本書(shū)著眼于空氣炸鍋這個(gè)細(xì)分的美食圖書(shū)市場(chǎng)，從空氣炸鍋的使用原理及制作空氣炸鍋美食的若干常識(shí)講起，制作的美食涵蓋了4大類(lèi)共88道炸鍋美食，包括健康零食、繽紛蔬食、畜肉蛋禽和海鮮水產(chǎn)，全部以空氣炸鍋為主要工具，不僅配有詳細(xì)的步驟圖和文字說(shuō)明，還配有高清二維碼，讓您只用一臺(tái)空氣炸鍋，就能輕松做出一系列入口不油膩、營(yíng)養(yǎng)豐富的健

鵝肝，被視為法國(guó)傳統(tǒng)美食，被奉為美味珍饈，卻因備受爭(zhēng)議的填鴨法生產(chǎn)方式而遭到動(dòng)物保護(hù)團(tuán)體的批評(píng)乃至攻擊。法國(guó)人視鵝肝為受保護(hù)的文化遺產(chǎn)，美國(guó)部分州和城市卻在動(dòng)物保護(hù)團(tuán)體的推動(dòng)下立法禁止銷(xiāo)售鵝肝，這樣徹底點(diǎn)燃了大西洋兩岸廚師、餐廳和動(dòng)物保護(hù)組織之間的戰(zhàn)火。 鵝肝，在文化傳統(tǒng)與動(dòng)物保護(hù)之間的拉扯與對(duì)抗，深刻反映了食物如何

本書(shū)是日本民俗學(xué)領(lǐng)軍人物菅豐教授的力作，以17到19世紀(jì)江戶時(shí)代的江戶為中心，對(duì)與飲食相關(guān)的歷史、政治、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)以及文化的諸多方面進(jìn)行探究、綜合把握其全貌嗎，堪稱(chēng)江戶時(shí)代的美食學(xué)指南。但本書(shū)的立意并非是記錄美食，而是研究日本歷史上多元化的飲食文化對(duì)于日本的經(jīng)濟(jì)、政治、社會(huì)產(chǎn)生的更為巨大的影響。本書(shū)的描述顛覆了人們迄今

本書(shū)是《宋宴》作者的新作，延續(xù)前作特點(diǎn)：以當(dāng)代食材、制法步驟還原古籍記載的美食，配合講解食物歷史背景的散文，呈現(xiàn)出一本具有文化深度和豐富圖片資料的飲食文化作品�！对�宴》考據(jù)《飲膳正要》《居家必用事類(lèi)全集》《云林堂飲食制度集》等記載元代飲食的古籍，還原呈現(xiàn)了30道元代美食，以主打食材（牛羊肉、禽類(lèi)、水產(chǎn)、蔬果）順序編排，

豐饒的大海孕育了千百種人間況味，蜿蜒的海岸線上，靠海吃海的智慧代代相傳。自幼長(zhǎng)于海邊、有60余年吃海經(jīng)驗(yàn)的老饕朱家麟，以28種獨(dú)具風(fēng)味的海產(chǎn)為代表，勾勒出一段活色生香的鮮味旅途。本書(shū)以充滿煙火氣息的筆調(diào)，對(duì)我國(guó)南海海域常見(jiàn)海產(chǎn)進(jìn)行了科普，是一本兼具科普性質(zhì)和人文色彩的飲食文化圖書(shū)。從辨識(shí)海產(chǎn)到烹飪心法，從海洋博物到漁家

飲饌名家朱振藩，取經(jīng)各路名家，翔實(shí)介紹海內(nèi)外各地新食風(fēng)，一網(wǎng)打盡粵、臺(tái)、滬等地與日本、韓國(guó)等的各式料理，探究佳肴底蘊(yùn)精髓，完整呈現(xiàn)其歷史源頭與滋味流變，再現(xiàn)手起刀落間的料理美學(xué)。本書(shū)融美食、文化、典故為一體，共分六輯。異國(guó)好食味，引介臺(tái)灣常年興盛的異國(guó)料理，日式拉面、軟甜和果子等多種海外美食曾在臺(tái)掀起狂潮；滬菜展雄姿，

兒童益智食譜 讓孩子更聰明的飲食方案 3~16歲身高管理長(zhǎng)高食譜 寶寶脾胃調(diào)理書(shū)菜譜 兒童補(bǔ)鈣鐵鋅營(yíng)養(yǎng)餐長(zhǎng)高食譜大全兒童

長(zhǎng)高食譜 讓孩子長(zhǎng)高個(gè)的飲食方案 0-15周歲兒童調(diào)理脾胃食譜書(shū)籍寶寶輔食書(shū) 讓孩子愛(ài)吃飯 6-9-12歲兒童營(yíng)養(yǎng)健康食

本書(shū)共分八章，介紹了：吉菜的由來(lái)、吉菜的歷史源流、吉菜的食材源流、吉菜烹飪技藝、吉菜的大師和名師、吉菜的地方名菜名點(diǎn)、吉菜的筵席及名菜名席選例、吉菜的文化價(jià)值與未來(lái)發(fā)展、吉菜的名店名企等諸多內(nèi)容。本書(shū)以吉菜為核心，通過(guò)翔實(shí)的史料，對(duì)我國(guó)吉菜文化進(jìn)行了一次全面的梳理，更是對(duì)中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承和發(fā)揚(yáng)。這部大典的出版

《宴席冷拼與食雕》圍繞教學(xué)目標(biāo)，按照學(xué)習(xí)任務(wù)將本課程內(nèi)容分為三個(gè)模塊，第1模塊講解花式冷拼的制作，從花卉類(lèi)、果蔬類(lèi)、寓意類(lèi)、動(dòng)物類(lèi)冷拼的拼擺來(lái)進(jìn)行教學(xué)；第二模塊主要講解實(shí)用冷菜的制作方法，以及刺身的拼擺；第三模塊講解果蔬圍邊雕刻的制作。每個(gè)項(xiàng)目實(shí)施分為若干訓(xùn)練任務(wù)，包括任務(wù)鏈接、任務(wù)目標(biāo)、任務(wù)分析、任務(wù)操作、任務(wù)思考等