本書是關(guān)于潮州菜營養(yǎng)與制作的普及讀物，精選108道消費頻率高、具有代表性的潮州菜肴，詳細(xì)闡述其食物成分及制作方法。本書在傳統(tǒng)紙質(zhì)書中融合了數(shù)字媒體，讀者通過掃描二維碼即可在線點選菜肴，即時獲取營養(yǎng)素、營養(yǎng)價值、烹調(diào)技巧等信息，從而進(jìn)行科學(xué)選擇。本書旨在普及嶺南飲食文化中的科學(xué)知識，創(chuàng)新傳承經(jīng)典潮菜，是一本兼具科學(xué)性、實

《一蔬一飯食愈記》的誕生，源于對現(xiàn)代人精神困境的觀察。我們太習(xí)慣用效率填滿生活，卻忘了，生活最初的目的不過是吃飽睡好。當(dāng)加班成為常態(tài)，當(dāng)社交淹沒獨處，我們急需這樣一場與食物的真誠對話不追求米其林的精致，不標(biāo)榜網(wǎng)紅打卡的喧囂，而是回歸最本真的好好吃飯。全書共分為五個篇章：生活的溫度，從廚房開始蔓延，適合零基礎(chǔ)小白的下廚嘗

本書深度融合淮揚(yáng)菜的烹飪技藝與文化理念，以審美品鑒和烹飪技藝的雙重視角，全息講解淮揚(yáng)經(jīng)典名菜。書內(nèi)精選29道著名的淮揚(yáng)菜品作為案例，以圖文并茂的形式生動展現(xiàn)制作過程與成品效果，將中國傳統(tǒng)飲食文化娓娓道來，配以典故逸聞，妙趣橫生，從而真正品味到淮揚(yáng)菜的精髓。

本書為韓國引進(jìn)版權(quán)書，作者是全網(wǎng)擁有數(shù)十萬名粉絲全力支持的健身創(chuàng)作者。本書不是簡單地介紹低熱量減肥食譜，而是專注于每種食物的排毒效果，每道食譜都將食物的功效、排毒原理一并講解。書中介紹了80種瘦身食譜和10種短期排毒方案，每個3或5天的短期排毒計劃都包括簡單的有氧運(yùn)動和力量運(yùn)動計劃，通過飲食和運(yùn)動雙管齊下，達(dá)到瘦腿、瘦

本書是烹飪類專業(yè)“十四五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，是在第三版的基礎(chǔ)上修訂而成的。本書參照有關(guān)行業(yè)的職業(yè)技能鑒定規(guī)范及中級技術(shù)工人等級考核標(biāo)準(zhǔn)，主要講述了烹飪原料基礎(chǔ)知識，五類主配原料即糧食類、蔬菜類、畜禽類、水產(chǎn)品類、果品類的種類及品質(zhì)檢驗與保藏，以及調(diào)味原料、佐助原料、地方名特原料的種類及應(yīng)用。本次修訂根據(jù)行業(yè)發(fā)展情況

本書系統(tǒng)收集整理了我國魚生的歷史文化、國內(nèi)外魚生產(chǎn)業(yè)狀況、水產(chǎn)寄生蟲生物特性及其檢測技術(shù)，以及作者團(tuán)隊在淡水魚生超低溫冷凍安全技術(shù)方面的研究成果，旨在讓讀者深度了解魚生的基本知識，為安全食用魚生提供科技支撐。

全書每一道佳肴均配以詳實圖文介紹，讓讀者在濃濃的親情氛圍中，輕松學(xué)會烹制地道可口的家常菜、滋補(bǔ)養(yǎng)人的美味湯、可口醇厚的營養(yǎng)粥，享受美味生活的樂趣。

“冰凍三尺非一日之寒”，毒素不是一天形成的，排毒也不是一天就能見效的。輕斷食排毒作為一種新的排毒方法，剛接觸它的人往往會因為不適應(yīng)而導(dǎo)致半途而廢。為了讓大家更好地堅持輕斷食排毒法，我們將輕斷食排毒的過程分為幾個階段。腸道擔(dān)負(fù)著人體大部分的排毒任務(wù)，同時也是腹部肥胖的元兇，因此排毒的第一階段我們先要通過輕斷食排出腸道淤積

本圖書旨在將輕斷食的具體執(zhí)行方法教給大家，告訴大家如何開始輕斷食，包括輕斷食的身心準(zhǔn)備、食物的選擇、熱量的計算、檢驗的指標(biāo)等內(nèi)容。此外，本圖書著重為你推薦了各式不同的輕斷食菜肴，指導(dǎo)輕斷食者在每周的兩天斷食日里科學(xué)飲食，通過輕斷食改變飲食習(xí)慣，回歸到自然的飲食狀態(tài)，進(jìn)而幫助合理瘦身，改造心智，養(yǎng)成更加健康的生活方式。由

書中的每個食譜都是結(jié)合中國人的體質(zhì)特點、飲食習(xí)慣及營養(yǎng)學(xué)知識專門定制的，每道菜的熱量都經(jīng)過了周密的計算。由于每個人的體質(zhì)和健康狀況不同，我結(jié)合自身體驗和營養(yǎng)學(xué)知識，將輕斷食劃分成幾個階段：準(zhǔn)備期，將每餐食物分量逐漸減少，盡量吃低油脂、高蛋白質(zhì)、多纖維的食物；嘗試期和鞏固期，在保證身體基本營養(yǎng)需求的基礎(chǔ)上，嚴(yán)格限制熱量攝