《日本人氣餐廳佐酒肉料理》介紹了100種富有創(chuàng)意的專(zhuān)業(yè)肉類(lèi)的烹飪方法，按照牛肉、豬肉、羊肉、禽肉和其他肉類(lèi)進(jìn)行編排和分類(lèi)，附有詳細(xì)的制作過(guò)程圖和專(zhuān)業(yè)的講解及演示。

民以食為天。吃是人類(lèi)最基本的活動(dòng)，因物產(chǎn)的不同和習(xí)俗的差異，每個(gè)地方有不同的飲食文化，民間百姓從而吃出了各自不同的特色，吃出了差異。江南四季分明，物產(chǎn)豐饒，在吃的方面具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，各類(lèi)飯店烹飪美食，民間同樣盛產(chǎn)美食。作者通過(guò)走街串巷，深入江南地方的美食店肆，多年里進(jìn)行著尋味和體驗(yàn)，尋找隱藏在民間的美食和烹飪

低熱量、強(qiáng)飽腹感、營(yíng)養(yǎng)搭配均衡的輕食，獲得了注重健康飲食或正在進(jìn)行身材管理人群的青睞。本書(shū)介紹了102道輕食料理，包含早餐、假裝外賣(mài)菜品、快手菜、燉菜和燉湯、烘焙和烤肉、小食和配菜、甜品等，每道菜品材料分量精確，并標(biāo)注出了準(zhǔn)確的準(zhǔn)備時(shí)間、烹調(diào)時(shí)間和熱量，食材簡(jiǎn)單，輕松上手，熱量明晰�？砂凑兆约旱男枨筮x擇適合的菜品。

本書(shū)主要針對(duì)6個(gè)月-6歲兒童科學(xué)養(yǎng)育進(jìn)行講述，從科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的角度出發(fā)，著重講述了營(yíng)養(yǎng)熱點(diǎn)、喂養(yǎng)誤區(qū)提示、常見(jiàn)病護(hù)理干貨等三方面內(nèi)容，指導(dǎo)家長(zhǎng)如何按照孩子不同成長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)需求適時(shí)地調(diào)整其日常飲食，怎樣根據(jù)孩子的實(shí)際情況科學(xué)地制訂適合孩子的個(gè)性營(yíng)養(yǎng)餐，為了讓食材發(fā)揮的營(yíng)養(yǎng)功效，烹飪時(shí)有哪些注意事項(xiàng)和實(shí)用技巧等。

本書(shū)收集了食物設(shè)計(jì)領(lǐng)域100位全球設(shè)計(jì)師和主廚的設(shè)計(jì)思維及創(chuàng)新作品，這些創(chuàng)新者們從產(chǎn)品設(shè)計(jì)、材料創(chuàng)新、服務(wù)策略、品牌包裝、餐飲體驗(yàn)等各方面對(duì)食物設(shè)計(jì)進(jìn)行了新的探索。通過(guò)設(shè)計(jì)介入可循環(huán)食物經(jīng)濟(jì)，以食物為媒介激發(fā)創(chuàng)新思維，研發(fā)新的飲食方式，策劃新的食物商業(yè)形態(tài)。

“烹飪概論”是烹飪專(zhuān)業(yè)的基礎(chǔ)課程，通過(guò)這門(mén)課程，大概了解中國(guó)烹飪的發(fā)展以及烹飪涵蓋的內(nèi)涵，對(duì)職業(yè)院校的學(xué)生和烹飪工作者來(lái)說(shuō)，都是必須了解和掌握的基礎(chǔ)知識(shí)。本教材共分為七章，分別是烹飪概述、烹飪的發(fā)展史、烹飪?cè)�料與烹飪?cè)O(shè)備、烹飪工藝、中國(guó)飲食風(fēng)味流派、中國(guó)烹飪藝術(shù)和中國(guó)烹飪科學(xué)與未來(lái)發(fā)展。全書(shū)內(nèi)容豐富、結(jié)構(gòu)恰當(dāng)、通俗易懂

哈佛醫(yī)師的常備蔬菜湯

本書(shū)介紹不同月份的時(shí)令食材,以不同的保鮮手法制作出天然美味,既可以吃到當(dāng)季食材的鮮甜滋味,更能?chē)L到它們漬出后的不同風(fēng)味。針對(duì)當(dāng)下忙碌的上班族,提供了快速食材處理方案,值得推廣。將本書(shū)所介紹的烹飪方法延伸運(yùn)用到家常料理中,比如炒菜、煮湯、拌飯、拌面等,可以讓餐桌變得更加豐富還可以將書(shū)中介紹的方法用來(lái)調(diào)制飲品,營(yíng)養(yǎng)又健康,

面點(diǎn)原料知識(shí)從2012年出版以來(lái)，填補(bǔ)了烹飪專(zhuān)業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)用烹飪?cè)�料知識(shí)代替面點(diǎn)的原料課程，這次在第二版的基礎(chǔ)上進(jìn)行了修訂，以當(dāng)前行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)為指導(dǎo)，結(jié)合職業(yè)教育發(fā)展的要求，突出實(shí)用性強(qiáng)、通俗易懂。全書(shū)內(nèi)容豐富，結(jié)構(gòu)恰當(dāng)、通俗易懂，在面點(diǎn)教學(xué)中成為了不可缺少的內(nèi)容。全書(shū)分為9個(gè)模塊進(jìn)行，分別是面點(diǎn)原料基本知識(shí)、糧食及其制

中國(guó)的咖啡種植始于云南。中國(guó)的咖啡市場(chǎng)有非常龐大的、潛在的咖啡消費(fèi)群體。云南咖啡種植區(qū)處在世界上乘咖啡豆的“黃金種植帶”，云南咖啡總產(chǎn)量的將近半數(shù)來(lái)自普洱，經(jīng)過(guò)30多年的發(fā)展，普洱已是中國(guó)的“咖啡之都”�！镀斩�咖啡——小咖學(xué)堂》將帶領(lǐng)大家走進(jìn)普洱咖啡，了解普洱咖啡。它將以插畫(huà)、圖片、文字等方式，結(jié)合當(dāng)下時(shí)尚元素，將中國(guó)