本書取名悅之華筵，寓意賞心悅目而又豐盛的筵席，是作者多年的成果展示，更希望讓廣大的讀者體味分享中餐宴會的文化之美。本書介紹了省級和全國職業(yè)技能大賽的相關內容，以體現(xiàn)相互交流，以賽促教的重要意義。通過比賽，既能考察選手的技能水平，也助于學校不斷完善教學，提升水平。

首部探討《酒誥》的學術專著�！毒普a》記錄了攝政王周公對康叔、周族王室子孫及前殷遺臣戒酒、禁酒、止酒的嚴正訓令。借助于歷代注疏、訓詁和義證之經(jīng)學手法，通過扎實的文本解讀而展現(xiàn)周王對酒的審慎態(tài)度。凸顯出早期儒家對酒所完成的道德建構、禮法規(guī)約和價值賦予，闡明酒在上古中國的政治禁忌。

《好喝的粥》收錄了百余道營養(yǎng)美味的粥品，做法簡單方便，一步一圖，詳盡直觀的操作步驟讓你簡單上手；知識篇部分貼心實用，教你知曉美味與健康的秘密。翻開本書，你不僅能獲得粥的做法，還能學會幾道配粥小菜，簡單的搭配、營養(yǎng)更全面、口味更豐盛！清粥小菜，蘊含人生的真諦！

袁枚是清代詩人，他所著的《隨園食單》，憑借超然才華與卓絕匠心，折服了后世無數(shù)吃貨，深受美食愛好者贊譽。 本書從《隨園食單》中擷取素材，分為江鮮單海鮮單水族有鱗單水族無鱗單四個部分，用通俗易懂的語言，文雅風趣地解讀古文經(jīng)典，適合中學及以上文化層次的讀者閱讀。 本書讓讀者了解眾多美食的同時，學到更多干貨知識，具有較高的研習

本教材作為中等職業(yè)學校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)教材之一，在內容上，立足于餐飲業(yè)所用烹飪原料的整體范圍，注意使學生較為全面地掌握烹飪原料共性知識，但又不面面俱到，對具體原料的選擇注重實用性與典型性的結合，從種類特征、產地產季、烹調應用、營養(yǎng)保健、鑒別標準等方面詳細介紹，力求保證學生在有限的課時內掌握必備的知識。

《食物與心臟》，講述食物在日本人的精神生活中的作用。同名論文論述了代表性的祭祀食物年糕的形狀是模仿心臟而成，指出年糕成為個人主義的一個表征。其他如《米之力》《生、死與食物》等，也都從日常身邊的平凡小事入手，揭示出其背后食物與信仰之間的重大關聯(lián)。

孩子不愛吃蔬菜，是很多家長都有的煩惱。資深營養(yǎng)師李婉萍攜手MiniCook迷你酷食育工作室，為廣大家長創(chuàng)造性地解決這一難題！ 全書包括兩大部分，*部分是爸媽必看的營養(yǎng)安排與挑食破解。因為孩子進入幼兒期后至小學期間，是*適合為他們打好飲食基礎的時期，所以在這一部分，食育營養(yǎng)師概括性地介紹了如何為孩子搭配營養(yǎng)、如何解決孩

《中古華北飲食文化的變遷》選擇中國飲食史上的一個較小片斷3～9世紀華北地區(qū)的飲食，將飲食問題放置在特定的歷史時空之中加以觀察和理解，以歷史學者的視角進行飲食文化史研究，考察那個時代和區(qū)域飲食生活的基本面貌、較之此前時代的主要變化，以及發(fā)生這些變化的生態(tài)和文化歷史背景。

《茶經(jīng)》共十篇，前六篇詳細介紹茶的起源及鑒別方法、制造餅茶的器具、煎茶與飲茶的器具、煎茶的方法、茶的飲用方法等內容；《七之事》收集大量陸羽之前的茶史資料；《八之出》介紹唐代茶業(yè)的主要產地，并分級品評�！恫杞�(jīng)》既反映了唐代茶業(yè)的興盛，又是中國茶學的拓荒之作，也是后世茶書的楷模。本書譯注，以陶氏影宋《百川學海》本《茶經(jīng)》為

一個地方飲食文化的建立與當?shù)氐奈锂a、氣候、歷史文化等息息相關�！端畺|飲饌譚·開陽味道》一書通過對開陽傳統(tǒng)菜、地方菜、風味小吃、地域特產、富硒食材等進行了細致入微的描寫，娓娓道來，以地方飲食為切入點，深挖飲食背后的地域文化及人文內涵，結合開陽縣打造全國知名的山地旅游、鄉(xiāng)村旅游聚集區(qū)，農旅一體化發(fā)展，做大做強