影。該書既遵循了歷史

《酸漿豆制品生產(chǎn)技術(shù)》一書介紹了酸漿豆制品的起源，生產(chǎn)所用原料的特性和選擇，酸漿菌種的篩選培育和優(yōu)化，酸漿工業(yè)化生產(chǎn)的一些方法，酸漿生產(chǎn)設(shè)備的種類，酸漿豆腐的制漿工藝和設(shè)備選型，酸漿嫩豆腐、酸漿老豆腐、酸漿蜂窩豆腐等產(chǎn)品的工業(yè)化生產(chǎn)，酸漿豆制品的鹵制，酸漿豆制品生產(chǎn)工廠建設(shè)案例等。書中對酸漿豆制品生產(chǎn)過程的工藝參數(shù)優(yōu)化

“食品溯源”是農(nóng)業(yè)與食品標(biāo)準(zhǔn)化和食品質(zhì)量與安全專業(yè)的學(xué)生必修課程，是食品標(biāo)準(zhǔn)(標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行與編制)和食品質(zhì)檢特色課程群的重要組成。本教材以食品全程溯源為主題，介紹了食品溯源相關(guān)的原理、技術(shù)、構(gòu)建和實施范例。教材共六章，主要介紹食品溯源的定義、原理、技術(shù)、國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)和召回；食品溯源系統(tǒng)的設(shè)計，數(shù)據(jù)庫的構(gòu)建及溯源系統(tǒng)的建立

面對財富縮水的風(fēng)險，到底是投資，還是守住現(xiàn)金？ 如何有策略地規(guī)劃財富，讓自己的錢包更穩(wěn)妥？ 怎樣構(gòu)建投資組合，才能讓錢包滿足家庭未來需求？ 本書旨在幫助讀者建立能夠抵御風(fēng)險、滿足家庭未來發(fā)展需求的穩(wěn)健資產(chǎn)配置方案。 作者首先分析了通脹、盲目投資、非理性消費、過度負(fù)債、意外等可能導(dǎo)致財富縮水的因素，并基于此提出可以從三

立體裁剪是服裝專業(yè)的一門必修課程，是注重實訓(xùn)的課程�！读Ⅲw裁剪實訓(xùn)教材（第4版）》一書共20個單元，以實物立裁為主。一單元為基礎(chǔ)理論，二～九單元為基本專業(yè)知識及技能，包括原型的立體裁剪、基本塑型方法的操作過程與要求、局部造型的操作方法與變化技法；十～二十單元為綜合專業(yè)知識及技能，強調(diào)對局部造型的綜合應(yīng)用，包括上裝、半身

隨著“一帶一路”的實施，絲綢之路、絲綢文化和絲綢技藝已經(jīng)成為社會熱點�！吨袊�絲綢技藝概論》通過簡單易懂的語言、視頻、動畫和圖片，從絲綢歷史與文化、繅絲技藝、織造、染整、服裝、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)這六個模塊進行介紹，讓讀者了解蘇州獨特地域特色的整個絲綢產(chǎn)業(yè)鏈，感受中國國家和民族歷史文化的魅力。

2020年，蘇州市科協(xié)從距離生活最近同時最經(jīng)典的“鄉(xiāng)愁文化”——食物入手，在蘇州大市范圍內(nèi)發(fā)起了一場以蘇州鄉(xiāng)土美食為載體，以課題為導(dǎo)向，融入了科學(xué)精神、科學(xué)方式、方法培養(yǎng)的大型調(diào)研活動。157所學(xué)校258個團隊針對“蘇州的青團子為什么這么綠”“碧螺春真的有果香嗎”等60個課題，進行了植物學(xué)、食品化學(xué)、地質(zhì)地理、民俗文化

宜紅茶創(chuàng)制于19世紀(jì)中葉，至今約150年歷史。1850年，俄商在漢口購茶，由宜昌轉(zhuǎn)運漢口出口的紅茶，被取名為“宜昌紅茶”，宜紅因此而得名。2017年宜紅被納入歐盟公布的與中國互換100個地理標(biāo)志產(chǎn)品清單，它也是萬里茶道上罕見的“外貿(mào)茶”，由茶商捐修的騾馬馱運道以及宜都茶港區(qū)、碼頭、宜都紅茶廠舊址等遺存，是萬里茶道上不可