《茶經》成書于唐代，是世界上第一部茶學專著，距今已有1000多年的歷史。它是“茶圣”陸羽畢生茶事絕學的心髓。《茶經》三卷十篇，七千余字，以“源”、“具”、“造”、“器”、“煮”、“飲”、“事”、“出”、“略”、“圖”篇，詳述茶的起源、制茶工具、茶的采制、飲茶器具、煮茶流程、茶的飲用、歷代茶事、茶葉產地、茶具省用。本書是

本書稿從烹飪工藝的意與味、烹飪工藝的形與色、烹飪工藝的塑與繪、烹飪工藝造型的藝與型、烹飪器皿造型的器與具等方面，闡釋民族烹飪工藝與遺產的特性、傳承性和審美性，比較系統(tǒng)地介紹了各大菜系的特點及其與地理文化的密切關系，將烹飪工藝的演變發(fā)展置于我國傳統(tǒng)藝術和美學的背景下進行分析，兼具學術和應用價值，建議出版。

本選題為“十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，是中等職業(yè)學校高星級酒店管理專業(yè)的核心課教材，全書共分為職業(yè)定位、對客服務、開吧工作、調制雞尾酒、酒水出品服務、銷售酒水和收吧工作共7篇18個學習模塊，學習者可通過每一模塊中的工作任務及引導問題開始知識點的體驗與探究，最后在實訓練習中對該項任務進行評價考核。教材包含紙質教材、教學

1.主要內容：本教材為全國中等職業(yè)技術學校烹飪專業(yè)國家級規(guī)劃教材，由人力資源和社會保障部教材辦公室組織編寫。本教材共分十章，分別介紹了宴席設計概述、宴席菜肴與菜單設計、宴席菜單設計實例、宴席臺面臺形與主題宴會設計、中式菜品開發(fā)概述、菜品開發(fā)的創(chuàng)作思路、菜品開發(fā)的基本方法、烹調工藝的開發(fā)與創(chuàng)新、面點工藝的開發(fā)與創(chuàng)新、菜品

本書以青稞糌粑為主的藏族飲食文化為研究對象，現(xiàn)有的藏餐飲食譜錄、食療著作及相關資料進行認真細致地搜集、整理、翻譯，對藏餐內涵、演變、風味特征等進行評價，填補了藏式飲食文化研究的空白，是一件對弘揚、繼承、豐富中國民族傳統(tǒng)飲食文化具有參考意義。主要涉及經典菜品、特色菜系、特色美味、制作方法等飲食文化內容，其中介紹了燒羊、牛

《尋常味·品江南》一書旨在打造“江南美食之都”城市品牌，主要是為了惠及老百姓，同時為常州建設長三角文旅中軸和休閑度假中心注入強勁動力。書中文章作者來自各個年齡段，各個不同的職業(yè)，也有不少學習、生活在常州的外地朋友們。《尋常味·平江南》一書能讓更多人體驗到常州美食的非凡魅力�！秾こＮ丁て方�南》體現(xiàn)出常州本土美食在大家心目

本教材緊密圍繞幼兒保育教育理念，以0-3歲嬰幼兒生理特點、生長發(fā)育規(guī)律為前提，結合教育部第三批1+X證書制度試點項目的幼兒照護職業(yè)技能等級證書標準，積極促進院校內人才培養(yǎng)的多元化，促進幼兒照護服務人才實行社會化鑒定的需要，將1+X幼兒照護職業(yè)技能融于專業(yè)核心課程中，實現(xiàn)課證融合。本教材共六單元，主要內容包括嬰幼兒喂養(yǎng)的

本書均以精美的圖片和簡明的文字向外國讀者介紹豐富的中國美食，同時還附有中文詞匯教學。喜歡中國美食文化的外國讀者可以從這套書中學習中國菜的烹調方法，以及簡單的中文日常用語�！拔覑壑袊�菜”系列圖書包括《我愛中國菜》《我愛中國菜快手菜》和《我愛中國菜素食篇》等分冊圖書。每本書均以精美的圖片和簡明的文字向外國讀者介紹豐富的中國

本書是“十三五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材，是依據教育部中餐烹飪專業(yè)教學標準，按照“理實一體化”“做中學、做中教”等職業(yè)教育教學理念編寫的。本書按照項目-任務體例編寫，共分為初識烹飪、走進廚房、刀工刀法、菜肴組配、烹調工藝5個項目，下設17個工作任務。每個任務分“任務目標”“任務導入”“知識學習”“能力培養(yǎng)”“任務評價”“任

本書以東坡文化為底蘊，以茶文化為媒介，以蘇軾與茶、宋代茶文化為開篇引論，對蘇軾茶詩中的茶事活動進行系統(tǒng)的研究，并深入剖析茶成為蘇軾人生際遇里精神寄托的文學和審美內涵。本書結合當下茶藝師工作流程，將宋代點茶與當代茶藝師實訓內容相結合，以項目化、流程化工作手冊形式呈現(xiàn)。