《精品菜點實踐手冊》主要介紹了不同烹飪方法的37種典型菜肴、不同面坯的20種典型面點的相關(guān)制作內(nèi)容。每種菜點都從菜點原料、菜點制作、菜點營養(yǎng)三個方面進行了詳細(xì)闡述，并對課程考核分成三階段考核，第一階段注重于制作與服務(wù)衛(wèi)生考核，第二階段重點考核原料特點與營養(yǎng)知識，第三階段主要考核菜點綜合知識。相比于同類教材，本教材更能突

吃透你了，東京》通過美食偵探Mr.Q的視角介紹日本東京的特色當(dāng)?shù)孛朗场Ｈ珪鴮�東京分為14個商圈，71家美食店鋪，通過商家信息（地址、交通、營業(yè)時間、人均消費）、美食推薦等為讀者客觀介紹、評價餐廳的用餐環(huán)境與食物，為在東京旅行的讀者提供方便、快捷、好吃的美食指南�！睹朗硞商较盗小穱�際篇，包括：《吃透你了，東京》《吃透你了

“中國地方風(fēng)味概論”是烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)的一門主要專業(yè)理論課，適于高等院校、高職院校的烹飪相關(guān)專業(yè)開設(shè)。杜險峰主編的《中國地方風(fēng)味概論》采用烹飪理論大家聶鳳喬先生關(guān)于中國風(fēng)味體系架構(gòu)的理論，分為五大部分，即魯豫風(fēng)味、蘇浙風(fēng)味、川湘風(fēng)味、粵閩風(fēng)味和陜甘風(fēng)味。由于風(fēng)味體系架構(gòu)理論并沒有將各省、區(qū)進行具體的規(guī)劃，因此本教材依

《烹飪原料》以“必需、夠用”為編寫原則，比較全面、系統(tǒng)地介紹了烹飪過程中常用的原料。全書共有十個單元，包括烹飪原料概述、糧食類原料、蔬菜類原料、畜類原料、禽類原料、水產(chǎn)品原料、干貨類原料、果品類原料、輔助類原料、藥膳類原料，涵蓋了烹飪原料的各個知識點。

經(jīng)過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼{(diào)研，本套書共四個選題，符合市場及大眾需求，內(nèi)容要切中要害，做到真正的為讀者所需、所想，幫助讀者真正有效的照顧好自己的孩子，嬰幼兒成長與發(fā)育、健康與疾病、養(yǎng)育實用技巧、喂養(yǎng)新理念都是網(wǎng)絡(luò)熱點話題，更是眾多讀者所關(guān)心的內(nèi)容，內(nèi)容做好，本套書將會獲得非常好的。

媽媽從什么時候開始忽略了孩子的早餐呢？上幼兒園的時候，孩子的早餐大多都是在幼兒園完成的。但是孩子上了小學(xué)以后，學(xué)校不再統(tǒng)一管理孩子的早餐，而媽媽也跟著一起忽視了那重中之重的“早餐”環(huán)節(jié)。導(dǎo)致有些小學(xué)生不吃早餐就去上學(xué)，對早餐極度不重視，隨便吃點就算了，這對孩子的健康和學(xué)習(xí)是非常不利的。早餐為什么要吃好呢？早餐一定要給孩

《雞尾酒俱樂部：簡單易行的78種雞尾酒調(diào)制秘方》一書的作者以自己長期制作雞尾酒的實踐經(jīng)驗，詳細(xì)介紹了白蘭地、伏特加、威士忌、朗姆酒、金酒等制作雞尾酒原料酒的基礎(chǔ)知識，然后介紹了一年中不同月份經(jīng)典雞尾酒和新潮雞尾酒的制作方法�！峨u尾酒俱樂部》一書共分13個章節(jié)，詳細(xì)敘述了78款雞尾酒的調(diào)制秘方，并附有與雞尾酒相配的各種簡

《現(xiàn)代燒臘制作技術(shù)》主要講解粵港目前比較經(jīng)典、流行的燒鹵概念、原理、工用具使用、品種制作技術(shù)、燒鹵部運作管理等內(nèi)容。本書嚴(yán)格遵循教學(xué)規(guī)律，以理論指導(dǎo)實踐，從簡單到復(fù)雜。每一個品種都以“原料→制作工藝流程→制作過程→成品要求→制作要點”為主導(dǎo)框架，詳細(xì)、具體地講述。讓學(xué)員閱讀后從不懂到理解，理解后能動手，動手后會創(chuàng)新，以

本書重點介紹了各類烹飪原料的形態(tài)特征、性質(zhì)特點、產(chǎn)地與產(chǎn)季、組織結(jié)構(gòu)、品質(zhì)檢驗、貯存與保管、烹飪運用等內(nèi)容。全書圖文并茂，配有近400張高清圖片以幫助讀者直觀了解原料的形態(tài)、色澤和結(jié)構(gòu)，并引用大量詩詞諺語作為原料性質(zhì)特點、產(chǎn)地與產(chǎn)季的輔助介紹。

《果醬畫技法與素材大全》旨在為廚師朋友提供果醬畫造型參考，包括十大類200余個造型，分別為：線條圖、花草圖、蔬果圖、器物圖、魚蝦蟲鳥圖、山水風(fēng)景圖、中文書法圖、英文書法與字母圖、卡通動物圖、動物人物圖。 本書的核心是“查”（即參考查閱），可供廚師朋友及愛好果醬畫盤飾的朋友閱讀參考。