本書(shū)是一本系統(tǒng)介紹粵菜的大眾普及讀本，也是一本飲食文化隨筆集。作者從粵菜的歷史與文化流變?nèi)胧�，以廣府菜、潮汕菜、客家菜為經(jīng)緯，全面系統(tǒng)地介紹了粵菜的歷史、發(fā)展演變及特色，融合嶺南歷史、地域環(huán)境、飲食文化、生活方式、人文風(fēng)貌與烹飪之道，其中既有宏觀的歷史脈絡(luò)，也有細(xì)致的菜肴品鑒，將粵菜與嶺南風(fēng)土，與在嶺南生活的人的故事娓

“食在廣州”是廣州的城市名片。近年來(lái)，廣州博物館攜手中國(guó)大酒店打造的“消失的名菜”項(xiàng)目，依托博物館百年老菜譜藏品文物，以中國(guó)大酒店專業(yè)餐飲團(tuán)隊(duì)為基礎(chǔ)，高度還原一批“消失的名菜”，成就了“文物活化+文化粵菜”文旅融合創(chuàng)新品牌。本書(shū)稿乃依托“消失的名菜”系列素材編寫(xiě)而成，通過(guò)“百年老菜單”微視角，探尋粵式飲食的流變，深入發(fā)

高明瀨粉是在線條狀米粉南傳及其本土化基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的一種線條狀鮮濕米粉制作技藝及其飲食文化，迄今已有數(shù)百年歷史,曾在日常生活、民俗儀式、婚嫁喜慶等場(chǎng)域中廣泛存續(xù)，而今漸呈式微之勢(shì)。與此相關(guān)的高明瀨粉節(jié)入選佛山市級(jí)非遺項(xiàng)目，高明瀨粉制作技藝被列入佛山市高明區(qū)級(jí)非遺名錄，但均有民間存續(xù)樣態(tài)而無(wú)專業(yè)研究跟進(jìn)。本書(shū)以文獻(xiàn)梳理和

本書(shū)分為頭發(fā)的美麗健康密碼、皮膚的美麗健康密碼、眼睛的美麗健康密碼、口腔的美麗健康密碼、生活方式中的美麗健康密碼、醫(yī)學(xué)整形的美麗健康密碼6章，包含近200個(gè)涉及皮膚、整形外科、耳鼻喉科、口腔、眼科等多學(xué)科領(lǐng)域中大眾最關(guān)心的美麗健康問(wèn)題。

中國(guó)末茶，起源于漢晉，鼎盛于唐宋，至今已有兩千年歷史。中華末茶道幾乎濃縮了東方文化的全部?jī)?nèi)容：在思想上，包含了傳統(tǒng)儒道釋教義、神仙思想、五行八卦；在形式上，涵蓋了棋琴書(shū)畫(huà)、雕刻、漆器、陶瓷、烹調(diào)、房屋建筑等社會(huì)萬(wàn)象。末茶道，更是可以富貴奢華、可以風(fēng)流雅韻，也可以民俗民風(fēng)的傳統(tǒng)文化內(nèi)容。本書(shū)擬在涵蓋抹茶文化發(fā)展歷史的基礎(chǔ)

本書(shū)為探究中世紀(jì)飲食文化的新史學(xué)著作。作者在廣泛介紹中世紀(jì)食譜、菜式，以及面包、肉、奶酪、油、酒等各類食物的基礎(chǔ)上，追溯了中世紀(jì)烹飪技法、飲食偏好、用餐器具、餐桌禮儀的演進(jìn)和變化，探究了各類食材、佐料如何被發(fā)現(xiàn)、進(jìn)入人們生活，以及面包、橄欖油、葡萄酒何以成為文明的標(biāo)志物等。本書(shū)通過(guò)吃這一輕松的視角，描繪了中世紀(jì)日常生活

本書(shū)中所選取的都是名茶中的佼佼者，代表了當(dāng)時(shí)茶葉發(fā)展的較高狀態(tài)。如唐朝的顧渚紫筍茶、陽(yáng)羨茶、蒙頂茶，宋朝的北苑貢茶，元朝時(shí)的武夷貢茶，明朝時(shí)的虎丘茶、松蘿茶、廬山茶、黃山茶，清朝時(shí)的龍井茶、碧螺春茶、六安茶，這些都是貢茶。其中有四種為官焙貢茶院所產(chǎn)，其它為貢茶園所產(chǎn)。通過(guò)對(duì)古代名茶成名原因進(jìn)行分析，從中找到借鑒之處，以

本書(shū)精選薩巴廚房172道備受歡迎的家常菜，分為香辣、酸甜、肉菜、湯水、醬料小菜5大類展現(xiàn)。每道菜詳細(xì)列出食材用量和操作步驟，并特別提示烹飪秘籍，關(guān)鍵環(huán)節(jié)不出錯(cuò)。隨書(shū)附贈(zèng)21個(gè)菜譜的家庭場(chǎng)景烹飪視頻，掃碼可看。

《中國(guó)文化中的飲食》是第一部系統(tǒng)研究中國(guó)飲食文化的歷史人類學(xué)著作，由考古學(xué)家、人類學(xué)家張光直主編，初版于1977年，是從考古學(xué)和人類學(xué)角度研究中國(guó)飲食文化的先驅(qū)著作，既不乏學(xué)術(shù)深度，又有兼具可讀性。 全書(shū)以朝代順序?yàn)閯澐�，各章由海外漢學(xué)重鎮(zhèn)負(fù)責(zé)撰寫(xiě)，考察了中國(guó)從古至今的飲食文化大觀。從中國(guó)各歷史時(shí)期的飲食習(xí)慣與風(fēng)格、飲

民以食為天。幾千年來(lái)，國(guó)人飲食舊習(xí)緣何而成？山珍海味在前，為何仍鐘情于白米飯？為何愛(ài)自找麻煩嘬雞爪鴨頭？味是鼻子嗅的還是舌頭嘗的？菜為何又是蔬菜，又是葷食菜肴？周公一飯三吐哺，為何不吞下去？不懂咂湯便享受不到真味？口感、味道有何不同？中西餐為何有水火之別……中餐演進(jìn)過(guò)程的漫長(zhǎng)曲折，華人美食現(xiàn)象的光怪陸離，都是怎么形成的