本書以綜合性的學術視野，探討梅州客家飲食習俗的存在方式及其社會文化意義。通過對梅州客家人的日常飲食、儀式飲食、禮俗飲食和當下的多元化飲食的系統(tǒng)研究，透視飲食文化與客家社會的多重邏輯關系，分析、闡釋、揭示飲食文化背后復雜的歷史傳統(tǒng)以及社會文化秩序。從客家人對飲食的創(chuàng)造和表述中，我們可以看到人們在適應環(huán)境、保證生存的基礎上

本書是一本布偶手工教程，由558張精美圖片和溫暖活潑的文字組成，全書分為布偶制作常識篇、布偶制作教程篇、帶著布偶去旅行等3個部分。從圖書的整體設計，到布偶的設計，有著濃濃的傳統(tǒng)味道。從基礎到實際技能，由簡單到復雜，只為讓傳統(tǒng)布藝靠近你，溫暖你，疏解緊張工作和學習帶來的的壓力，助你找到一種寧靜自恰的生活方式。

全書10個單元，內容涵蓋酒店業(yè)餐飲服務業(yè)的基本場景，包括餐飲業(yè)概況、員工組成、食材與烹飪、菜單設計、食品安全與營養(yǎng)衛(wèi)生、后廚備餐與餐廳服務技術、國際美食與烹飪、休閑吧、酒店前臺接待、問題與投訴等專業(yè)核心概念和部門業(yè)務。語言地道，內容翔實，聽說讀寫技能全面訓練，專業(yè)知識和英語語言技能并重。適用對象：高職院校、應用型本科院

《科學輔食課：和營養(yǎng)師媽媽系統(tǒng)學輔食添加與喂養(yǎng)》是一本適合新手爸媽的輔食添加指南，作者結合了自己近10年的輔食指導經(jīng)驗，除了教家長科學輔食添加、怎么做營養(yǎng)輔食，更關注如何讓孩子愛上吃飯。本書系統(tǒng)介紹了輔食添加的常識、常見輔食的制作方法、不同月齡的30天餐單舉例、如何讓一日食物多樣化、如何讓輔食制作更簡單、疾病飲食、“不

有了這本關于咖啡雞尾酒混合調制的綜合指南書，我們來一起歆享世界美妙的兩大愉悅之物:咖啡與酒精吧！世界調酒師詹森·克拉克將為你帶來許多靈感，帶你走進酒吧的吧臺之后，在專業(yè)大師課堂教你如何制作以咖啡為基底的雞尾酒。這本書首先帶你走入咖啡這一全球流行飲料的歷史，了解咖啡的工藝技巧，從田間種植到杯中美味。之后，作

在先秦思想場域中，有關先民們飲食生活的話語是非常重要的一端。從美學角度，本書梳理了先秦飲食審美意識由生理而心理、由外而內，審美趣味與文化規(guī)范并存，以及由文化而審美轉化的發(fā)展過程。本書雖然是以先秦飲食審美的專題實證研究，但是不局限于就事論事，而是努力通過這一專題性實證研究，總結出中華早期飲食活動從感性審美實踐到理性審美觀

食品雕刻是烹飪藝術與雕刻藝術相結合而產(chǎn)生的一門雕刻技藝，是指運用一些特殊的雕刻工具、雕刻刀法和手法，把具有可食性的食物原料制作成形態(tài)美觀、結構準確、形象生動、構思精巧的花卉、鳥獸、魚蟲、山水等各種具體形象的技術，體現(xiàn)了中國烹飪精湛、高超的技藝。本書從食品雕刻概念、食品雕刻的基礎知識、食品雕刻造型藝術和冷菜拼擺造型藝術四

本書稿為中等職業(yè)學校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)教材，書稿主要講述了烹飪原料及其制品的營養(yǎng)成分、風味成分和有毒有害成分的種類、性質及其在烹飪中的作用和影響。書稿在第一版的基礎上進行修訂，對個別結構進行了調整，如將第一版的第六、七、八章合并為第六章色、香、味成分；將第四章第一節(jié)和第二節(jié)合并為一節(jié)，并進行補充，調整后的結構更加合

以英國茶文化為主題的歷史學專著目前尚不多見，本書在世界一體化不斷發(fā)展的背景下，基于文化傳播視角，較為細致地梳理了英國茶文化的形成過程，探析了其與英國政治、經(jīng)濟、社會乃至中英關系等諸多方面的密切關聯(lián)，揭示了英國茶文化自身的特色及其所具有的物質文化與精神文化相融合的特征，全面分析了其在英國社會所產(chǎn)生的廣泛而深刻的歷史影響。

本書收集、整理了作者歷年來著作的與茶有關的知識小品、文學作品、評論作品、學術論文等，以三個具體篇章的形式，從各個不同角度介紹了與茶有關的方方面面的知識，特別是對我國源遠流長的茶文化進行了多方面的介紹和研究，對宜昌等地的民族茶文化進行了深入的分析和研討，對當代城市茶經(jīng)營進行了深入的分析和探討，是對作者多年來茶文化研究成果