《中國名菜》以我國地方名菜制作為出發(fā)點，分別介紹了蔬菜類名菜、水產類名菜、魚類名菜、肉類名菜、禽類名菜、豆制品類名菜及其他名菜等內容。各類名菜分別從菜品簡介、質量標準和工藝關鍵等方面進行描述，重點突出名菜佳肴原料的搭配和制作過程，圖文并茂，淺顯易學。對于地方名菜的選擇，在考慮代表性、廣泛性的同時，既突出烹飪制作知識，又

隨著社會經濟的發(fā)展，外出旅游成為人們健康生活的重要方式之一，這為旅游業(yè)和旅游職業(yè)教育提供了強大的發(fā)展動力。旅游職業(yè)教育的發(fā)展應以課程、教學與教材改革來做最佳的抓手。職業(yè)教育是不同于普通教育的一種教育類型，其課程、教學與教材要與生產過程、職業(yè)資格要求、職業(yè)崗位對從業(yè)人員的素質需求有效對接。為促進旅游業(yè)和旅游職業(yè)教育的健康

《中式熱菜制作》主要介紹中式熱菜制作的各種烹調方法及其典型菜例，按傳熱介質將烹飪方法分為水烹、油烹和其他烹法三類。在此基礎上，《中式熱菜制作》拓展介紹相關的專業(yè)理論知識，突出理實一體化的特點，注重實用性。《中式熱菜制作》菜例占較大比重，并在菜例介紹時增加了“想一想”等環(huán)節(jié)，讓學生在實際操作過程中有所思考，突出了《中式熱

健康的生活離不開謹慎的思考�！�16開愛尚健康生活：生活宜忌速查手冊》為您詳解生活中不可忽視的多種宜忌，其中包括飲食、居家、旅行、保健等方面，讓您一書在手，健康無憂。

本書詳細講解了日常生活中15種最常用、最適宜兒童食用的食物及其營養(yǎng)成分、養(yǎng)生功效、烹調應用、搭配宜忌，及以這些食物為主料烹制的150道家常菜肴，這些菜肴均介紹了詳細的制作方法、食用方法及功效，讓您既享受到美味，又增加了營養(yǎng)。書中還闡述了兒童的生理特點、日常飲食原則，以及科學的生活方式，讓您的孩子更加健康快樂地成長。

本書根據(jù)現(xiàn)代育兒理念，介紹了各個年齡段嬰幼兒的成長指標、家庭保健、情商和智商培養(yǎng)的基本要求和具體方法，并根據(jù)各年齡段嬰幼兒的生理和心理特點，推薦了一些益智健體小游戲和營養(yǎng)食譜，供初為人父，初為人母的家長在照料、培養(yǎng)孩子時參考。

“茶文化叢書”以普通大眾為讀者對象，從文化的角度，對有關茶的知識進行了系統(tǒng)整理、歸納及更新，圖文并茂，兼具知識性、科學性與普及性。本冊內容圍繞茶道展開，對茶道與文學、藝術、宗教、思想等的淵源進行了梳理，并向讀者介紹了一批當代較有影響的茶人。

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李肱編著的《酒經譯注》為《中國古代科技名著譯注叢書》一種�！毒平洝�，又名《北山酒經》，宋朱肱撰�！毒平洝饭踩�卷。卷上為總論，主要介紹酒的歷史、對人生的意義及釀酒的一般理論。卷中論述制作酒麹的理論和方法�！毒平洝肪硐�，記載了整套釀酒工藝流程，與近現(xiàn)代傳統(tǒng)黃酒釀造工藝基本相同。一方面說明傳統(tǒng)工藝的傳承源遠流長，另一方面說明

《家常主料100種做法叢書》科學系統(tǒng)地介紹了日常生活中的主要食材的100種做法，并有針對性地進行了營養(yǎng)分析，還有100個貼士提示。該叢書具有經濟適用、價格實惠、易學易做等特點。通過學習，讀者既能掌握主要食材的基本烹飪方法和技巧，又能了解相關的各種營養(yǎng)知識。照本習讀，新手亦能做出色香味美的各類菜肴來�！都页Ｖ髁�100種做