中國美食璀璨多彩,其中八大菜系是最能代表地域美食文化的特色之一。其不僅以烹調(diào)技巧和口味風(fēng)格不同而各有特色,而且很多菜品蘊(yùn)含著優(yōu)秀的中華傳統(tǒng)文化。川菜是我國八大菜系之一,是歷史悠久、技法豐富、最見功力的菜系。本書由新東方烹飪教育研究院精心編排,精選了最具代表性的20道涼菜、100道熱菜,設(shè)置了文化故事、主要原料、操作步驟
中國美食璀璨多彩,其中八大菜系是最能代表地域美食文化的特色之一。其不僅以烹調(diào)技巧和口味風(fēng)格不同而各有特色,而且很多菜品蘊(yùn)含著優(yōu)秀的中華傳統(tǒng)文化。閩菜是我國八大菜系之一,以烹制山珍海味而著稱,和醇不膩,香播寰宇,其文化特性也別有風(fēng)味。本書由新東方烹飪教育研究院精心編排,精選了最具代表性的20道涼菜、100道熱菜,設(shè)置了文
中國美食璀璨多彩,其中八大菜系是最能代表地域美食文化的特色之一。其不僅以烹調(diào)技巧和口味風(fēng)格不同而各有特色,而且很多菜品蘊(yùn)含著優(yōu)秀的中華傳統(tǒng)文化。湘菜是我國八大菜系之一,其以食材的天然鮮美為基底,再以精心研制的調(diào)味品為點(diǎn)綴,交織出令人陶醉的滋味。本書由新東方烹飪教育研究院精心編排,精選了最具代表性的20道涼菜、100道熱
中國美食璀璨多彩,其中八大菜系是最能代表地域美食文化的特色之一。其不僅以烹調(diào)技巧和口味風(fēng)格不同而各有特色,而且很多菜品蘊(yùn)含著優(yōu)秀的中華傳統(tǒng)文化。魯菜是我國八大菜系之一,是黃河流域烹飪文化的代表。本書由新東方烹飪教育研究院精心編排,精選了最具代表性的20道涼菜、100道熱菜,設(shè)置了文化故事、主要原料、操作步驟、注意事項(xiàng)幾
本書是一本論述美食非遺項(xiàng)目研究方面的著作,從多視角、多層面來展示“黃燜雞”這一魯菜餐飲品牌的成長發(fā)展之路。全書分為五章,分別是“黃燜雞”“福泉居”文化尋根、“楊銘宇黃燜雞”之技藝傳承、非遺文化傳承與家族品牌發(fā)展、濟(jì)南洛口風(fēng)味菜和《黃燜雞賦》與“黃燜雞宴”。本書的內(nèi)容,既是對傳統(tǒng)魯菜、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目“黃燜雞”產(chǎn)業(yè)發(fā)展
《四川烹飪》雜志創(chuàng)刊四十年以來,積累了大量優(yōu)秀的作者資源、圖片資源和稿件資源,呼囊括了所有知名的川菜研究者和寫作者。本書。從《四川烹飪》近十年雜志中,選編若干具有代表性的川渝地區(qū)美食稿件,進(jìn)行適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充和編輯,匯編成《小城知味》一書。本書運(yùn)用專業(yè)的視角,結(jié)合多位川渝知名專家、作家實(shí)地考察經(jīng)歷,深入挖掘巴蜀富有地域性特色
在本書中,我要跟你們一道,了解地球上的生物多樣性,它們的前世今生、它們的奇妙代表(化石的和現(xiàn)生的、你們熟悉的和不熟悉的)、它們的概況和分類、它們在時(shí)間和空間上的分布及其意義,以及一些“長生不老”的生物類型。通過這些,我們可以進(jìn)一步認(rèn)識生物的奇妙之處,并提高我們的保護(hù)生物學(xué)意識,珍愛和保護(hù)這些生物——億萬年生命演化的產(chǎn)物
千禧年后,緊跟國內(nèi)紅茶消費(fèi)熱潮,浙江紅茶重新煥發(fā)活力,成為浙江綠茶之外的主要茶類。為加快紅茶配套技術(shù)研究與推廣步伐,浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳組建了浙江省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新與推廣服務(wù)團(tuán)隊(duì)紅茶組,組織實(shí)施“紅茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)集成與示范”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重大協(xié)同攻關(guān)項(xiàng)目,合作編著了《浙里紅茶》一書,該書涵蓋了紅茶的適制品種、茶園管理、加工工
本書分為中國茶常識、中國茶的品飲與鑒賞、中國茶的制作與沖泡、中國茶文化等四大部分。內(nèi)容涉及中國茶類特點(diǎn)、沖泡要點(diǎn)、品賞原則、歷史文化等,以問答的形式,系統(tǒng)有序地提出目標(biāo)讀者最關(guān)心100個(gè)相關(guān)的問題,并進(jìn)行簡明扼要且輕松易懂的回答。
宋代是中國古代社會物質(zhì)文明和精神文明發(fā)展的繁盛階段。眾多可觀物象中,能夠完美詮釋中國古代社會發(fā)展到宋朝時(shí)期社會物質(zhì)文明與精神文明所取得的輝煌成就者不多,而宴會可算其一。宴會是一種群體性的飲食活動,宴會過程中所展示的食品、器物、酒飲、樂舞、游戲、禮儀、風(fēng)俗等,集中呈現(xiàn)了社會階段性物質(zhì)發(fā)展水平與文化風(fēng)貌,是觀察社會發(fā)展?fàn)顩r