本書系統(tǒng)梳理了發(fā)酵面食加工的核心理論與現(xiàn)代工藝，旨在傳承中華傳統(tǒng)飲食文化精髓，同時融合現(xiàn)代食品科學技術的最新成果。全書共分為八章，涵蓋主要原料加工、面團發(fā)酵機理、加工技術工藝流程優(yōu)化、物流倉儲等質量控制關鍵內容，特別對傳統(tǒng)發(fā)酵主食生產進行深度解析，為傳統(tǒng)美食的產業(yè)化升級提供科學依據(jù)。本書適用于食品加工企業(yè)技術人員、餐飲

本書以中國中老年人家庭生活為研究焦點，深入分析了50歲及以上人群在日常活動、家務勞動及孫輩照料中的角色演變，揭示了家庭勞動性別分工

《白酒品評與酒體設計》吸取了釀酒工程領域新的研究成果，結合傳統(tǒng)的評酒經驗和勾調技巧，重點介紹了白酒的品評和酒體設計。本教材主要分為緒論、白酒品評和白酒酒體設計三部分，其中緒論部分主要介紹白酒的起源、白酒的發(fā)展趨勢、白酒品評及酒體設計的目的意義和中國白酒的分類等；白酒品評部分主要講述酒類風味化學、白酒微量成分及其作用、白

本書著重介紹大型游樂設施設計基礎知識。在介紹大型游樂設施設計和建造的相關重要技術、設計基本規(guī)定、工程材料等基礎上，對大型游樂設施的結構設計、傳動系統(tǒng)設計、承載系統(tǒng)設計、安全防護裝置設計、電氣及控制系統(tǒng)設計等進行了重點介紹。本書也對大型游樂設施的建造和運營管理進行了相關介紹。本書可以作為高等院校機械類等相關專業(yè)學生設計類

《乳制品檢測技術》入選陜西省十四五職業(yè)教育規(guī)劃教材（GZZK2023-1-170）,遵循項目引領、任務驅動、行動導向的項目化教學模式，根據(jù)乳制品檢測工作實際進行典型工作任務分析和整體教學設計，結合市場上常見的乳制品類型，內容分為乳制品檢測基礎知識、生乳的檢測、滅菌乳檢測、嬰幼兒乳粉檢測和發(fā)酵乳檢測等5個教學模塊，每個模

《食品專業(yè)英語》全書共5章，主要內容包括食品營養(yǎng)與健康、食品化學、食品技術、食品安全和管理以及寫作。全書以中英文對照的形式編排，有助于學生對照學習參考。以獨具特色的記憶竅門教學生學習專業(yè)詞匯分析，課文配以翻譯，難句分析，并穿插課后作業(yè)、閱讀文選和科技論文寫作常用句型總結。本書可作為食品科學與工程、食品質量與安全、食品營

小布（Blythe）娃娃是近些年玩偶圈一直很火的娃娃，很多娃娃收藏者和玩家都喜歡用各種各樣的衣服打扮小布，也有一些玩家想給小布親手制作衣服。本書是在小紅書擁有1.5萬粉絲的專職娃衣設計師的小布娃衣作品精選，每個款式都有1:1的裁剪圖紙，適合有一定手縫和機縫基礎的娃衣縫紉愛好者參考使用。本書主要款式為棉麻刺繡風格，有連衣

本書圍繞鹵水綜合開發(fā)利用工藝流程特點，采用環(huán)境友好的離子交換法分離、富集羅布泊老鹵鹵水中的硼，開展系列研究：首先，以吸附量、選擇性等為標準，從備選樹脂中篩選出適用于鹽湖鹵水高鎂低硼弱酸性體系的最佳樹脂，明確靜態(tài)吸附影響因素；其次，通過靜態(tài)吸附實驗驗證該樹脂處理實際鹵水的可行性，確定最佳工藝條件，同時優(yōu)化解吸液選擇與解吸

“家具制圖”是家具設計及相關專業(yè)的專業(yè)基礎課程，其不僅要求學生掌握基本的制圖知識，更強調對家具零、部件圖和結構裝配圖等圖樣的識讀技能培養(yǎng)，從而為后續(xù)的家具設計、創(chuàng)意表達做準備。本教材精心設計了六個模塊的內容，循序漸進，涵蓋了家具制圖的各個方面。

食品雕刻是烹飪藝術與雕刻藝術相結合而產生的一門雕刻技藝，是指運用一些特殊的雕刻工具、雕刻刀法和手法，把具有可食性的食物原料制作成形態(tài)美觀、結構準確、形象生動、構思精巧的花卉、鳥獸、魚蟲、山水等各種具體形象的技術，體現(xiàn)了中國烹飪精湛、高超的技藝。本書從食品雕刻概念、食品雕刻的基礎知識、食品雕刻造型藝術和冷菜拼擺造型藝術四