《中國樂器年鑒》由中國樂器協(xié)會主辦，中國樂器協(xié)會信息部編撰的綜合性、公報性年刊，每年出版1卷。本書以匯總樂器行業(yè)年度經(jīng)濟運行主要指標數(shù)據(jù)、發(fā)展特點、大事記及趨勢預(yù)測為主，囊括當年度全行業(yè)管理、生產(chǎn)、經(jīng)營、進出口等主要方面發(fā)展的基本情況，國內(nèi)各省市樂器制造業(yè)及市場信息、國外樂器發(fā)展動態(tài)等重要內(nèi)容，翔實、全面、系統(tǒng)地反映上

本書是一本講述調(diào)味配方的專業(yè)性圖書，借鑒許多傳統(tǒng)和現(xiàn)代的調(diào)味技術(shù)，記錄了一些具有特色的調(diào)味品制作，特編制成冊。本書內(nèi)容共分為四章，從調(diào)味基礎(chǔ)理論到調(diào)味原料及菜肴味型，再到風(fēng)味冷菜調(diào)味制作、風(fēng)味熱菜調(diào)味制作，內(nèi)容豐富，可操作性強，適合當前國內(nèi)專業(yè)廚師作為調(diào)味參考用書。本書在編制的過程中，結(jié)合烹飪特點，注重理論和實踐相結(jié)合

服裝樣板制作實訓(xùn)手冊

《中國高等美術(shù)學(xué)院中青年名師課》是以中國知名美術(shù)學(xué)院為主的中青年教學(xué)名師在國畫、油畫、版畫、雕塑等藝術(shù)學(xué)科板塊的經(jīng)典教案和教學(xué)作品為出版內(nèi)容，集中展示中青年名師們圍繞相應(yīng)的教學(xué)課題開展研究活動所取得的豐碩成果，同時也是其教學(xué)經(jīng)驗的梳理與總結(jié)，充分發(fā)揮中青年教學(xué)名師的示范引領(lǐng)作用�！妒止�書創(chuàng)作》是該叢書的其中一冊，書中介

食源性疾病一旦暴發(fā)，從事食品安全管理和食品安全事件調(diào)查工作的專業(yè)人員該如何妥當應(yīng)對？本書就匯編了相關(guān)案例供專業(yè)人員參考。本書含5章和多個附件。第一章匯集8起食源性疾病暴發(fā)事件的調(diào)查案例，介紹了該如何分析案情、如何著手調(diào)查案情，以及如何撰寫調(diào)查報告等。第二章匯編了16起食源性疾病聚集性案例的核查案件，介紹核查過程，反思過

《西式面點制作技術(shù)與文化》一書是根據(jù)新時代的教育教學(xué)大綱，遵循現(xiàn)代學(xué)生的學(xué)習(xí)規(guī)律，以循序漸進的方式講授西式面點知識與技能，精心編寫的。體現(xiàn)以下特色：1．緊跟時代，知行合一。本書內(nèi)容設(shè)計注重培養(yǎng)愛崗敬業(yè)的職業(yè)精神、精益求精的工匠精神、協(xié)作共進的團隊精神、追求卓越的創(chuàng)新精神，培養(yǎng)不怕臟、不怕苦、不怕累的勞動精神，培養(yǎng)自主、

原《烹飪化學(xué)與食品衛(wèi)生安全》于2006年由中國商業(yè)出版社出版，該教材經(jīng)過長期使用，為廣大烹飪專業(yè)師生及烹飪愛好者，提供了很多學(xué)習(xí)參考資料。隨著時代發(fā)展，原出版《烹飪化學(xué)與食品安全》的一些內(nèi)容已不能適應(yīng)新時代教學(xué)需要，本書是在原《烹飪化學(xué)與食品衛(wèi)生安全》的基礎(chǔ)上，按照新的職業(yè)院校烹飪與營養(yǎng)專業(yè)課程標準重新編寫，本次編寫過

木作小樣，是傳統(tǒng)木質(zhì)建筑與古典家具，在制作前期所特意制作類“樣板”的重要構(gòu)件，是反映古代木作設(shè)計與制作水準的原始資料。有了小樣，就像話劇“樣式雷”中所演示的那樣，以小樣放大樣，最后再制作出完美的建筑和實用的各類家具。因時代發(fā)展以及老一輩匠人等的辭世，木作小樣這一本不可或缺的環(huán)節(jié)，便淡出人們的視線，落入了較為冷門的領(lǐng)域。

自GB23790-2010《食品安全國家標準粉狀嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范》發(fā)布以來，嬰幼兒配方食品行業(yè)已經(jīng)發(fā)生了較大變化，嬰幼兒配方食品的原料乳管理水平、原輔料質(zhì)量安全控制水平、生產(chǎn)加工和裝備水平、過程控制水平等都已有顯著提升，有必要根據(jù)我國嬰幼兒配方食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和我國食品安全管理現(xiàn)狀適時修訂該標準，以滿足產(chǎn)業(yè)高

該書前四章主要介紹了飲食文化的概念，包括中國飲食文化的發(fā)展歷史、特點、內(nèi)涵，中國飲食的基本理論，中國烹飪的要素、特征和技法，代表菜系的形成、特色及代表性菜品；同時也介紹了西方國家飲食文化的代表，如意大利、法國、土耳其、美國、墨西哥等國家的飲食文化，并比較了中外飲食文化的差異。后六章主要介紹了食品中主要的營養(yǎng)成分(蛋白質(zhì)