本書共6章，內(nèi)容包括：素食與健康、噴香熱菜、爽口涼菜、快手宴客菜、花樣主食、解饞小零食。

全書以茶文化為主線，以納山云舍茶文化為核心，介紹武夷山場；節(jié)氣與茶文化；有關(guān)茶葉歷史故事，特別是朱子與茶文化的故事；茶空間的雅集；茶友的交流與茶友的感悟文字；納山云舍的品牌。全書分書六章：一、天生天養(yǎng)、武夷正脈：主要側(cè)重介紹納山云舍的山場，茶叢。二、歲月流轉(zhuǎn)，時節(jié)嬗遞：主要側(cè)重節(jié)日、節(jié)氣中的茶文化。三、茗茶槚荈，文化苦

本書是由湖南省檔案館、中共安化縣委聯(lián)合主編的，以記錄安化黑茶歷史，講述安化黑茶發(fā)展脈絡(luò)，闡述安化黑茶文化底蘊(yùn)以及展望安化黑茶新時代新發(fā)展的一本記述類圖書。書稿由“序’“綜述”“上篇：安化黑茶的厚重歷史”“中篇：安化黑茶的曲折前行”“下篇：安化黑茶的成功實踐”“大事記”’“后記”等部分組成。書稿配圖200余幅，以圖文結(jié)合

中華飲食文化經(jīng)過幾千年的歷史積淀，已成為我國傳統(tǒng)文化不可或缺的組成部分，是人類飲食文化寶庫中一顆璀璨的明珠。我國疆域遼闊、地大物博，各地在氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣等方面存在差異，逐漸形成了獨特的飲食文化與習(xí)俗。本書以中英雙語的方式介紹了我國七大飲食文化區(qū)域各自的代表性美食，著重從地理條件、歷史文化、發(fā)展演變、獨特風(fēng)味及制作

本書作者通過長期的實地采風(fēng)和調(diào)研，把文化元素融入茶文化中，用生動的故事、美好的體驗和豐富的民俗文化來描述該地區(qū)布朗族和拉祜族等少數(shù)民族與普洱茶的不解之緣，以及普洱茶茶山歷史、茶山文化和普洱茶發(fā)展現(xiàn)狀。

本書是云南大益集團(tuán)聘請老茶人、評茶師、茶博士等專業(yè)的評審團(tuán)隊，按照科學(xué)程序，對2022年大益集團(tuán)出品的每一款茶產(chǎn)品的外形、湯色、香氣、滋味和葉底的翔實介紹，是一本了解大益茶的工具書，是一把探秘大益茶的鑰匙。

本書先簡要介紹了中國悠久的種茶、制茶、飲茶歷史和獨特的茶文化；其次按綠茶、黃茶、烏龍茶、白茶、紅茶、黑茶六大茶類，對中國不同地域出產(chǎn)的名茶逐一加以介紹；最后以三條“茶路”為線索，介紹了中國茶和茶文化的世界傳播。

本書依托于“2022年中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人研修培訓(xùn)計劃--素食烹制技藝與旅游美食品牌研發(fā)非遺傳承人培訓(xùn)”項目,圍繞非遺通識、美學(xué)基礎(chǔ)、素食文化、素食品牌創(chuàng)意、實踐創(chuàng)作等,以二十四節(jié)氣與食俗工藝為主線,按照春夏秋冬四季劃分四個模塊,針對性設(shè)計100道素食創(chuàng)新菜品,配套高清圖片,并賦予營養(yǎng)分析和文化文字渲染。屬于原創(chuàng)作

本書是全國餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會“基于烹飪專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的中高職課程體系與教材開發(fā)研究”項目拓展成果系列教材、職業(yè)院�！笆�四五”規(guī)劃餐飲類專業(yè)新形態(tài)一體化系列教材之一。本教材為新型活頁式教材,共分為五個模塊,即京式風(fēng)味面點、蘇式風(fēng)味面點、廣式風(fēng)味面點、川式風(fēng)味面點、其他風(fēng)味面點。教材配套教學(xué)課件、技能點撥、操作視

本書共有6個項目、33個學(xué)習(xí)任務(wù)。6個項目按冷菜與冷拼類型進(jìn)行分類:風(fēng)味冷菜對應(yīng)企業(yè)餐前冷菜小蝶、組合冷菜對應(yīng)企業(yè)組合冷菜品種、冷拼原料制作對應(yīng)制作冷拼所需的原料、位上冷拼對應(yīng)分餐制冷拼品種、組合冷拼對應(yīng)多種原料拼盤、主題藝術(shù)冷拼對應(yīng)企業(yè)高端主題宴席藝術(shù)拼盤。本書以“實用+創(chuàng)新+工學(xué)一體化”為編寫原則,以典型中餐冷菜廚