《本草.膳.五季調(diào)身（全五冊(cè)）》把草藥與膳食結(jié)合起來(lái)，意在創(chuàng)造一種“本草·膳”文化。簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是將通常苦澀的藥品變成可口的食物，使人們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)達(dá)到祛病強(qiáng)身的目的。該書(shū)又把藥食與季節(jié)結(jié)合起來(lái)，強(qiáng)調(diào)隨季節(jié)變化更換食物以調(diào)身。古老的中醫(yī)學(xué)根據(jù)五行學(xué)說(shuō)，對(duì)應(yīng)食品之五味和人體之五臟，將自然界的季節(jié)也劃分為五季，即將我國(guó)

系列課程以促進(jìn)學(xué)生核心素養(yǎng)發(fā)展為目標(biāo)，強(qiáng)調(diào)STEAM的“三重境界”，即動(dòng)手、動(dòng)腦、動(dòng)心，鼓勵(lì)學(xué)生像藝術(shù)家一樣去想象，像科學(xué)家一樣去思考，像工程師一樣去行動(dòng)，像正常人一樣去生活。課程出版項(xiàng)目的主要目標(biāo)是以STEAM教育的“知識(shí)整合”和創(chuàng)客教育的“工程實(shí)踐”為主線(xiàn)，實(shí)現(xiàn)“以創(chuàng)為思”。本課程中學(xué)生將扮演護(hù)林員的角色，通過(guò)不同

本教材為職業(yè)教育烹飪(餐飲)類(lèi)專(zhuān)業(yè)"以工作過(guò)程為導(dǎo)向"課程改革"紙數(shù)一體化"系列精品教材。本教材依托中餐專(zhuān)業(yè)《中餐烹調(diào)師》,按照中餐餐知識(shí)的認(rèn)知結(jié)構(gòu),共分成10個(gè)項(xiàng)目,即:由十個(gè)單元組成,即:廚房部門(mén)、設(shè)備、工具、道具、調(diào)料、水果和堅(jiān)果、蔬菜、肉類(lèi)、海鮮、小吃等。這幾個(gè)部分遍及了目前中餐烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)生在專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)中所必須學(xué)

本書(shū)是一本介紹山西面食文化的研究類(lèi)圖書(shū)。山西地處黃河中游，是世界上最早最大的農(nóng)業(yè)起源中心之一，也是中國(guó)面食文化的發(fā)祥地。書(shū)稿從歷史發(fā)展、地理因素、面食品種、面食文化等多個(gè)方面向讀者介紹了山西面食文化，讓讀者對(duì)山西面食有了一個(gè)全面、深刻的認(rèn)識(shí)。

本書(shū)以人骨和動(dòng)物骨骼的穩(wěn)定碳氮同位素?cái)?shù)據(jù)為基礎(chǔ)，結(jié)合歷史和考古背景材料，對(duì)東周到漢代中原地區(qū)先民的食譜特征開(kāi)展對(duì)比研究。研究結(jié)果表明，小麥在東周時(shí)期開(kāi)始被納入中原地區(qū)的主糧行列，其所占比重在漢代進(jìn)一步增加；漢代先民的肉食水平也有明顯提高。這一方面說(shuō)明東周到漢代發(fā)生的社會(huì)變革對(duì)先民食譜產(chǎn)生了顯著影響，另一方面也體現(xiàn)了穩(wěn)定

本書(shū)是國(guó)內(nèi)第一本以地方飲食非物質(zhì)文化遺產(chǎn)為研究對(duì)象的書(shū)籍，將湖南省各市州已經(jīng)被評(píng)選列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的湘菜傳統(tǒng)烹飪技藝進(jìn)行挖掘、整理，從非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的視角下，提出了湘菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)與傳承中的問(wèn)題與思路。本書(shū)主要從非物質(zhì)文化遺產(chǎn)概論、湘菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)概述、湘菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人概述、湘菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承與

人物造型化妝(第3版十三五江蘇省高等學(xué)校重點(diǎn)教材)

中醫(yī)藥膳食療理論與實(shí)踐歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，為中華民族的繁衍生息做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。中醫(yī)藥膳學(xué)是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下，研究中醫(yī)藥膳的起源、發(fā)展、理論、應(yīng)用及開(kāi)發(fā)的一門(mén)學(xué)科。中醫(yī)藥膳加工與制作主要講述中醫(yī)藥膳的基本理論、基本知識(shí)與基本技能。本書(shū)緊扣專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)，全書(shū)分為上、中、下三篇。上篇為基礎(chǔ)理論；中篇為加工技能；下篇為藥膳應(yīng)

本書(shū)由日本人坂本一敏所著，他花費(fèi)近30年時(shí)間，跑遍中國(guó)450多個(gè)市、縣，邊設(shè)計(jì)旅游線(xiàn)路，邊尋找當(dāng)?shù)靥厣�面食。到目前為止，坂本一敏訪(fǎng)華次數(shù)超過(guò)290次，去過(guò)中國(guó)2000多個(gè)地方，吃了3000多碗面。這本書(shū)按地域梳理了中國(guó)近百種面食，通過(guò)作者的所見(jiàn)、所聞、所感，輔以大量的紀(jì)實(shí)圖片，不僅記錄了中國(guó)的面食文化，還對(duì)珍貴的面食制

本書(shū)針對(duì)這一項(xiàng)全民教育中的不足，全面介紹食育的理念、知識(shí)、基礎(chǔ)教育相關(guān)性和對(duì)孩子們的重要性，旨在推廣、普及食育，讓每個(gè)有孩子的家庭和少兒教育機(jī)構(gòu)懂得食育，運(yùn)用食育，讓我們的下一代切實(shí)受益。所謂“食育”，就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。是從幼兒期起，給予食物、食品相關(guān)知識(shí)的教育，并將這種飲食教育，延伸到藝術(shù)想像力和人格培養(yǎng)上