本書(shū)以湖南臨湘為背景,以萬(wàn)里茶道為視閥,重點(diǎn)介紹臨湘茶的歷史文化和發(fā)展情況,內(nèi)容包括:一、歷史源流;二、輝煌奇跡;三、主要茶類;四、茶文化;五、社會(huì)評(píng)價(jià);六、骨干企業(yè)。

書(shū)稿共分為8章,主要有三大部分內(nèi)容,第一部分(第1章)是宴席與宴席設(shè)計(jì)基本知識(shí);第二部分(第2-6章)是宴席設(shè)計(jì)理論與實(shí)務(wù),涵蓋宴席菜品設(shè)計(jì)、宴席酒水及餐具設(shè)計(jì)、宴席菜單設(shè)計(jì)、宴席場(chǎng)景與臺(tái)面臺(tái)型設(shè)計(jì)以及特色主題風(fēng)味宴席創(chuàng)新設(shè)計(jì)五方面內(nèi)容;第三部分(第7-8章)是宴席運(yùn)營(yíng)管理理論與實(shí)務(wù),包括宴席業(yè)務(wù)組織與實(shí)施以及宴席成本

本書(shū)全面、具體地討論了現(xiàn)代廚房不同層面、不同角度管理的諸多內(nèi)容，從人員組合到質(zhì)量管理、從硬件設(shè)計(jì)布局到軟件產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，具體、真切、直觀、明了。本書(shū)具體內(nèi)容包括：現(xiàn)代廚房管理概述，廚房組織機(jī)構(gòu)，廚房人力資源管理，廚房設(shè)計(jì)布局，廚房設(shè)備與設(shè)備管理，廚房菜單管理，廚房生產(chǎn)管理，廚房產(chǎn)品質(zhì)量管理，廚房衛(wèi)生管理，廚房安全管理，食品

本書(shū)立足于云南美食，以云南各民族的美食為切入點(diǎn)，同時(shí)也是通過(guò)不同的美食在講云南的歷史與變遷。書(shū)中從云南千百年來(lái)人口的結(jié)構(gòu)、組成、變遷、融合、發(fā)展，到今天云南各民族人口分布和風(fēng)俗，從不同歷史時(shí)期云南的文化特征入手，解析云南美食的歷史緣由，將云南美食文化的變遷與發(fā)展展現(xiàn)出來(lái)。通過(guò)令人垂涎的各類云南美食介紹，不僅

本書(shū)是鮑秀蘭教授多年研究和實(shí)踐的成果。鮑教授認(rèn)為，0~3歲是孩子擁有人生開(kāi)端的關(guān)鍵時(shí)期，但是2歲之內(nèi)則是孩子擁有人生開(kāi)端的飛躍黃金期，所以在孩子2歲之前家長(zhǎng)不要錯(cuò)過(guò)任何一個(gè)讓孩子心智發(fā)展飛躍的機(jī)會(huì)。書(shū)稿按照寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的特點(diǎn)，按照不同黃金節(jié)點(diǎn)給予廣大家長(zhǎng)有關(guān)孩子2歲之前心智發(fā)展黃金期科學(xué)、權(quán)威和具體的指導(dǎo)，幫助家長(zhǎng)了解

非遺美食：梅州客家味道的前世今生

本書(shū)作者為世界知名的茶葉專家，本書(shū)就我們國(guó)家著名的農(nóng)作物——茶為中心，講述了近4個(gè)世紀(jì)以來(lái)茶葉在國(guó)外的傳播過(guò)程，外國(guó)人如何品茶，如何欣賞茶文化等，書(shū)中既有茶的歷史，又有茶對(duì)西方文化的影響，還有茶的作物史和作物種植等科學(xué)性知識(shí)。閱讀本書(shū)可以讓中國(guó)讀者從不同的視角去認(rèn)識(shí)我們的農(nóng)作物——茶，更讓我們的讀者去更深入地了解茶、研

本書(shū)分為科學(xué)篇、文化篇、技能篇、管理篇，內(nèi)容包括：茶葉中的主要生化成分與品質(zhì)表現(xiàn)、茶葉品質(zhì)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與對(duì)樣評(píng)茶、宋代茶文化概述、宋代茶詩(shī)書(shū)畫(huà)賞析、宋代茶著作、中國(guó)茶的精神世界、茶與飲食文化、佐茶食品的演變及其文化性格等。

本書(shū)從準(zhǔn)媽媽的角度，用幽默風(fēng)趣的行文方式，對(duì)懷孕生產(chǎn)、早教知識(shí)、安家落戶、人際交往、教育方式等親身經(jīng)歷進(jìn)行記錄。主要在心理建設(shè)、心態(tài)調(diào)整、育兒理念、未來(lái)規(guī)劃、自我提升等方面進(jìn)行闡述，希望能夠成為媽媽們心靈的撫慰、靈感的啟發(fā)和行動(dòng)的指導(dǎo)。通過(guò)作者本人專業(yè)住宅建筑設(shè)計(jì)師的視角，從宏觀到微觀，對(duì)城市區(qū)域、安家落戶、裝飾裝修等

《拉面》是一部以食物為切口探究日本社會(huì)變遷的研究性著作。醇厚、咸香、暖和的熱湯拉面于19世紀(jì)末引進(jìn)日本，因明治維新的城市化發(fā)展而被視為具有階級(jí)色彩的大眾食物。而一個(gè)多世紀(jì)后的今天，拉面已成為了風(fēng)靡全球的日本飲食標(biāo)簽。本書(shū)將拉面的逐步流行歸因于全球語(yǔ)境下的政治和經(jīng)濟(jì)變遷。借助近年解密的戰(zhàn)后美國(guó)政府檔案，及電影、漫畫(huà)、電視