從宗教儀式到家庭餐桌，從農(nóng)場到全球市場，牛奶已經(jīng)成為人類文明不可或缺的一部分。 本書探索牛奶從古代祭祀到現(xiàn)代工業(yè)的奇妙旅程，深入挖掘這種白色液體如何滲透文化、塑造社會，并成為科學(xué)進(jìn)步與經(jīng)濟(jì)發(fā)展的象征，甚至被現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)奉為完美的食物。在引人入勝又詼諧幽默的敘述中，重新認(rèn)識牛奶這一日常飲品。

茶是一種木本植物，誕生在中國西南古老的亞熱帶與熱帶原始森林，被距今約五千年左右的中華先民發(fā)現(xiàn)，從此與人類休戚與共的歷史，演進(jìn)為中華文化重要象征符號蘊(yùn)藏中華民族人類文明基因和密碼的精神飲料。 浙江農(nóng)林大學(xué)教授、茶文化學(xué)科帶頭人，茶學(xué)與茶文化學(xué)院名譽(yù)院中國國際茶文化研究會理事，浙江省茶文化研究會副會長王旭烽老師最新茶學(xué)普及

本書詳細(xì)介紹了咖啡豆的栽培環(huán)境、品種、栽培方法、精制方法、篩分等，包括咖啡樹的種植、采摘、流通、鑒定，以及挑選咖啡豆的指標(biāo)、咖啡評價的標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容，對咖啡進(jìn)行全面的科普和分析，使讀者能夠深入了解咖啡的不同風(fēng)味取決于何種因素，能夠全方位了解咖啡，從而挑選出適合自己咖啡館的咖啡豆，以及據(jù)此選擇合適的烘焙和沖泡方式。書中盡力剖

《別說茶道：茶人眼中的茶》于茶文化著作中別具一格，視角獨(dú)特。開篇借日本《茶之書》等著作為引，剖析日本茶道，點(diǎn)明其對中國茶道的理解偏差，順勢弘揚(yáng)中國茶道，彰顯正統(tǒng)立場。茶文化篇溯源中華文化根基，解析其與茶文化現(xiàn)象之間的邏輯紐帶，層層撥開，盡顯中國茶文化底蘊(yùn)。茶藝篇從單叢茶種植、制作、焙火工藝切入，科普茶藝。結(jié)語篇，作者以

一頂虎頭帽是中華民族探源工程的一部分，它的文化意義可以追溯到中華民族的源頭，是世界上獨(dú)一無二的存在。 作者從收藏的清代、民國近3000頂色彩、紋樣各異的虎頭帽中間精選2000多頂，按三季（春秋、夏、冬）分類，根據(jù)不同的款式，匯聚成虎頭帽百科全書。這些來自民間虎頭帽，幾乎每一頂都有十幾種色彩，更是集多種織繡技法于一身，

本書聚焦近年來國際食品科學(xué)與工程領(lǐng)域高度關(guān)注和深入研究的食品非熱加工技術(shù)——食品超高壓技術(shù)，以編著者和團(tuán)隊從事食品超高壓技術(shù)二十多年以來的工作基礎(chǔ)以及國內(nèi)外相應(yīng)科學(xué)研究前沿為核心材料，分別從技術(shù)的原理、對微生物的殺菌、對大分子物質(zhì)的改性、酶活性的調(diào)控、活性物質(zhì)的提取、色素物質(zhì)的影響、在食品產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用等方面對超高壓技術(shù)

本書為韓國引進(jìn)版權(quán)書，作者是全網(wǎng)擁有數(shù)十萬名粉絲全力支持的健身創(chuàng)作者。本書不是簡單地介紹低熱量減肥食譜，而是專注于每種食物的排毒效果，每道食譜都將食物的功效、排毒原理一并講解。書中介紹了80種瘦身食譜和10種短期排毒方案，每個3或5天的短期排毒計劃都包括簡單的有氧運(yùn)動和力量運(yùn)動計劃，通過飲食和運(yùn)動雙管齊下，達(dá)到瘦腿、瘦

本書介紹關(guān)于廣東順德美食文化的圖書。面對食物的時候，我們極有可能被撲面而來的香味誘惑，亦或在大快朵頤之后立刻平靜。與膚淺的快感搏斗，轉(zhuǎn)而沉溺在與食物有關(guān)的萬千遐思中，一扇扇的大門打開，世界仿佛在不斷地破碎又在不斷地聚合。了解食物，刻畫它的形象，觸碰它的味道，擁有它的感覺，尋訪它在哪里起源，何處生長，需要怎樣的空間和秩序

本書是作者又一部知行合一的茶文化新作。作者集數(shù)十年的制茶、品茶、鑒茶、擇器、泡茶的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)與理論建構(gòu)，以簡馭繁，運(yùn)用通俗易懂的語言，把復(fù)雜抽象的問題簡單化，深入淺出，扎實(shí)論證，剝開貌似繁復(fù)的茶道外衣，直指茶之本質(zhì)，力求讓大家明白，喝茶、鑒茶、擇器、泡茶等，本是世間的常識與尋常小事，一切貴在簡單。本書知識體系的構(gòu)建，邏輯

稻米作為我國主要的糧食，產(chǎn)量占全國糧食總產(chǎn)量的40%左右，其加工主產(chǎn)品是全國60%以上人口的主食，稻米加工業(yè)的發(fā)展水平直接影響國家的糧食安全和人民群眾的生活質(zhì)量。本書以稻米加工利用技術(shù)與稻米多維品質(zhì)為核心，圍繞稻米物理品質(zhì)、碾磨品質(zhì)、外觀品質(zhì)、蒸煮食味品質(zhì)、營養(yǎng)品質(zhì)，稻米主要成分及其與稻米食味品質(zhì)的關(guān)系，稻米加工副產(chǎn)物