本書由賀正柏擔任主編，并負責全書的統(tǒng)稿。其中一、二、三、四、八等章節(jié)由賀正柏編寫；五、六、七章和附錄等章節(jié)由張興榮編寫，第九章由金敏和殷劍共同編寫。我們期待本書的出版，能更好地為廣大旅游專業(yè)的師生飯店從業(yè)人員服務。

如何在一餐中集合歐洲、美洲、非洲、亞洲、大洋洲的經典美食，如何在3分鐘內將苦辣酸甜搭配融合，讓自家廚房逃脫滅頂之災，變幻出私房菜的深厚滋味。這本食譜集合了415道全球地道美味，以分步圖解的方式，通過精美的圖片和簡潔的流程介紹食材和制法。無論斯堪的納維亞珍稀的黑線鱈、法國的龍蝦，還是那些隨手可得的平民食材，都能在十幾分鐘

《中式面點制作》作為中、高等職業(yè)教育改革示范校建設的核心成果，是烹調工藝與營養(yǎng)專業(yè)教材。根據(jù)專業(yè)建設需要，以全新的視角審視面點制作的理論知識和實踐技能，采用以項目為帶領，以任務為中心，以典型產品為載體的項目編寫方法，用圖片的形式將工藝流程一一展示出來，直觀生動，注重面點基礎知識和基本功的實戰(zhàn)訓練，剖析和揭示了面點制作工

《寫給孩子的財商啟蒙書》是麥芽文化專門為6～12歲孩子量身打造的財商培養(yǎng)叢書，由國內多位資深學者聯(lián)袂打造。 全系列涵蓋金錢的發(fā)展史、理財?shù)乃悸放c簡單方式、賺錢的準備與過程、花錢的基本原則、借錢的前提條件和還錢的智慧等，從財富規(guī)劃、財富管理等多個方面幫助孩子培養(yǎng)財商。在故事中還穿插理財小知識，讓孩子在趣味閱讀中輕松掌握終

本書以茶文化空間的形成與演化為切入點，以世界雙遺產地武夷山為案例地，試圖通過量化研究分析出茶文化空間在形成和演化過程中外在的驅動因素和內在的演化機理。在研究過程中，通過田野調查、深度訪談的方法對茶文化空間的形成過程進行實證分析，并借用供需理論、文化資本理論及相關學術成果，構建武夷山茶文化空間演化的指標體系，建構旅游地茶

常常生活文創(chuàng)編輯部，來自臺灣。這是一個引導讀者學習如何重新認識食物的文創(chuàng)平臺。主張通過食物教育，讓每一個人獲得健康身心與豐富的人生。提供餐桌食譜的16位料理人來自各行各業(yè)，共同點就是熱愛生活，喜愛使用木食器盛裝食物、裝點餐桌。

視覺與嗅覺的雙重享受，讓香氛蠟燭營造出滿滿的幸福能量。傳遞溫暖訊息的告白蠟燭、清新透明的海洋蠟燭、專屬的生日寶石蠟燭，點一支光亮，改變環(huán)境的氣氛，享受一段舒壓的浪漫時光。步驟翔實的圖解基本熔蠟技巧、入模溫度、配色法則、拍照原理等，清楚教學讓你輕松入門手作蠟燭。結合光線與香氛蠟燭、擴香片、燭臺等多用途的創(chuàng)意變化，讓你體驗

豐足咸餡66例運用豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、蝦仁、魚肉和蔬菜作為基底，變化出各種風味餡料。除了圓白菜豬肉餡、韭菜豬肉餡、蝦仁餡及花素餡等必學的經典口味，還有當下流行或廣受歡迎的口味，如酸菜豬肉餡、咖喱雞肉餡、絲瓜蝦仁餡等。除了學會咸餡的制作技巧，還有面點的制作示范，讓你自己做的水餃、包子、鍋貼，有一整年都吃不完的好味道。

玉饌珩珩，燔炙紛紛，食以體政，器以藏禮。泱泱華夏五千載，其間御筵不知凡幾。本書旨在從歷朝眾多意蘊閎深的國宴及琳瑯滿目的國菜中，擷取幾個側影，對與之相關的歷史背景、典章制度、人事掌故、菜品演變等加以爬梳鉤稽。小處著眼，細處落墨，通過亦莊亦諧的獨特筆法，以專題形式為讀者呈現(xiàn)中國古代宮廷飲食文化風貌及皇家美食背后的深層哲學意

馬鈴薯是一種糧菜兼用型的蔬菜，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為優(yōu)選五大農作物。馬鈴薯還被稱作“地下蘋果”，其營養(yǎng)素齊全，易被人體消化吸收，含有豐富的維生素A、維生素C以及礦物質等，優(yōu)質淀粉含量約為16.5％，還含有大量木質素等，被譽為人類的“第二面包”。馬鈴薯中的蛋白質比大豆還好，很接近動物蛋白。馬鈴薯還含豐富的賴氨酸和