本選題是基于教育部全國餐飲職業(yè)教育教學指導委員會“基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標的中高職課程體系與教材開發(fā)研究”項目研究成果的系列選題之一。該項目研究設計中高職烹飪專業(yè)課程體系，開發(fā)中高職烹飪專業(yè)系列教材，解決中高職烹飪專業(yè)理論課程重復、專業(yè)技能課交叉、教材內容拉不開層次等問題，總結歸納并完善現(xiàn)代烹飪職業(yè)教育中高職課程理論體

本選題是基于教育部全國餐飲職業(yè)教育教學指導委員會“基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標的中高職課程體系與教材開發(fā)研究”項目研究成果的系列選題之一。該項目研究設計中高職烹飪專業(yè)課程體系，開發(fā)中高職烹飪專業(yè)系列教材，解決中高職烹飪專業(yè)理論課程重復、專業(yè)技能課交叉、教材內容拉不開層次等問題，總結歸納并完善現(xiàn)代烹飪職業(yè)教育中高職課程理論體

▼學術研究與文學敘事相結合本書查閱研究了縱橫180年的文獻、期刊、史料，考證1800個地名、機構、專業(yè)術語，記述540位有名有姓的歷史角色，將英國種植茶葉的起源和歷史事件按照時間的進程和空間的拓展加以敘述和詮釋，力求為讀者提供準確和通俗易懂的大英帝國茶園發(fā)展歷史。▼全面解析帝國茶園的歷史？帝國茶園的起源？19世紀30年

育嬰員是為0～3歲的嬰幼兒進行專業(yè)化護理與教育，并為家庭養(yǎng)育嬰幼兒提供服務和指導的職業(yè)技術人員。隨著時代的進步和觀念的更新，更多的父母越來越重視對嬰兒的養(yǎng)護，加之月子中心、嬰幼兒游泳館等母嬰保健服務機構不斷涌現(xiàn)，育嬰員的市場需求越來越大。本書針對作為育嬰員、母嬰護理師等職業(yè)需要掌握的最基本的操作技能進行強化培訓，主要內

飲食是味道，也是人生。如何看待身邊的食物，決定著你如何理解周遭的環(huán)境和生活。人在一餐一飯間所感知到的滋味，往往也能映射出其自身的狀態(tài)。陳立教授是真正的“識食物者”，在《滋味人生》一書中，他以散淡從容的文字，為讀者徐徐鋪開一幅飲饌江山圖。書中既有古今中外的飲食文化、天南海北的俚俗掌故，又有關于故鄉(xiāng)、土地、人情和生活的真味

內容介紹：有時候我們花了錢，買了“高檔”“網紅”化妝品，卻辜負了期望，皮膚沒變好，反而引起了皮膚屏障受損等問題。還有一些人，做完醫(yī)療美容后皮膚沒變“水嫩”，反而滿臉爆痘。當大家被灌輸“皮膚在排毒”的時候，我們皮膚科醫(yī)生有話說。不同的皮膚類型，護理原則大不相同，選購的化妝品、選擇的醫(yī)療美容項目都會有所不同。但話說回來，你

本書包括酒吧學、酒吧商品學、酒吧設備與器具、雞尾酒的基本技術、雞尾酒調制配方等內容。在酒吧學中，匯集了酒吧文化、調酒師的基本業(yè)務等成為調酒師必須了解的基本知識。在酒吧商品學中，詳細且全面地介紹了葡萄酒、啤酒、威士忌、白蘭地、蒸餾酒、利口酒、軟飲料、雞尾酒的配料等內容。在酒吧設備與器具中，主要介紹了雞尾酒調制所需要的基本

本教材是本科院校烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)的專業(yè)核心課程，主要從四個方面對西餐制作工藝進行了全方位的介紹。主要內容包括：西餐基礎知識（第一章、第二章），西餐烹調原理（第三章、第四章），西餐菜肴制作（第五章、第六章），技能拓展工藝（第七章）。本教材的教學內容注重知識結構的廣泛性、實踐性和應用性，注重與西餐行業(yè)及企業(yè)需求相對應。本

中式面點制作基本功訓練，煮制、蒸制面點的操作技能，煎制、炸制面點的操作技能，烙制、烤制和炒制面點的操作技能，宴席面點設計及制作，各區(qū)域風味面點，創(chuàng)新品種操作技能，西式面點等。全書共分為三個部分三個部分，包括11章�？紤]到烹飪職業(yè)教育及其專業(yè)課程本身的發(fā)展變化，課程內容與行業(yè)標準的“應知”“應會”相結合，以滿足職業(yè)崗位能

全書共分四大內容板塊：理論篇、實操篇、工具箱和好物清單。將營養(yǎng)學科普簡化為容易理解的營養(yǎng)公式，再從貼近實際生活情境的角度出發(fā)，給到操作性很強的飲食建議和實踐方法。