鉤針編織中，花片連接的作品豐富多彩，用途廣泛�？墒�，傳統(tǒng)的花片連接時，花片需要一個個斷線，每個花片兩個線頭，藏線頭是個大工程，令人望而卻步。本書作者在多年的編織實踐中研發(fā)了一種不斷線鉤編的技法，省去了編織中斷線的煩惱。書中收錄了毛衣、披肩等大件作品19件，小物12件。為了幫助大家能夠更容易地學習嬿兮整花一線連技法，書中

粉葛為重要的藥食同源植物，有北參南葛、亞洲人參的美譽，吃法多種多樣。為了全面的介紹粉葛美食的制作方法，本書分為三個部分，分別從養(yǎng)生湯、家常菜、甜品方面來介紹各類粉葛美食的制作方法，其中，養(yǎng)生湯包括葛根無花果陳皮湯共10種，家常菜包括金沙葛根共19種，甜品包括桂花葛根羹共14種。全書圖文并茂，產品多樣，并配有詳細的制作步

《中國奶產品質量安全研究報告》為農業(yè)農村部奶產品質量安全風險評估實驗室（北京）主編的每年發(fā)布的年度報告，介紹了我國奶業(yè)基本情況（包括奶牛養(yǎng)殖數(shù)量、奶制品加工量和消費量以及國際奶業(yè)競爭），國產奶質量安全水平狀況及存在問題，牛奶質量安全風險評估研究，奶業(yè)科技創(chuàng)新進展，奶業(yè)發(fā)展模式創(chuàng)新進展，優(yōu)質乳工程技術規(guī)范等內容。主要內容

為了推進社會主義文化強國建設，弘揚中華美食文化特別是中式烹調技藝、傳播中華美食、傳播中華優(yōu)秀文明文化，經(jīng)過多次調研論證后，我們特邀請部分中國中餐烹調技藝的專家學者和烹飪大師，編寫了這套《零基礎到烹調大師烹飪魯班工坊系列叢書》。《中式烹調技法》是該系列之一。這門課程，是烹飪專業(yè)的主干課程，主要是針對中餐烹調技藝的要求，對

為了推進社會主義文化強國建設，弘揚中華美食文化特別是中式烹調技藝、傳播中華美食、傳播中華優(yōu)秀文明文化，經(jīng)過多次調研論證后，我們特邀請部分中國中餐烹調技藝的專家學者和烹飪大師，編寫了這套《零基礎到烹調大師烹飪魯班工坊系列叢書》。《面點制作技術》是該系列之一。本書編寫時根據(jù)當前烹飪專業(yè)面點制作的理論體系逐步展開的。旨在提高

本書主要以面點的成熟方法為學習主線，具體內容由面點實訓基礎知識、蒸制面點操作技藝、煮制面點操作技藝、炸制面點操作技藝、烙制面點操作技藝、烤制面點操作技藝、西式面點操作技藝、澄粉類制品操作技藝、宴席面點的配備與美化九大模塊組成。每個模塊都根據(jù)知識點的需要配以圖片、知識鏈接、模塊小結，目的是使學習者能夠直觀的掌握實訓品種的

本書系由中國動物疫病預防控制中心組織行業(yè)專家撰寫的行業(yè)教材，旨在規(guī)范化生豬屠宰獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員的管理與技術，提高行業(yè)從業(yè)人員水平，保障肉品衛(wèi)生安全。本書從屠宰檢驗的發(fā)展概況、屠宰檢驗的任務和目標開始，重點講述了獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗基礎知識、生豬屠宰企業(yè)的衛(wèi)生管理及記錄、證章標識、監(jiān)管要求和人員管理等基礎理論知識，并全面闡述了生

以甘藍、蘿卜、菊芋、蓮藕為主要原料，分別采用自然發(fā)酵、自制泡菜菌發(fā)酵、老泡菜水發(fā)酵、直投式發(fā)酵劑發(fā)酵四種不同發(fā)酵方式制作泡菜，對發(fā)酵過程中微生物、主要營養(yǎng)成分、理化性質、滋味物質、質構參數(shù)、感官評分等進行分析測定，探討它們在發(fā)酵過程中的變化規(guī)律，并對四種不同發(fā)酵方式制作的泡菜作差異性比較分析，進一步探明泡菜中的微生物菌

《經(jīng)典自然文學譯叢：詩意食譜》是一本極易引起饑餓感的書。因為生活習慣及食物結構的不同，《經(jīng)典自然文學譯叢：詩意食譜》對于中國讀者可能沒有太大的操作性。然而在150多年前，《經(jīng)典自然文學譯叢：詩意食譜》是一本極具實用性且非常時尚的菜譜。我們出版《經(jīng)典自然文學譯叢：詩意食譜》，與其說欲為讀者提供一份菜譜，不如說欲為讀者提供

即使每天都喝一種不同的葡萄酒，我們也不可能將所有種類的葡萄酒都嘗遍。這本書像鑷子一樣，在眾多種類的葡萄酒中挑選出適合你的葡萄酒。什么是葡萄酒呢？決定葡萄酒好壞的因素是什么？哪些地方生產葡萄酒？什么食物搭配什么樣的葡萄酒？如何看懂酒標？葡萄酒該怎么喝，要注意什么細節(jié)？這些豐富的葡萄酒知識，本書都會為你一一講解。書中還有許