本書全面系統(tǒng)地介紹了四川蒸菜的有關(guān)知識(shí)。同時(shí)收集了500余種四川蒸菜，基本包含了四川蒸菜的全部品種。全書采用傳統(tǒng)的分類方法，以畜肉類、禽蛋類、水產(chǎn)類、素菜類等分類進(jìn)行介紹。書后還附有四川蒸菜的名詞解釋和軼聞趣事等。

本書精心推薦了11種臺(tái)灣特產(chǎn)茶葉，有香片、包種茶、東方美人、金萱、烏龍茶、高山茶等，詳細(xì)介紹各種茶的起源、演化過程與最佳喝茶法。

本書共分兩大篇，作者在將自己從事食品雕刻操作實(shí)踐和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行歸納的基礎(chǔ)上，按照花卉、鳥類、動(dòng)物類、魚類、生肖類、卡通、建筑、瓜果等分類，對(duì)食雕做了詳細(xì)的介紹。

本書共分三章：第一章歷史篇(綜述斗茶歷史)，第二章人物篇(介紹百位匠人及其經(jīng)歷、經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)、感想觀點(diǎn)等，以解讀鐵觀音話斗茶文化)，第三章知識(shí)篇(介紹安溪茶產(chǎn)業(yè)概況及鐵觀音制作、審評(píng)、品鑒等)。該書作者有近二十年的媒體加茶行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，洞悉行業(yè)，深入人心，厚積薄發(fā)，加上歷時(shí)近一年的日夜集中深入采訪撰寫，共挖掘了一百位具有

蕭山歷史悠久，襟江帶湖，人民勤勞勇敢，創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新，成就了世人眼里的許多奇跡。不必說遠(yuǎn)的，單就百姓日常生活上看，一飲一食，無不體現(xiàn)著人民樸實(shí)與智慧的生存理念。蕭山的飲食文化源遠(yuǎn)流長，源頭也許可追溯到8000年前的蕭山跨湖橋時(shí)期，到了明清時(shí)期，蕭山因地處“東西分兩浙”的吳越通衢交通樞紐，隨著商貿(mào)業(yè)的興起，餐飲業(yè)也逐漸發(fā)展起來

本書在編寫中突出以職業(yè)需求為依據(jù)、以能力為本位、以任務(wù)為導(dǎo)向的理念，致力于滿足學(xué)生職業(yè)生涯發(fā)展的需要。其目的是讓學(xué)生在總體上對(duì)廚師這個(gè)職業(yè)有所認(rèn)識(shí)，掌握廚師職業(yè)道德標(biāo)準(zhǔn)和儀容儀表要求。學(xué)生通過各項(xiàng)目的學(xué)習(xí)，了解廚房設(shè)備使用與布局，熟悉廚房各個(gè)崗位的基本工作要求和流程、廚房崗位組織機(jī)構(gòu)、廚房“5S”管理、廚房安全知識(shí)等內(nèi)

本書分為16章,每個(gè)章包括若干學(xué)習(xí)項(xiàng)目,包括必修學(xué)習(xí)項(xiàng)目、提高項(xiàng)目和拓展項(xiàng)目等。本書通過理論介紹、新形態(tài)信息(包括視頻、音頻等)富媒體形式,以及任務(wù)驅(qū)動(dòng)等方式,幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)目標(biāo)和價(jià)值。通過本教材可以掌握中國傳統(tǒng)六大茶類基本泡茶方法和技巧,并在對(duì)茶葉相關(guān)知識(shí)和制作等有一定認(rèn)知基礎(chǔ)上沖泡出一杯好茶湯,進(jìn)而提升泡茶飲茶藝

本書專為0-3歲嬰幼兒家庭編寫,讀者對(duì)象為嬰幼兒家長。全書以年齡為階段,為0-1歲、1-2歲、2-3歲嬰幼兒家長回答家庭育兒中的疑問,這些問題包含了身體健康(生長發(fā)育、飲食營養(yǎng)、睡眠排便等)和心理發(fā)展(語言、動(dòng)作、情緒情感等)的各個(gè)方面。問題均來自于家長在家對(duì)嬰幼兒進(jìn)行教養(yǎng)的實(shí)踐,詳細(xì)具體,但代表了嬰幼兒在生長發(fā)育發(fā)展

本書以《scripta》9號(hào)（2008年10月）至20號(hào)（2011年7月）的連載為基礎(chǔ)，加入新撰寫的部分，于2013年3月由紀(jì)伊國屋書店出版。 1970年代吃的含義發(fā)生變化。作者表達(dá)了這樣的觀點(diǎn)：飲食從單純地填飽肚子，演變成作為娛樂或者信息被消費(fèi)。即用腦袋吃東西的時(shí)代。但全盛期已過。作者尖銳地指出，現(xiàn)在日本人的飲食方

《冷菜工藝》根據(jù)冷菜典型職業(yè)活動(dòng)，以工作任務(wù)為載體，確定了四個(gè)學(xué)習(xí)單元：即盤頭裝飾的制作、單品菜式的制作和工藝拼盤的制作，前兩個(gè)學(xué)習(xí)單元分別由16個(gè)任務(wù)組成，第三單元由12個(gè)任務(wù)和4個(gè)綜合任務(wù)組成，三個(gè)單元共144課時(shí)。 《冷菜工藝》教材單元學(xué)習(xí)導(dǎo)讀主要包括工作流程、常用工具介紹、能力檢測(cè)、附件等幾個(gè)部分。工作流程主