"依據(jù)國家課程標(biāo)準(zhǔn)，本教材分為中式面點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)、中式面點(diǎn)實(shí)踐兩個(gè)模塊，注重理論知識(shí)與操作技能的緊密結(jié)合。其中理論部分包含中式面點(diǎn)的基礎(chǔ)知識(shí)、制餡技藝、成形技藝、成熟技藝等；技能操作部分采用圖文并茂的形式，區(qū)分面團(tuán)性質(zhì)，將實(shí)訓(xùn)品種分為水調(diào)面團(tuán)、膨松面團(tuán)、油酥面團(tuán)、米粉面團(tuán)、澄粉面團(tuán)五大類；細(xì)分32個(gè)實(shí)訓(xùn)任務(wù)，客觀形象展示

本書為推動(dòng)國家職業(yè)教育而編寫的教材配套教學(xué)用書。隨著人民物質(zhì)生活水平的不斷提高，社會(huì)主義精神文明和物質(zhì)文明建設(shè)的深入發(fā)展，人們對美的追求不斷提升，形象設(shè)計(jì)作為一門綜合藝術(shù)學(xué)科，正步入最好的發(fā)展時(shí)代，人們不僅認(rèn)同和接受，并且對個(gè)性形象設(shè)計(jì)的需求不斷攀升，這也對從業(yè)者的素質(zhì)提出了更高的要求。本書編寫反映當(dāng)代社會(huì)進(jìn)步、科技發(fā)

本書主要研究中國茶文化的起源與發(fā)展方面的問題，涉及豐富的茶文化知識(shí)。主要內(nèi)容包 中國茶文化基礎(chǔ)知識(shí)、茶文化及茶道、文人墨客中的茶文化、豐富多彩的中國茶詩等。在 可接受性，同時(shí)強(qiáng)調(diào)茶文化在中國傳統(tǒng)文化中的重要性，旨在向讀者介紹中國茶文化的基 性強(qiáng)，使讀者能理論結(jié)合實(shí)踐，獲得知識(shí)的同時(shí)掌握技能，理論與實(shí)踐并重，并強(qiáng)調(diào)

六堡茶因產(chǎn)于廣西蒼梧六堡鎮(zhèn)而得名，至今已有1500多年歷史。清朝嘉慶年間，六堡茶因其特殊的檳榔香味而成為中國24種名茶之一。本書以圖文并茂方式，融知識(shí)性、文學(xué)性、故事性、專業(yè)性、可讀性為一體，分茶史、茶葉、茶人、茶企、茶產(chǎn)品、茶空間、茶藏、茶俗、茶藝、茶器、茶宴、茶教育、茶旅、茶科技、茶大事記、茶標(biāo)準(zhǔn)、茶地理保護(hù)標(biāo)志等

本書立足介紹中華茶文化，結(jié)合茶藝體驗(yàn)和茶事活動(dòng)的教育教學(xué)實(shí)踐而編寫。本書共三個(gè)篇章，分別為：上篇茶故事，中篇茶生命，下篇茶生活。由十一個(gè)單元組成，包括：茶文化源遠(yuǎn)流長、茶的歷史演繹、茶的文學(xué)禮贊、探索多彩茶俗、茶的第一次生命、茶的第二次生命、茶的第三次生命、人之美、水之美、器之美、藝之美。前兩個(gè)單元介紹茶的起源、演變、

《調(diào)鼎集》成書10卷，內(nèi)容豐富而全面，廚師經(jīng)驗(yàn)實(shí)錄，實(shí)用價(jià)值較高�！墩{(diào)鼎集》善于博取眾家之長，理論聯(lián)系實(shí)際，內(nèi)容全面，突出了江淮飲食風(fēng)味，對當(dāng)今烹飪提供了寶貴的參考經(jīng)驗(yàn)。此次出版，以中國圖書館藏稿抄本為底本重新整理，希望對于讀者了解優(yōu)秀飲食文化、追求美好生活有所幫助。

本書作者將自己的親身經(jīng)歷融入了不時(shí)不食、就地取材的時(shí)代理念，從不同角度傳達(dá)了素食之美、人生志趣。全書分為八輯，內(nèi)容涉及田園蔬菜、花果野菜、豆制料理、菜品羹湯等。

本書收錄的58道美食來自多位藝術(shù)家、文學(xué)家、歷史名人對食物的珍貴記憶，作者以富有想象力的料理實(shí)踐，清晰曉暢的文字，從比較文化研究的角度，揭示了這些飲食背后的文化觀點(diǎn)與歷史意涵，構(gòu)筑起一條貫穿東西的文化長廊，為讀者欣賞藝術(shù)、文學(xué)作品提供了新的視角。回顧歷史，許多藝術(shù)家都熱愛美食，有些人留下自己搜集的精彩食譜，有些人通過傳

《好食光：15分鐘上菜》共收錄161道簡易省時(shí)的菜譜，食譜一步一圖，配視頻指導(dǎo)，每道菜的下方給出建議配套的省時(shí)菜譜。圖書分兩大部分，第一部分為準(zhǔn)備篇，詳細(xì)介紹常用醬料的自制步驟、儲(chǔ)存方式和搭配方法，補(bǔ)充說明書中的懶人套路；第二部分為具體菜譜，又可細(xì)分五類，即涼菜沙拉美味小炒蒸燉煮品佐菜鮮湯和飯菜同出。

《烹飪的認(rèn)知》從一個(gè)全新的視角，分析了烹飪的本質(zhì)，為研究烹飪明確了一個(gè)主線。全書共分為六章，分別為烹飪的本質(zhì)、烹飪的藝術(shù)屬性、烹飪的文化屬性、烹飪的科學(xué)屬性、烹飪的傳承與創(chuàng)新和未來烹飪。全書內(nèi)容詳實(shí)，全面地闡述了烹飪的本質(zhì)、烹飪技術(shù)的核心、烹飪藝術(shù)的內(nèi)涵、飲食的禮儀文化、美食與健康之間的關(guān)系、烹飪傳承與創(chuàng)新、烹飪的可持