《烹飪工藝美術(shù)》是“十三五”部委級本科規(guī)劃教材中的一種。烹飪造型藝術(shù)的主要宗旨是以欣賞促進食欲，給食者以美的藝術(shù)享受。本書對烹飪造型藝術(shù)規(guī)律做了理論性探索，也對菜點造型的原料選擇、加工配置和造型美學(xué)風(fēng)格做了說明，圖文并茂，理論與實踐相結(jié)合。全書菜點圖例都是作者精心設(shè)計并繪制而成，力求圖例具有針對性和實用性。本書作為烹飪

著名美食作家、明星主廚克拉麗莎·賴特按照時間順序講述了英國人餐桌的變遷，從中世紀時單一的本土食物雞蛋和培根、王朝及帝國時代隨著移民帶入的東方香料、食材和烹調(diào)方法，到現(xiàn)代的飲食方式。你可以在書中讀到王室、貴族、廚師、烹飪書作家、美食家和平常人的故事，了解到來自歐洲大陸的王后們怎么引領(lǐng)英國的餐桌潮流、土豆是怎

藥膳文化源遠流長，藥食同源增進健康，易讀好用的家庭必備養(yǎng)生參考書。藥借食力，食助藥威，營養(yǎng)全面，美味可口。將傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識和烹調(diào)經(jīng)驗相結(jié)合，精選的中藥和食材，可滿足一家老小一年四季之需。

粥膳是我國特有的飲食文化，它的歷史悠遠而綿長。據(jù)史料記載，我國非常早食粥的人是黃帝，而利用粥膳食療養(yǎng)生則始于西漢時期。發(fā)展至今，粥膳種類不斷翻新，功效也越來越全。粥膳養(yǎng)生重在滋補強身、改善病癥、養(yǎng)生延年，但具體到每個讀者，又各有不同。不同季節(jié)、不同人群、不同體質(zhì)的人，均有適合自身的養(yǎng)生粥膳。針對不同的病癥，也有不同的食

你的最后一本減脂書

本書內(nèi)容分為四部分：第一部分介紹了雞尾酒調(diào)制的基礎(chǔ)知識，對雞尾酒的分類、調(diào)制方法、裝飾、操作動作和標(biāo)準(zhǔn)要求進行了系統(tǒng)、詳細的介紹。第二部分介紹了雞尾酒調(diào)制的各類基酒,包括白蘭地酒、威士忌酒、金酒、朗姆酒、伏特加酒、特基拉酒、葡萄酒、配制酒（如開胃酒、甜點酒、利口酒）的概念、分類、特點和名品等知識。第三部分詳解以六大類烈

“七分吃、三分練”，健康的身體離不開健康的飲食。早餐則是每天飲食的開始，做好、吃好早餐會讓你一天都很快樂！知名美食達人ChargeWu從2014年開始每天記錄不重樣早餐，至今已經(jīng)快3000天了，從未間斷，也正由于堅持健康的飲食和生活方式，他成功減重幾十斤變身“型男”！ 本書共分為4大部分。第1部分，作者介紹了自己的飲食

咖啡文化與制作（21世紀高職高專規(guī)劃教材·酒店管理系列）

本書主要介紹了中式菜肴調(diào)理食品的概念、種類、特點等相關(guān)知識，并對速凍、真空凍干、罐頭類以及其他類型的菜肴調(diào)理食品的制作，以及改善其色澤、風(fēng)味、質(zhì)地和滋味的方法進行了綜述。書中概括了中式傳統(tǒng)菜肴調(diào)理食品工業(yè)化生產(chǎn)中的發(fā)展對策，并對其未來的發(fā)展趨勢進行了展望。本書列舉了一些中式傳統(tǒng)菜肴調(diào)理食品工業(yè)化生產(chǎn)的工藝流程、操作要點

老班章村是普洱茶界著名的茶村，但十多年前，這里還是一個住著茅草屋、人均收入不到一千元的村寨。老班章茶到底因何獲得茶人的青睞？人們到底為何會來到這里并成為茶園的守護者？貧窮落后的邊遠山區(qū)，如何通過一片葉子改變命運？書中從多個角度向讀者展現(xiàn)老班章茶為什么好、為什么貴、茶樹如何管理，等等，將長久以來大家關(guān)心但又不甚了解的老班