《烹飪》從烹飪市場(chǎng)的實(shí)際需要出發(fā)，首先介紹了烹飪工作的職業(yè)要求；接著詳細(xì)介紹了常用原料的初步加工、烹飪勺工、烹飪刀工、烹調(diào)基本技術(shù)、熱菜制作、冷菜制作等基本技能。

《家政服務(wù)員》以當(dāng)前家政市場(chǎng)的新需求新標(biāo)準(zhǔn)為切入點(diǎn)，所選資料力求新，以適應(yīng)當(dāng)前家政市場(chǎng)技術(shù)工具的變遷和廣大市民消費(fèi)習(xí)慣的改變的趨勢(shì)。如介紹了皮質(zhì)家具的保養(yǎng)、餐具的消毒、新型家用電器的使用等。相信通過(guò)《家政服務(wù)員》的閱讀和學(xué)習(xí)，對(duì)家政服務(wù)工作會(huì)有一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)和專業(yè)能力的提高。

幾年間，中國(guó)大廚專業(yè)傳媒遍歷江南塞北，走訪53位中國(guó)烹飪大師，拍攝整理了他們最得意的作品和最精華的技藝。同時(shí)采擷來(lái)的還有他們磨礪一生所凝結(jié)的那份淡泊情懷和從容氣度。 記錄一個(gè)時(shí)代的大師名廚，留下一個(gè)時(shí)代物質(zhì)與精神生活的格調(diào)和剪影。

幾年間，中國(guó)大廚專業(yè)傳媒遍歷江南塞北，走訪53位中國(guó)烹飪大師，拍攝整理了他們最得意的作品和最精華的技藝。同時(shí)采擷來(lái)的還有他們磨礪一生所凝結(jié)的那份淡泊情懷和從容氣度。 記錄一個(gè)時(shí)代的大師名廚，留下一個(gè)時(shí)代物質(zhì)與精神生活的格調(diào)和剪影。

本書共載有67種流行火鍋品種。在講述火鍋鹵汁配方、味碟調(diào)配，制作方法、菜品加工之外，設(shè)置了專家課堂、溫馨提示、美味指數(shù)等欄目

這是繼《日日是好日》之后，森下典子搭配手繪的俏皮插圖，編織出的關(guān)于食物與回憶的溫暖小品。從蛋包飯、札幌一番味噌拉面，到長(zhǎng)崎蛋糕、斗牛犬牌醬汁；從水羊羹、栗麻呂，到海苔佃煮、蜜瓜包；從咸干魚、鯛魚燒，到荻餅、燒麥便當(dāng)……二十二道為人熟知的主食、零食、甜點(diǎn)、醬料，每一道都充滿了無(wú)窮的記憶。

《中國(guó)飲食文化（第2版）》主要做了4項(xiàng)工作：（1）修改了教材中原有的個(gè)別差錯(cuò)，更新和補(bǔ)充了內(nèi)容，在保證教材體系完整的前提下適當(dāng)增加了案例教學(xué)的比重，設(shè)計(jì)了“案例分享”，注重前瞻性和理論聯(lián)系實(shí)際。（2）強(qiáng)調(diào)了以學(xué)生為本位的思想，模塊設(shè)置上突出教學(xué)重點(diǎn)，“引言”“學(xué)習(xí)目標(biāo)”“特別提示”“拓展知識(shí)”和“思考與練習(xí)”不僅更有利

《烹飪技術(shù)實(shí)訓(xùn)教程(新編全國(guó)高等職業(yè)院校烹飪專業(yè)規(guī)劃教材)》以烹飪工藝為主線，將各工藝環(huán)節(jié)的主要技術(shù)技能進(jìn)行歸納和提煉，將技術(shù)動(dòng)作進(jìn)行有效地分解，從實(shí)訓(xùn)目的著手，把握關(guān)鍵點(diǎn)、提示觀察點(diǎn)，充分準(zhǔn)備，詳解步驟，形成了涵蓋刀工、臨灶、原料初加工、干料漲發(fā)、調(diào)味、火候、初步熟處理、糊漿調(diào)制、烹制方法等多方面的技術(shù)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容體系。

《茶道萬(wàn)里行》講述了：這是史上跨越陸地距離長(zhǎng)的洲際物流通道。它不僅空間上跨國(guó)界、跨族群、跨多種地理生態(tài)區(qū)，而且在跋涉的時(shí)間長(zhǎng)度、使用的交通方式的多樣性上，也都是前所罕見(jiàn)的。這曾經(jīng)是一條萬(wàn)里茶道，被稱為“世紀(jì)動(dòng)脈”，兩百多年前，它是冒險(xiǎn)與開放的象征，鑄就一段亞歐文明交融的不朽傳奇。今天，它是為渴望自由的靈魂準(zhǔn)備的未知征途

民藝家、生活美學(xué)家們會(huì)如何選擇器物、處理日常飲食？ 日本漆藝家、散文家赤木明登、赤木智子夫婦為我們精選自家食器柜中的200件器皿加以展示、點(diǎn)評(píng)。這些伴隨他們生活三十余年的器物極具實(shí)用性又反映著不同年代的美學(xué)風(fēng)格，牽動(dòng)著二人從藝?yán)认嘧R(shí)、結(jié)婚、兒女出世，到?jīng)Q心辭職做漆器、拜師學(xué)藝、舉辦出道展等諸多回憶。食器之外，他