該教材融入調(diào)酒師、侍酒師的職業(yè)要求，將侍酒、調(diào)酒、品酒、服務(wù)等基本行業(yè)知識(shí)在不同的模塊知識(shí)講解及練習(xí)中靈活貫穿地使用。具體分為五個(gè)模塊，將酒水概述做為第一模塊，然后將發(fā)酵酒中的葡萄酒進(jìn)行單獨(dú)模塊的介紹，隨后是谷物釀造酒、蒸餾酒等酒類的服務(wù)與品鑒，雞尾酒的調(diào)制和酒吧管理。通過本教材的學(xué)習(xí)，讀者可以了解酒水基本知識(shí)、服務(wù)技

本書的維修作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)基于某卷煙工廠近4年的設(shè)備深度維修實(shí)踐以及多年日常維修經(jīng)驗(yàn)，從維修作業(yè)過程和維修質(zhì)量要求兩個(gè)維度總結(jié)形成ZJ17型卷接機(jī)深度維修相關(guān)技術(shù)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。全書主要包括3大部分，設(shè)備拆卸、檢修維護(hù)和安裝步驟：詳細(xì)介紹每一個(gè)機(jī)械、電氣功能單元的標(biāo)準(zhǔn)拆卸、安裝步驟，同時(shí)配以相應(yīng)的設(shè)備技術(shù)圖紙和零配件編號(hào)；注意事項(xiàng)和

《食品安全快速檢測(cè)技術(shù)》以食品快速檢驗(yàn)中最新標(biāo)準(zhǔn)和操作實(shí)務(wù)為驅(qū)動(dòng)，依據(jù)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)后的新理念、新技術(shù)(膠體金免疫層析技術(shù)、酶聯(lián)免疫技術(shù)(ELISA)等食品安全快檢技術(shù))，不斷調(diào)整、優(yōu)化內(nèi)容。主要實(shí)訓(xùn)內(nèi)容來(lái)源于企業(yè)真實(shí)實(shí)踐檢驗(yàn)，遵循由易到難的認(rèn)知規(guī)律，按照教學(xué)過程與生產(chǎn)過程對(duì)接的原則，強(qiáng)化專業(yè)對(duì)接產(chǎn)業(yè)、促進(jìn)產(chǎn)教融合。

本書在第四版教材進(jìn)行修訂而成，延續(xù)了上一版本的結(jié)構(gòu)體例，以一般烹調(diào)工藝流程為主線，突出實(shí)踐教學(xué)，重視素質(zhì)培養(yǎng)。本書主要內(nèi)容包括緒論、烹調(diào)工藝準(zhǔn)備、初加工工藝、分割及其成形工藝、組配工藝、烹制工藝基礎(chǔ)、調(diào)和工藝基礎(chǔ)、熱菜烹調(diào)工藝、冷菜烹調(diào)工藝、造型與盛裝工藝、宴席烹調(diào)工藝、中國(guó)式烹調(diào)工藝現(xiàn)代化。本書適用于高職高專的烹飪專

本書按飲料從原料到成品的生產(chǎn)過程分篇編寫：介紹了飲料加工用原輔料,包括飲料用水、飲料常用原輔料、食品添加劑等的特性及質(zhì)量要求；重點(diǎn)介紹了飲料的生產(chǎn)工藝，詳細(xì)講解了包裝飲用水、碳酸飲料、果蔬汁類及其飲料、茶飲料、植物飲料、蛋白飲料、咖啡類飲料、特殊用途飲料和固體飲料等產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程和工藝要點(diǎn)；闡述了飲料生產(chǎn)中涉及的水

本書是教育部高等學(xué)校輕工類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)“十四五”規(guī)劃教材，是輕化工程及相關(guān)專業(yè)高等教育專業(yè)教材。教材全面述及箱包的最新藝術(shù)設(shè)計(jì)理論、結(jié)構(gòu)制圖技術(shù)以及工藝技術(shù)知識(shí)，在編寫過程中，力求理論體系科學(xué)完善，實(shí)踐技術(shù)先進(jìn)翔實(shí)�！断浒�設(shè)計(jì)與制作工藝》（第三版）教材由三篇內(nèi)容構(gòu)成，第一篇為箱包藝術(shù)設(shè)計(jì)，第二篇為包袋結(jié)構(gòu)制圖與制

本書詳細(xì)講解現(xiàn)代定制家具的設(shè)計(jì)與制作知識(shí)，具備較強(qiáng)實(shí)用性。全書共分為7個(gè)章節(jié)，包括定制家具運(yùn)營(yíng)基礎(chǔ)、定制家具的預(yù)算與成本、軟件應(yīng)用、材料與配件、制作工藝、安裝方法、保養(yǎng)維修等內(nèi)容。書中穿插圖解文字表述重點(diǎn)內(nèi)容，加上補(bǔ)充要點(diǎn)中的內(nèi)容，結(jié)合大量圖片的直觀呈現(xiàn)，幫助讀者快速理解定制家具的生產(chǎn)工藝與制作方法，可作為高等院校與高

本教材以食品檢驗(yàn)崗位能力需要為主線，融入最新國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、新技術(shù)、新工藝、新方法及課程思政內(nèi)容，通過掃碼看課件課前測(cè)試及微課等環(huán)節(jié)，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。學(xué)生通過完成不同的任務(wù)，掌握食品安全檢測(cè)的工作技能，實(shí)現(xiàn)職業(yè)能力的提高。依據(jù)食品檢測(cè)崗位實(shí)際工作需求，本教材將該課程構(gòu)建為四個(gè)模塊：食品添加劑和非食用物質(zhì)的檢測(cè)、食品非法添

本書主要介紹了意境果醬畫的定義、特點(diǎn)，果醬畫的原料和工具，果醬顏色的調(diào)制和用法，勾線填色法、手抹法、棉簽擦抹法、薄厚法、刀刮法、分染法、抹圈法、水破法、點(diǎn)染法、平刷法、暈染法等常用技法，對(duì)花的畫法進(jìn)行了重點(diǎn)講解。書中還簡(jiǎn)單介紹了魚雕的定義和特點(diǎn)，魚雕制作要點(diǎn)和方法。書中收錄了100余種果醬畫的詳細(xì)制作步驟和優(yōu)美的成品圖

這個(gè)越來(lái)越注重飲食衛(wèi)生、飲食安全的時(shí)代，越來(lái)越多的人喜歡在家做飯，但是每天吃什么，又成了一大難題，現(xiàn)在有了《最愛吃的家常菜》就幫您解決問題了，這本書囊括了所有常見的蔬菜、菌菇類、豆制品、畜肉、水產(chǎn)等，步驟詳細(xì)，簡(jiǎn)單易學(xué)，讓您的餐桌不再單調(diào)，讓您不再為吃什么而為難。以不同食材分類，方便大家搜索，內(nèi)文配以詳細(xì)的步驟文字，保