調(diào)制一流的雞尾酒依靠調(diào)酒師對成分的理解，以及這些成分在一起時發(fā)生了怎樣微妙的變化——它們的味道、香氣和顏色。在這本書里，特里斯坦斯蒂芬森探索了調(diào)制完美雞尾酒的藝術(shù)，解釋了其背后的科學原理，以及現(xiàn)代迷人的雞尾酒是如何調(diào)制的。特里斯坦斯蒂芬森展示了一些精選的經(jīng)典雞尾酒，介紹了它們有趣的起源、那些啟發(fā)或創(chuàng)造了它們的各色歷史人

本書包括果蔬加工的意義和發(fā)展現(xiàn)狀、果蔬加工的基礎(chǔ)知識、果蔬的保鮮技術(shù)、果蔬速凍技術(shù)、果蔬干制技術(shù)、糖制和腌制技術(shù)、罐頭加工技術(shù)、果蔬汁和果蔬粉加工技術(shù)、果蔬發(fā)酵技術(shù)、果蔬的綜合利用共十個項目的內(nèi)容。本書層次清晰，內(nèi)容安排合理，突出技能性和應用性，具有“規(guī)范”，“新穎”的特點。本書可以作為高職高專院校食品類專業(yè)的教學，也

本書主要內(nèi)容包括食品的消化吸收、各種營養(yǎng)素的生理功能及食品加工對營養(yǎng)素的影響、營養(yǎng)與能量平衡、營養(yǎng)與膳食平衡、不同人群的營養(yǎng)、各類食品的營養(yǎng)價值、功能性食品、食品營養(yǎng)強化及食品新資源的開發(fā)與利用等營養(yǎng)學基礎(chǔ)知識。本書注重實際應用環(huán)節(jié),并在傳統(tǒng)教材的基礎(chǔ)上，融入一些新型的營養(yǎng)保健知識，以使讀者了解食品營養(yǎng)學的最新發(fā)展動態(tài)

以大眾關(guān)心的食物安全問題為切入點，詳細介紹懷孕、坐月子、哺乳期宜吃及慎吃的常見食物，包括蔬菜、水果、肉禽蛋、水產(chǎn)品、五谷雜糧及其他共6類近200種常見食材，從營養(yǎng)功效、怎么吃更營養(yǎng)和搭配等幾個方面進行介紹，更特別設(shè)置食材選擇和清洗板塊，盡量確保無農(nóng)藥殘留，從而確保食品安全。除此之外，還通過“選對食物，不長妊娠斑”、“月

內(nèi)容提要 本書從3D打印機的搭建開始講解，對硬件、軟件的配置與設(shè)置進行要點提示和常見問題解答，對第一次進行3D打印經(jīng)常遇到的困難做出解決方案，使初學者在實踐中得到知識的積累，本書適合對3D打印感興趣的初學者作為工具書查閱。對于那些有著數(shù)年3D打印經(jīng)驗的愛好者們，也能夠通過本書介紹的內(nèi)容來進一步增強自己的技能。本書的內(nèi)容

本書是《美人云鬢國風盤發(fā)造型實例教程》的姊妹篇，在前一本書的基礎(chǔ)上，增加了全新的化妝教程和男性裝扮教程。全書內(nèi)容豐富多樣，案例風格多變。 本書共分為五章。章一引導讀者了解國風化妝造型的基礎(chǔ)知識，對化妝工具的選用、墊發(fā)包的制作、不同眉形和唇妝、花鈿，以及外拍經(jīng)驗等知識進行了介紹。章二展示了五個朝代（時期）的妝容和盤發(fā)造型

本書是一部用于指導飲料生產(chǎn)加工企業(yè)如何進行原輔料質(zhì)量把關(guān)和成品質(zhì)量控制的檢驗叢書，具有很強的指導性、知識性和操作性，是用于飲料加工企業(yè)質(zhì)量管理和檢驗人員學習的一套具有實用價值的好教材

《食品工廠機械裝備/十三五普通高等教育規(guī)劃教材》分食品通用設(shè)備、食品包裝機械、食品輔助設(shè)備與生產(chǎn)線三篇。《食品工廠機械裝備/十三五普通高等教育規(guī)劃教材》的基礎(chǔ)資料來源于企業(yè)，基本展現(xiàn)了我國包裝和食品機械裝備制造業(yè)的實際情況和優(yōu)勢產(chǎn)品。重點進行了設(shè)備的系統(tǒng)分類、名詞術(shù)語的定義、原理結(jié)構(gòu)的介紹，以及設(shè)備選型基本原則的界定等

乳制品的質(zhì)量安全標準一般具有格式和文字規(guī)范、專業(yè)技術(shù)性強以及語言表述明確且沒有歧義等特點，因此很難被普羅大眾所讀懂和理解，為幫助普通消費者理解和掌握，并激發(fā)讀者的閱讀興趣，指導百姓健康生活，《標準進萬家系列：乳制品的質(zhì)惠秘訣》圍繞著乳制品的質(zhì)量安全，以乳制品食品安全標準為基礎(chǔ)，用豐富的圖畫和實例以圖解文，通俗易懂地講解

《國際風險評估機構(gòu)縱覽》借助網(wǎng)絡資源、學術(shù)交流、科學文獻以及專家咨詢等手段，系統(tǒng)收集和整理了外食品安全風險評估組織和機構(gòu)的相關(guān)資料，從機構(gòu)設(shè)置、法律依據(jù)、主要職責、內(nèi)部運行程序、外部合作機制等多個方面，全面介紹國際性、區(qū)域性、層面和地區(qū)層面風險評估組織／機構(gòu)的基本概況和主要特點。