本書在中國國家博物館“中國古代飲食文化展”基礎(chǔ)上，充分挖掘史料，以文物為敘述線索，梳理了中國萬年來的飲食文化發(fā)展脈絡，從“食材”“烹飪”“器具”“禮儀”“藝術(shù)”“人物”等多個角度闡釋中國古代飲食文化，將傳世文獻、典型文物、封泥簡牘、畫像磚石、壁畫帛畫等多種材料融于一體，向讀者還原出一幅幅鮮活而生動的中國古代飲食文化圖景

本書詳盡地解釋了西餐經(jīng)營所需要的各方面概念和知識，并回答了現(xiàn)代西餐經(jīng)營管理面臨的普遍問題，特別是對世界西餐發(fā)展史、有名國家西餐菜系和工藝進行了系統(tǒng)論述。另外，本書稿還加入了一些經(jīng)過嚴格挑選的生產(chǎn)案例，重要的專業(yè)術(shù)語和詞組及菜肴名稱都配有英語原文，具有較強的實用價值。綜合來看，《西餐概論》具有以下特色：第一，全書語言流暢

《中式烹調(diào)工藝與實訓（微課版）》是在教育部高等學校高職高專餐旅管理與服務類專業(yè)教學指導委員會的指導下，根據(jù)近年來中式烹調(diào)工藝的發(fā)展來編寫的�！吨惺脚胝{(diào)工藝與實訓（微課版）》根據(jù)高職、高專餐旅管理與服務類專業(yè)人才培養(yǎng)目標，著重介紹了中式烹調(diào)的理論知識、技術(shù)方法和工藝過程，包括初級烹飪能力訓練、中級烹飪能力訓練、高級烹飪能

《宴會設計與管理（第六版）》闡述了宴會基礎(chǔ)知識、宴會場境設計、宴會物品設計、宴會格局設計、宴會菜單設計、宴會餐臺設計、宴會服務設計、宴會組織管理、宴會運營管理與宴會文化知識十個方面的內(nèi)容，論述了圓桌圍餐式宴會、位上式宴會、自助餐宴會與工作餐宴會的運行管理。《宴會設計與管理（第六版）》以職業(yè)素養(yǎng)為導向、以能力培養(yǎng)為核心、

本書是將傳統(tǒng)的書法藝術(shù)和傳統(tǒng)茶文化完美結(jié)合，這兩種文化展現(xiàn)的是中華民族千百年來的智慧和精神追求。茶文化不僅是書法藝術(shù)的理念素材、精神寄托，同時茶文化的理念內(nèi)涵以及傳承、發(fā)展、提升也需借助書法藝術(shù)的表述，而書法藝術(shù)也不僅是一種簡單直觀的視覺感知，更是一種非常好的精神理念的詮釋。

本書依據(jù)《國家職業(yè)技能標準中式面點師(2018年版)》的要求，按照標準、教材、試題相銜接的原則編寫，介紹了中式面點師技師、高級技師應掌握的技能和相關(guān)知識，涉及風味面點制作、菜單設計與創(chuàng)新、面點裝盤與裝飾、廚房生產(chǎn)管理、培訓與指導、菜點生產(chǎn)、展臺設計、廚房管理等內(nèi)容，并配有模擬試卷及答案。

本書從勞動教育實踐課程出發(fā)，圍繞烹飪技藝文化、烹飪勞動教育、烹飪技藝規(guī)范、烹飪實驗培養(yǎng)、烹飪技藝案例、烹飪肴饌評價、烹飪技藝創(chuàng)新、烹飪勞動傳承八章節(jié)圖文并茂，敘寫如何培養(yǎng)當代青年大學生，掌握烹飪科學理論知識、工藝技能、服務與管理、營養(yǎng)教育知識等的能力；書中滲透了我國餐飲業(yè)發(fā)展的相關(guān)政策、法律，對當下餐飲市場的動態(tài)進行了

父母教給孩子的一切都將以一種可能伴隨他一生的腦內(nèi)神經(jīng)元鏈接的形式被記錄下來。了解孩子的大腦發(fā)育和五個維度的整合，可以讓父母更理解孩子，還能指導父母培育出高智商、高情商的孩子。本書為父母揭秘前所未聞的腦科學知識，破解種種育兒難題。更有幾十種育兒共性問題分析，教父母解決孩子不聽話、分離焦慮、社交退縮等問題，讓孩子更加平和、

本書的核心是講茶的社會生命。所謂社會生命，指的是通俗意義上的大眾生命，即作為商品的茶，如何進入百姓的日常生活中的。從狹義的“社會生命”來看，任何人和事物，無不是社會性的，本書題目中“一片樹葉的社會生命”，也蘊含著“即便是一片像茶葉這樣的小小樹葉，也無不是在社會安排、運作和管理下出現(xiàn)的”。作為商品的茶，在進入百姓日常生活

《西餐烹飪英語》以第二語言習得規(guī)律為依據(jù)，以西餐烹飪行業(yè)標準和專業(yè)課教學要求為立足點，以西餐就餐過程中每個環(huán)節(jié)的代表菜品制作為教學核心，根據(jù)英語教學規(guī)律來整合、編排教學內(nèi)容，緊密聯(lián)系西餐廚房崗位工作實際，從西餐后廚設備、常用原料、制法及后廚指令性詞匯和會話等方面，對西餐烹飪涉及的專業(yè)英語知識及核心素養(yǎng)等方面進行了詳細介