食源性疾病一旦暴發(fā)，從事食品安全管理和食品安全事件調(diào)查工作的專業(yè)人員該如何妥當應對？本書就匯編了相關案例供專業(yè)人員參考。本書含5章和多個附件。第一章匯集8起食源性疾病暴發(fā)事件的調(diào)查案例，介紹了該如何分析案情、如何著手調(diào)查案情，以及如何撰寫調(diào)查報告等。第二章匯編了16起食源性疾病聚集性案例的核查案件，介紹核查過程，反思過

《西式面點制作技術與文化》一書是根據(jù)新時代的教育教學大綱，遵循現(xiàn)代學生的學習規(guī)律，以循序漸進的方式講授西式面點知識與技能，精心編寫的。體現(xiàn)以下特色：1．緊跟時代，知行合一。本書內(nèi)容設計注重培養(yǎng)愛崗敬業(yè)的職業(yè)精神、精益求精的工匠精神、協(xié)作共進的團隊精神、追求卓越的創(chuàng)新精神，培養(yǎng)不怕臟、不怕苦、不怕累的勞動精神，培養(yǎng)自主、

原《烹飪化學與食品衛(wèi)生安全》于2006年由中國商業(yè)出版社出版，該教材經(jīng)過長期使用，為廣大烹飪專業(yè)師生及烹飪愛好者，提供了很多學習參考資料。隨著時代發(fā)展，原出版《烹飪化學與食品安全》的一些內(nèi)容已不能適應新時代教學需要，本書是在原《烹飪化學與食品衛(wèi)生安全》的基礎上，按照新的職業(yè)院校烹飪與營養(yǎng)專業(yè)課程標準重新編寫，本次編寫過

木作小樣，是傳統(tǒng)木質(zhì)建筑與古典家具，在制作前期所特意制作類“樣板”的重要構(gòu)件，是反映古代木作設計與制作水準的原始資料。有了小樣，就像話劇“樣式雷”中所演示的那樣，以小樣放大樣，最后再制作出完美的建筑和實用的各類家具。因時代發(fā)展以及老一輩匠人等的辭世，木作小樣這一本不可或缺的環(huán)節(jié)，便淡出人們的視線，落入了較為冷門的領域。

自GB23790-2010《食品安全國家標準粉狀嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范》發(fā)布以來，嬰幼兒配方食品行業(yè)已經(jīng)發(fā)生了較大變化，嬰幼兒配方食品的原料乳管理水平、原輔料質(zhì)量安全控制水平、生產(chǎn)加工和裝備水平、過程控制水平等都已有顯著提升，有必要根據(jù)我國嬰幼兒配方食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和我國食品安全管理現(xiàn)狀適時修訂該標準，以滿足產(chǎn)業(yè)高

該書前四章主要介紹了飲食文化的概念，包括中國飲食文化的發(fā)展歷史、特點、內(nèi)涵，中國飲食的基本理論，中國烹飪的要素、特征和技法，代表菜系的形成、特色及代表性菜品；同時也介紹了西方國家飲食文化的代表，如意大利、法國、土耳其、美國、墨西哥等國家的飲食文化，并比較了中外飲食文化的差異。后六章主要介紹了食品中主要的營養(yǎng)成分(蛋白質(zhì)

本書通過大量的田野調(diào)查和史料的研究，發(fā)掘和整理了彝族先民由古至今的紡、織、繡、染等傳統(tǒng)工藝，并對涼山彝族服飾的審美及文化內(nèi)涵進行了探討。全書主要分為四章，分別為涼山地區(qū)彝族服飾源流述略、彝族服飾研究、彝族現(xiàn)代服飾的分區(qū)和特點、彝族服飾的社會文化意義。第一章講述了史前至魏晉涼山地區(qū)的服飾、唐宋元明時期的彝族先民服飾。第二

第一版中文版于2016年出版，出版當時備受好評，影響了諸多設計師和設計學生。本書為增補修訂版。日本“嘉瑞工房”專注于西式活版印刷技術，也藏有極多一流西文金屬活字。書中通過實際的案例精講，尤其能夠讓電腦時代起進入設計行業(yè)的學生、設計師理解何為從閱讀出發(fā)的字體排印；何為通過文字傳達的“心意”；何為優(yōu)秀的排版對內(nèi)容傳達的重要

生物技術在推動煙草及卷煙產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級中，展現(xiàn)出了前所未有的巨大潛力和深遠價值，不僅顯著提升了產(chǎn)品的品質(zhì)與風味，更在降低吸煙對人體健康的潛在危害方面邁出了重要步伐。本書精心編纂為五章，深入剖析了生物技術在煙梗處理、煙葉品質(zhì)優(yōu)化、煙草薄片創(chuàng)新、煙用香精香料開發(fā)等方面的最新研究進展和處理技術的優(yōu)化，并特別探討了煙葉表面微生物

本書作為國內(nèi)學屆首部探究古代埃及服飾的著作，共由六個章節(jié)構(gòu)成。本書根據(jù)古埃及所遺留下來的文物、文獻中的不同字符，并綜合了國外埃及學者研究的最新成果，對于古代埃及男性與女性服飾的特點、風格流變、制作工藝以及其對周邊文化和后世的影響進行整理和分析，形成了一本極具特色的古埃及文明服飾研究及介紹。本書為古埃及服飾的研究提供了全