本書以酒吧從業(yè)人員崗位能力要求為出發(fā)點，以職業(yè)需求為導向，設(shè)置教學目標和內(nèi)容，注重實踐能力與理論素養(yǎng)并重為原則，既要培養(yǎng)學生的一線工作能力，又要培養(yǎng)學生獨立思考或集體協(xié)作，提高其識別、分析和解決具體問題能力。編者在教學過程中發(fā)現(xiàn)，學生對于掌握一門操作技能的熱情高漲，卻忽略了技能的原理及該技能所需的理論基礎(chǔ)，從而出現(xiàn)既不

中國是茶的國度，中國茶文化歷史源遠流長，萬古流芳。茶融于人們的生活之中，茶融于琴棋書畫等藝術(shù)之中，茶融于儒道釋之中，或稱為茶禮，或稱為茶藝，或稱為茶道�！陡�子春一日一茶》是作者在家歷經(jīng)百日，用“自在三吾”微博號對每天喝茶的真實記錄。百日里，日日喝茶說茶，共品茶一百余種之多，包含了六大類茶和花茶等品種。本書內(nèi)容涉及作者共

本書講述中國飲食文化，涉及了飲食概述、節(jié)慶飲食、餐飲禮儀、廚房用具、食材調(diào)料、調(diào)味及烹飪方法等內(nèi)容。

在日常養(yǎng)育中，我們必須結(jié)合季節(jié)特點，靈活地采取應對方法，才能讓孩子在不斷的成長中完善自我。在不同季節(jié)，穿衣適度、適時增減是鍛煉孩子自身對溫差變化有效的方法；飲食合理、膳食均衡是保證孩子健康發(fā)育的根本和基礎(chǔ)；環(huán)境舒適、清潔衛(wèi)生是避免孩子因外界不良刺激引發(fā)疾病的必要手段；戶外活動、合理鍛煉是增強孩子自身對疾病防御能力的必須

林木先生的茶

吃的欲望是人的天性，李時珍曾說飲食者，人之命脈也。飲食文化是人類進入文明時代的產(chǎn)物，人文禮教的出現(xiàn)就是從飲食開始的，夫禮之初，始諸飲食。孔子就很重視食禮，說：席不正不坐，割不正不食。我國的飲食文化源遠流長，博大精深。中國被譽為烹飪王國，更蘊藏著深厚的文化。孫中山先生早就在《建國方略》中說：中國發(fā)現(xiàn)之食物，固大盛于歐美，

《烹飪工程與設(shè)備》為十三五本科部委級規(guī)劃教材中的一個品種，介紹了酒店飯店等的廚房中常用到的設(shè)備、設(shè)備的工作原理、設(shè)備的合理選擇與維護等內(nèi)容。烹飪設(shè)備不僅僅是廚房烹飪的物質(zhì)基礎(chǔ)，如果可以合理運用烹飪設(shè)備，還能提升飯店廚房的運營效率，優(yōu)化人員管理，提升菜品的品質(zhì)，同時，可以節(jié)約成本，還可以創(chuàng)造出更好的就餐環(huán)境。因此在烹飪高

本書為“十三五”普通高等教育本科部委級規(guī)劃教材中的一個品種，是一本研究中國風味冷菜與中國冷盤造型中的味覺與視覺藝術(shù)的書，將工藝美術(shù)規(guī)律與烹飪中的冷盤制作規(guī)律有機結(jié)合，在充分發(fā)掘烹飪原料美（主要是滋味、色彩和質(zhì)地）的前提下，靈活調(diào)動了冷盤制作技藝的技術(shù)特點，達到了一種區(qū)別于一般工藝美術(shù)的獨特的烹飪造型藝術(shù)美。

這是一位在第二屆全國烹飪大賽中獲取兩枚金牌的得主寫的一本圖文并茂的主題宴會的藝術(shù)策劃類讀物。本書作者常年從事宴會接待工作，策劃并執(zhí)行了多個產(chǎn)生良好社會影響和美譽度的主題宴會，對宴會的禮儀性、交際性、社會性功能以及背后的文化意蘊和精神品格有較為深刻的體悟。本書將作者多年來策劃執(zhí)行主題宴會設(shè)計的經(jīng)歷與心得歸納與呈現(xiàn)，無論對

本書不僅菜品繁多，耗時長短也不相同。有兩三分鐘就能搞定的簡易菜，也有時間和美味成正比的超級宴客菜，讓你在不同的場合和時間段有最多的選擇。同時作者對每一款美食都進行了詳盡的講解，并附以清晰的實物步驟圖，只要跟著步驟做下來，即使你是烹飪新手也能為自己和親友做出美味的家常菜。