本教材由食品雕刻概述、食品雕刻的基礎(chǔ)知 識(shí)、食品雕刻造型藝術(shù)、冷菜拼擺造型藝術(shù)、糖藝制作、盤飾造型藝術(shù)六個(gè)項(xiàng)目組成， 每個(gè)項(xiàng)目都包括學(xué)習(xí)目標(biāo)、訓(xùn)練任務(wù)、復(fù)習(xí)思考題等內(nèi)容，實(shí)操性強(qiáng)的項(xiàng)目還配有大 量的實(shí)訓(xùn)案例，其中穿插了圖片示意等內(nèi)容。教材的編寫體現(xiàn)了知識(shí)由點(diǎn)到面的特色， 體系完整，框架結(jié)構(gòu)清楚，易于學(xué)生接受。

香料之王

《食品英語(yǔ)》是專業(yè)篇中食品藥品與糧食大類的主干教材。教材以食品行業(yè)內(nèi)容為主線，共包括六個(gè)單元，涵蓋食品業(yè)發(fā)展、食品加工、食品運(yùn)輸與存儲(chǔ)、食品安全、食品營(yíng)養(yǎng)及食品業(yè)未來(lái)發(fā)展。全書涉及食譜、食品行業(yè)相關(guān)說(shuō)明書、食品業(yè)時(shí)政信息、中華傳統(tǒng)美食文化等內(nèi)容，貼近專業(yè)需求，扎實(shí)推進(jìn)英語(yǔ)語(yǔ)言技能培養(yǎng)和專業(yè)能力提升。該書特點(diǎn)在于涵蓋食品

《食品英語(yǔ)詞匯手冊(cè)》是”新時(shí)代職業(yè)英語(yǔ)”系列教材專業(yè)篇中《食品英語(yǔ)》學(xué)習(xí)手冊(cè)的配套詞匯手冊(cè)，可供高職或應(yīng)用型本科院校的農(nóng)業(yè)、食品工業(yè)、糧食工業(yè)類相關(guān)專業(yè)學(xué)生使用，旨在幫助學(xué)生了解、掌握食品行業(yè)核心詞匯，培養(yǎng)學(xué)生用地道英語(yǔ)進(jìn)行食品行業(yè)相關(guān)業(yè)務(wù)的交流能力和處理問(wèn)題的業(yè)務(wù)能力。本詞匯手冊(cè)收錄的詞匯涉及食品生產(chǎn)、加工、檢測(cè)、包

本書為烹飪專業(yè)系列教材之一，本書闡述了烹飪過(guò)程中主要使用的設(shè)備的種類、用途和特點(diǎn)、正確的操作使用和維護(hù)保養(yǎng)方法，介紹如何根據(jù)烹飪工藝的要求對(duì)設(shè)備進(jìn)行合理選型以及設(shè)備管理的基礎(chǔ)知識(shí)等，突出高職教材的“實(shí)際、實(shí)用、實(shí)踐”的特點(diǎn)。典型設(shè)備的選擇上既反映目前烹飪行業(yè)的現(xiàn)狀，又介紹新型、先進(jìn)的烹飪?cè)O(shè)備，使設(shè)備能更好地為工藝服務(wù)。

本書為烹飪專業(yè)系列教材之一，本書主要內(nèi)容包括中式面點(diǎn)概述、面點(diǎn)常用原料、面坯工藝及其原理、制餡工藝、成形工藝、熟制工藝和裝飾工藝。本書提供了大量的實(shí)訓(xùn)示例，通過(guò)介紹配方、工具和制法，讓學(xué)習(xí)者能夠通過(guò)更多的實(shí)訓(xùn)來(lái)提高制作技能。提高學(xué)生的實(shí)際操作能力，達(dá)到融會(huì)貫通、舉一反三，把學(xué)生培養(yǎng)成社會(huì)、行業(yè)所需的實(shí)用型高級(jí)技能人才。

本書稿為高校教材，關(guān)于InDesignCC平面排版教程，共7章，分別為InDesigncc工作界面基礎(chǔ)操作，圖形的繪制，編輯圖形對(duì)象，文本的編輯，顏色與描邊，表格與圖層，頁(yè)面編排和目錄。本書共分為7個(gè)章節(jié)，全面系統(tǒng)地介紹了InDesignCC基本操作技巧和核心功能，包括InDesignCC基礎(chǔ)知識(shí)、常用工具、圖層、繪圖

本書作為響應(yīng)國(guó)家經(jīng)濟(jì)振興計(jì)劃、為地方經(jīng)濟(jì)服務(wù)的出版物，具有區(qū)域化和聚焦化的特點(diǎn)，將有針對(duì)性地為蓬萊經(jīng)濟(jì)振興以及葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)。本書主要內(nèi)容既包含蓬萊的歷史文化、蓬萊葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程，還包含蓬萊的風(fēng)土、葡萄栽培、釀造、鑒賞、美食搭配等富有產(chǎn)區(qū)本地特色的內(nèi)容，以及蓬萊產(chǎn)區(qū)核心酒莊的介紹，用深入淺出的語(yǔ)言、生動(dòng)詳

本書素材源自中國(guó)古代史，共四十余篇。書中涉及多數(shù)人物都是家喻戶曉的，例如劉邦、馬援、諸葛亮、孔融、唐太宗等等；很多故事也是大家耳熟能詳?shù)模�如“鴻門宴”“背水一戰(zhàn)”“耿恭拜井”等等。而筆者往往取其某一橫截面，發(fā)揮想象，前后關(guān)聯(lián)，“因事而作”，故事“新編”。因故事多與“食”有關(guān)，故名為“談食錄”。

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